| cerveza inglesa | |
| cerveza francesa de marzo | |
|---|---|
| País de origen | Francia ,Arras,Norte Paso de Calais |
| Año de fundación | siglo XIV |
| Fortaleza | 4.5–5.5% |
| Tipo de | cerveza inglesa |
La cerveza francesa de marzo ( fr. Bière de Mars ), también conocida como cerveza de primavera ( fr. Bière de Printemps ), es una cerveza tradicional francesa de la región de Nord-Pas-de-Calais , Alsacia , Lorena y Champaña-Ardenas , norte de Francia . .
La primera referencia escrita de este estilo de cerveza es de 1394, en los archivos de Arras , de donde probablemente procede la cerveza. Después de la última cosecha de cebada en agosto, se envejece durante unos tres meses y la cerveza se elabora a principios de invierno (diciembre-enero) y luego se consume en marzo. Con el desarrollo de la agricultura, esta tradición está desapareciendo gradualmente. Fue restaurado en 1980 por iniciativa de la Asociación de Cerveceros Franceses. La cerveza de marzo es producida actualmente por unas 300 cervecerías francesas con una producción anual de alrededor de 60.000 hectolitros, alrededor del 1% del mercado cervecero del país.
Tradicionalmente, la cerveza de marzo aparece en el mercado el 1 de marzo. Se produce en cantidades limitadas a partir de diversas variedades de cebada, que se sembró la primavera pasada y se cosechó en el verano, y se elabora con el inicio del invierno en diciembre-enero. La cerveza March es una cerveza de alta fermentación , de color ámbar y baja en alcohol (4,5–5,5 % vol.). A diferencia de la cerveza alemana Märzen March , la cerveza francesa March es ligeramente amarga y con menos alcohol, pero puede ser más oscura (debido a la adición de caramelo u otros colores) y ligeramente picante. Otra diferencia importante es que la Märzen alemana es una lager , mientras que la cerveza March francesa se fermenta con levadura ale y es una ale.
Estas características de la cerveza March están establecidas por la Asociación de Cerveceros Franceses. Algunas cervecerías prefieren el nombre de "cerveza de primavera" para no limitar las ventas a un mes del año.
Ejemplos de marcas registradas: Météor de Mars, Jenlain de printemps, Ch'ti de printemps , l'Angelus de printemps, Pelforth de printemps .