"Lunes sin carne" ( English Meatless Monday también inglés. Meat free Monday ) es un movimiento internacional que anima a las personas a no comer carne (incluidos los productos que contienen carne) los lunes , mejorando así su salud y la "salud del planeta".
También llama a luchar contra el calentamiento global reduciendo el consumo de productos cárnicos. Los seguidores de este movimiento creen que si cada persona no come carne al menos un día a la semana, el estado ecológico de la Tierra , después de todo, la producción de productos cárnicos representa alrededor del 18% de las emisiones totales de hidrocarburos a la atmósfera . lo que conduce a un aumento del efecto invernadero [1] .
Varias de las principales universidades y empresas estadounidenses se han sumado a este movimiento .[ ¿Qué? ] , Paul McCartney [2] , Al Gore , Gwyneth Paltrow , Kate Moss y muchos otros[ quien? ] .
El lunes como día sin carne no fue elegido por casualidad. En primer lugar, porque el lunes es el comienzo de la semana laboral , cuando las personas regresan a su rutina semanal, por lo que debe comenzar con una buena y positiva : mejorando la salud , cuidándose a sí mismo y a sus seres queridos.
El movimiento se desarrolló más en los EE . UU . [3] , Inglaterra [4] , Brasil [5] , Canadá [6] [7] , Israel [8] , Australia [9] , Bélgica y otros.
El lunes sin carne comenzó su historia en la Primera Guerra Mundial , cuando el Departamento de Alimentos y Bebidas de EE. UU. pidió a los ciudadanos que renunciaran a la carne (los lunes) y al pan (los miércoles ) una vez a la semana para hacer más alimentos enlatados y paquetes de comestibles para los ahorrados . productos, que se enviaban a Europa , donde había escasez de alimentos [10] .
Entonces este término fue olvidado por un tiempo.[ ¿Qué? ] . Lo recordaron con el mismo propósito durante la Segunda Guerra Mundial [11] .
En 2003 , en un esfuerzo por reducir el consumo total de carne, se reintrodujeron los "lunes sin carne" por iniciativa de la Escuela de Salud Pública Johns Hopkins de la Universidad Bloomberg en los Estados Unidos [12] . Posteriormente esta idea fue recogida en muchos países del mundo. Los ingleses fueron los primeros en unirse[ incertidumbre ] . En 2009 , Sir Paul McCartney y sus hijas Stella y Mary lanzaron un sitio web [13] para fomentar los lunes saludables. En octubre de 2009 , la Sociedad Vegetariana Brasileña , con apoyo directo del gobierno , lanzó en São Paulo el movimiento Meat Free Monday [14] . El 6 de abril de 2010 , San Francisco se convirtió en la primera ciudad de los Estados Unidos en declarar oficialmente los lunes "días sin carne", llamándolos vegetarianos. En noviembre de 2012 , Los Ángeles [15] [16] se unió oficialmente al movimiento . En muchos[ cuanto? ] Los restaurantes del mundo no sirven platos de carne los lunes.