| cerveza inglesa | |
| cerveza roja de Flandes | |
|---|---|
| País de origen | Bélgica |
| Fortaleza | 5,0–5,5% |
| Tipo de | cerveza inglesa |
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Flanders (flamenca) red ale ( eng. Flanders Red Ale ) es un estilo de cerveza belga . Según la clasificación de estilos de cerveza, la Flanders red ale es una variación del estilo de cerveza " sour ale " (Sour Ale).
La cerveza roja de Flandes se originó en Flandes Occidental , tipificada por los productos de la cervecería Rodenbach, inaugurada en 1820, cuya producción se basa en antiguas tradiciones cerveceras.
La cerveza se envejece hasta dos años en barricas de roble . A menudo se practica la mezcla de cerveza añeja y joven. Esta cerveza también se conoce como "Borgoña belga" porque es similar al vino tinto . El color rojo proviene de la malta y el largo envejecimiento.
Flanders red ale tiene un rico sabor afrutado y aromas de cerezas negras, frambuesas , naranjas , ciruelas y grosellas rojas con toques de vainilla y/o chocolate . Se elabora con maltas Viena y Munich y una pequeña cantidad de malta especial que contiene hasta un 20 % de maíz y otros cereales . Normalmente se utilizan lúpulos continentales o británicos. Los cultivos de las levaduras Saccharomyces , Lactobacillus y Brettanomyces y bacterias del ácido acético están involucrados en el proceso de fermentación y en alcanzar el sabor final . El contenido de alcohol es de 5,0 a 5,5%.
Ejemplos de marcas registradas: Rodenbach Klassiek, Rodenbach Grand Cru, Bellegems Bruin, Duchesse de Bourgogne, New Belgium La Folie, Petrus Oud Bruin, Southampton Publick House Flanders Red Ale, Verhaege Vichtenaar .