Ulluko
| Ulluko | ||||||||||||||||
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| clasificación cientifica | ||||||||||||||||
| Dominio:eucariotasReino:PlantasSub-reino:plantas verdesDepartamento:FloraciónClase:dicotiledónea [1]Ordenar:clavelesFamilia:BasileaGénero:Ulluko | ||||||||||||||||
| nombre científico internacional | ||||||||||||||||
| Ullucus Caldas (1809) | ||||||||||||||||
| La única vista | ||||||||||||||||
| Ullucus tuberosus Caldas (1809) | ||||||||||||||||
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Tuberous Ulluko ( lat. Ullucus tuberosus ) es una especie de plantas herbáceas anuales de la familia Basellaceae , la única especie del género Ulluko .
Cultivado en las tierras altas de América Central y del Sur por los tubérculos ricos en almidón que se utilizan como alimento. Las hojas de la planta también se comen. Sobre todo, esta planta se cultiva en las tierras altas de Venezuela , Colombia , Ecuador , Perú y Bolivia en altitudes de hasta 3800 m sobre el nivel del mar.
Descripción
Tuberous Ulluko es una planta de crecimiento bajo (hasta 40-50 cm de altura) con un tallo rizado, desnudo, ligeramente facetado y hojas alternas enteras en forma de corazón . La longitud de la hoja es de unos 13 cm, el pecíolo es largo, aproximadamente la mitad de la longitud de la hoja. El tallo, los pecíolos y la base de la nervadura central de la hoja en algunos ejemplares tienen un tinte lila.
Las flores son bisexuales, pequeñas, amarillentas, discretas, reunidas en inflorescencias racemosas axilares.
Los tubérculos de la planta son de origen radicular y se asemejan a papas pequeñas en forma , hay formas con tubérculos redondeados, así como con tubérculos largos y curvos. El color de los tubérculos es amarillo (monocolor o con manchas carmesí) o carmesí pálido. Contienen hasta un 20% de almidón , mucha proteína de alto peso molecular , caroteno , calcio y moco.
Debido al alto contenido de moco en los tubérculos, no son aptos para comer fritos, pero se pueden hervir como las papas. La principal ventaja de los tubérculos de olluco es su estructura crocante, que permanece incluso después de la cocción.
La gente local hace chuño (tubérculos secos congelados que se almacenan bien y se usan como alimento después de remojarlos en agua) con ellos, así como con papas u oka .
Clasificación botánica
Sinónimos
Literatura
- Gusev E. D. La familia de las Basellaceae (Basellaceae) // Vida vegetal. En 6 volúmenes - V. 5. Parte 1. Plantas con flores / ed. A. L. Takhtadzhyan . - M.: Educación, 1980. - S. 364-365.
- Zhukovsky P. M. Plantas cultivadas y sus parientes. - Ed. 3º, revisado. y adicional - L. : Kolos, 1971. - S. 267-268.
- Bukasov S. M. Plantas cultivadas de México, Guatemala y Colombia. - L. : Instituto de Industria Vegetal VASKhNIL, 1930. - S. 231-236.
Enlaces
- ↑ Para conocer la condicionalidad de indicar la clase de dicotiledóneas como un taxón superior para el grupo de plantas descrito en este artículo, consulte la sección "Sistemas APG" del artículo "Dicots" .