Polugar es el estándar de fuerza de vodka en el Imperio Ruso (alrededor de 38% de alcohol por volumen ).
El nombre proviene del método de medición que utiliza " recocido " y, según una cita de la "Colección completa de leyes del Imperio Ruso" de 1830, "se determina de tal manera que, vertido en un recocido de marca propiedad del estado , una muestra de onago se quema a la mitad durante el recocido” [1 ] . El nombre cambió gradualmente de "vino semiquemado" a "vino semiquemado" y, finalmente, "vino semiquemado".
La precisión de la medición era muy limitada, por lo tanto, la conversión de la fuerza del polugar a los grados modernos de alcohol es difícil. Así, A. Ya. Kupfer , en su libro de 1860 [2] , apuntaba a un equivalente igual al 37,5%. En borradores, Kupfer escribió [3] :
De acuerdo con la prueba del académico Parrot , a quien en 1827 el Ministro de Hacienda envió varias botellas de polugar legal para determinar su fuerza, polugar contenía 37 1/2 por ciento de alcohol puro, y Hess cambió esta definición legal y tomó polugar igual a 38 por ciento
La fortaleza oficial en ese momento, sin embargo, se consideraba a 38 grados de Tralles (porcentaje en volumen). El Decreto del Senado de Gobierno del 10 de febrero de 1843 decía:
Según la Comisión, el peso relativo es 0,954, que corresponde a Tralles 38%
Se permitió bajar la fortaleza ("boca seca"), pero no más de 3 ° [3] .
Por decreto del Ministro de Finanzas M. Kh. Reitern en 1866, la fortaleza del vino de pan simple se incrementó del 38 al 40 por ciento en volumen [3] . Los tratos con el alcohol en términos de "polugars" se realizaron al menos hasta finales del siglo XIX (según la ESBE de 1892 [3] ).
Según B. V. Rodionov, la medición realizada en un recocido de plata se consideró la más confiable, de ahí el nombre de "medio gar de plata".
En fuentes modernas, también hay una declaración errónea de que polugar es alcohol diluido con agua por un cuarto [4] .
Y también, demasiado, debo admitirlo, bebí con mis amigos una semi-garaI. A. Krylov , fábula "Dos hombres", 1825