Pistacho | ||||||||||||||||
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clasificación cientifica | ||||||||||||||||
Dominio:eucariotasReino:PlantasSub-reino:plantas verdesDepartamento:FloraciónClase:dicotiledónea [1]Ordenar:SapindofloraFamilia:AnacardiaceaeSubfamilia:AnacardiaceaeGénero:Pistacho | ||||||||||||||||
nombre científico internacional | ||||||||||||||||
Pistacia L. , 1753 | ||||||||||||||||
Sinónimos | ||||||||||||||||
Molino Terebinthus . | ||||||||||||||||
tipo de vista | ||||||||||||||||
Pistacia vera L., 1753 [2] - pistacho real | ||||||||||||||||
Taxones hijos | ||||||||||||||||
ver texto | ||||||||||||||||
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El pistacho ( lat. Pistácia ) es un pequeño género de árboles o arbustos de hoja perenne o caducifolios de la familia Anacardiaceae ( Anacardiaceae ), común en las regiones subtropicales , en parte tropicales del Viejo y Nuevo Mundo . El pistacho se llama no solo el género correspondiente de plantas, sino también los frutos comestibles de la especie Pistachio real ( lat. Pistacia vera )
Los pistachos son comunes en el Mediterráneo , el noroeste de África , el oeste , centro y este de Asia , en las costas del Cáucaso en el Mar Caspio y el Mar Negro. En América Central , así como en el sur de Texas ( EE . UU.), se encuentran dos tipos de pistachos .
El pistacho crece en suelos grises , en suelos pardos de montaña-estepa , en acantilados y laderas . Fotófilo , resistente a la sequía , calcófilo - prefiere suelos ricos en calcio , que absorbe activamente.
Puede soportar temperaturas de hasta -25 °C [3] .
En todas partes, los pistachos crecen en especímenes individuales, a veces formando bosques de pistachos dispersos . Los tipos mediterráneos de pistachos son una parte indispensable de la maquia [4] .
Agallas ( buzguncha ) a menudo se desarrollan en las hojas [5] .
Los pistachos florecen en abril, a veces en marzo. Los frutos maduran en septiembre-noviembre.
El sistema de raíces tiene dos niveles, va de 30 a 40 m hacia un lado y de 12 a 15 m de profundidad.
La corteza es gruesa de color gris ceniza; los brotes jóvenes están cubiertos con una capa de cera .
Las hojas son simples, trifoliadas o pinnadas, enteras, con una cubierta cerosa.
Flores unisexuales, dioicas, con perianto simple , en panículas axilares laterales . Estambres 5-6; ovario superior, unilocular; las columnas son cortas, tripartitas.
El fruto es una drupa pseudomonomérica (pirenaria) , con un mesocarpio delgado y un endocarpio duro parecido a un hueso .
En la naturaleza, el pistacho se reproduce por semillas y brotes . En cultura - esquejes .
La madera de pistacho, densa y fuerte , se utiliza en carpintería y, cuando se golpea , se obtienen resinas para la producción de barnices de alta calidad .
De arriba hacia abajo. flores Fruta. Pistachos. |
Las ampollas en los bordes de las hojas (llamadas agallas ) contienen taninos utilizados en la industria del cuero , así como para la producción de medicamentos . Las agallas también se utilizan para obtener tintes para la industria textil .
La torta , que queda después de exprimir el aceite, se destina a la alimentación del ganado y las aves de corral.
Las ramas y las hojas son muy utilizadas en decoración, por ejemplo, florística.
En el antiguo Israel, el árbol se consideraba sagrado. En hebreo moderno, el nombre del árbol y la palabra 'diosa' es un homónimo (אלה-ela).
Los pistachos se han utilizado como alimento durante más de 2500 años. Fueron especialmente venerados en Persia , como símbolo de riqueza. Los pistachos se cultivan en Grecia , Siria , Irán , España , Italia , Estados Unidos , Turquía y otros países. Los pistachos se cosechan a finales de julio y principios de agosto. Las nueces se secan primero al sol; luego, se pueden almacenar por no más de un año. También se remojan en salmuera y se fríen . Los pistachos tienen un alto valor nutricional: contienen más del 50 por ciento de grasa , así como una gran cantidad de proteínas y carbohidratos . Tienen un efecto tónico y se recomiendan uso en caso de fatiga crónica.
Producción de frutos secosEn 2020, la producción mundial de pistachos fue de alrededor de 1,1 millones de toneladas, siendo EE. UU. y Turquía los principales productores, con el 68 % del total. Los productores secundarios fueron Irán, China y Siria.
La producción en Irán ha caído debido a las sanciones comerciales de Estados Unidos contra Irán, el cambio climático y la falta de recuperación de tierras. Durante 2019 se realizaron esfuerzos para cultivar pistachos para los mercados internacionales en Georgia y los países vecinos del Cáucaso.
Producción mundial
pistachos por años (toneladas) | |
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1965 | 25 023 |
1970 | 47 584 |
1975 | 85 195 |
1980 | 76 029 |
1985 | 191 637 |
1990 | 273 080 |
1995 | 395 806 |
2000 | 376 816 |
2005 | 514 359 |
2010 | 718 150 |
2015 | 856 440 |
2017 | 1 115 066 |
Los mayores productores de pistachos (toneladas) [6] | ||||||||
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País | 1985 | 1995 | 2005 | 2015 | 2018 | 2020 | ||
EE.UU | 12 290 | 67 130 | 128 367 | 122 470 | 447700 | 474004 | ||
Pavo | 35,000 | 36 000 | 60 000 | 144 000 | 240000 | 296376 | ||
Irán | 104 657 | 238 778 | 229 657 | 440 814 | 143695 | 190000 | ||
Porcelana | 19 000 | 27 461 | 34 000 | 83 943 | 80747 | 80227 | ||
Siria | 12 028 | 14 538 | 44 642 | 34 779 | 61631 | 69403 | ||
Madagascar | 3980 | 5113 | ||||||
Túnez | 120 | 900 | 2000 | 3000 | 3109 | 3116 | ||
Afganistán | 2200 | 2400 | 2457 | 2761 | 2755 | 2774 | ||
Australia | 1463 | 1464 | ||||||
Kirguistán | 899 | 899 | ||||||
Uzbekistán | 744 | 735 | ||||||
Jordán | 463 | 594 | ||||||
Pakistán | 695 | 420 | ||||||
Grecia | 4067 | 5591 | 8847 | 9745 | - | - | ||
España | n / A | 549 | 648 | 4081 | - | - | ||
Italia | 2000 | 2200 | 2719 | 3868 | - | - | ||
Fuente: Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación . |
El género Pistachio es miembro de la familia Sumac ( Anacardiaceae ) del orden Sapindotsvetnye ( Sapindales ).
8 familias más (según Sistema APG II ) |
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alrededor de 20 tipos | ||||||||||||
Orden Sapindoflora | género pistacho | |||||||||||
departamento Floración, o Angiospermas | familia de zumaque | |||||||||||
44 órdenes más de plantas con flores (según el Sistema APG II ) |
81 géneros más | |||||||||||
El género incluye de 10 a 20 especies, algunas de ellas: [7]