Flamenco

El flamenquín ( español  flamenquín  - "pequeño flamenco") es un plato típico andaluz de Córdoba . El flamenquín está hecho de filetes de cerdo (a veces jamón cocido ) que se rellenan con jamón , se rebozan en pan rallado y huevo , y luego se fríen . El nombre del plato se debió a su color dorado, que recordaba a los españoles la cabellera rubia de los flamencos , que llegaron a España con Carlos V. Los flamenquines también se rellenan a veces con queso o salchichas . El flamenquín suele servirse con patatas fritas y mayonesa .

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