| Roomano | |
|---|---|
| Roomano | |
| País de origen | Países Bajos |
| ciudad, región | Frisia |
| Leche | vaca |
| Pasteurizado | 48% |
| Textura | sólido |
| tiempo de maduración | 4-5 años |
| Certificación | COA |
Roomano ( holandés . Roomano roʊ̯.ˈmaː.noʊ̯ ) es un queso duro holandés tipo Gouda . La principal diferencia entre Roomano y Gouda es la pasteurización . Roomano contiene 48% de grasa y más, mientras que Gouda siempre tiene menos del 48%. El queso apareció por primera vez en Friesland , al norte de los Países Bajos. Roomano está hecho de leche de vaca y madura durante cuatro o cinco años. El queso tiene un sabor muy peculiar, es salado ya la vez dulzón, con toques a toffee . Roomano es un queso muy raro, es difícil encontrarlo incluso en los propios Países Bajos. A menudo se confunde con el queso romano italiano [1] .