Halásle ( Hung. halászlé , de Hung. halász - "pescador" y Hung. lé - " caldo ") es una sopa de pescado tradicional húngara de diferentes variedades de pescado con pimiento rojo dulce . También conocido como pimentón de pescado . Halasle generalmente se cocina al aire libre en un caldero sobre el fuego [1] .
Para preparar halasle, se saltean rápidamente cebollas finamente picadas y pescado o pescado fino cortado en trozos pequeños con pimiento rojo en grasa de cerdo, luego se vierte con agua (jugo de tomate) y se hierve hasta que el pescado esté completamente hervido. Después de eso, la sopa se pasa por un colador. Luego se agregan grandes trozos de pescado ( carpa , bagre , lucio ) y se hierven hasta que estén tiernos. La sopa Halasle se sirve en ollas con pan blanco.