Citrato de sodio

La versión actual de la página aún no ha sido revisada por colaboradores experimentados y puede diferir significativamente de la versión revisada el 12 de abril de 2020; las comprobaciones requieren 23 ediciones .
citrato de sodio
General
química fórmula Na 3 C 6 H 5 O 7
Propiedades físicas
Estado polvo cristalino blanco
Masa molar 258,07 g/ mol
Densidad 1,7 g/cm³
Propiedades termales
La temperatura
 •  fusión 310°C
Propiedades químicas
Solubilidad
 • en agua altamente soluble
 • en ligeramente soluble en THF
Clasificación
registro número CAS 68-04-2
PubChem 6224
registro Número EINECS 200-675-3
SONRISAS   [Na+].[Na+].[Na+]. O=C([O-])CC(O)
(CC(=O)[O-])C([O-])=O
InChI   InChI=1S/C6H8O7.3Na/c7-3(8)1-6(13.5(11)12)2-4(9)10;;;/h13H,1-2H2,(H,7.8) (H,9 ,10)(H,11,12);;;/q;3*+1/p-3HRXKRNGNAMMEHJ-UHFFFAOYSA-K
Codex Alimentarius E331iii
RTECS GE8300000
CHEBI 53258
ChemSpider 5989
La seguridad
NFPA 704 Diamante de cuatro colores NFPA 704 0 una 0
Los datos se basan en condiciones estándar (25 °C, 100 kPa) a menos que se indique lo contrario.
 Archivos multimedia en Wikimedia Commons

El citrato de sodio ( lat.  Natrii citras ) es la sal de sodio del ácido cítrico Na 3 C 6 H 5 O 7 . El citrato de sodio tiene un sabor salado agrio medio. El citrato de sodio se usa principalmente como especia (condimento) que le da un sabor especial, o como conservante ( aditivo alimentario E331 ).

Aplicaciones

Historia del citrato de sodio

En 1914 , el médico belga Albert Jousten [3] y el físico-investigador argentino Luis Agote [4] utilizaron con éxito el citrato de sodio como anticoagulante en las transfusiones de sangre . Todavía se usa en medicina para tomar muestras de sangre y en bancos de sangre (para transfusiones). El ion citrato forma complejos con el calcio en la sangre, interrumpiendo así el proceso de coagulación de la sangre.

En 2003, V. Oöpik y otros demostraron [5] que tomar alrededor de 37 gramos de citrato de sodio mejora el rendimiento de 5K en 30 segundos.

Metabolismo en el cuerpo humano

En el cuerpo humano, el citrato de sodio y el ácido cítrico existen principalmente como iones de citrato. El ion citrato es uno de los metabolitos del ciclo del ácido tricarboxílico , formado por la combinación de oxaloacetato y acetil-CoA bajo la acción de la enzima citrato sintasa en la matriz mitocondrial . Es este proceso el que permite que la acetil-CoA entre en el ciclo del citrato, donde se utiliza como energía. La cantidad de citrato en las mitocondrias puede variar según el consumo de energía del cuerpo y sus órganos individuales, así como del estado funcional de las células individuales. Por lo tanto, en condiciones de inanición en los hepatocitos , la mayor parte del oxaloacetato se ocupa en la gluconeogénesis y la cantidad de citrato formado se reduce drásticamente.

Además, el ion citrato está involucrado en el transporte mediado de acetil-CoA desde la mitocondria al citoplasma para las necesidades de la síntesis, por ejemplo, de ácidos grasos. En este caso, el citrato se transfiere de la matriz mitocondrial al citoplasma, donde, bajo la acción de la enzima ATP-citrato liasa , se escinde en acetil-CoA y oxaloacetato . Cabe señalar que dicho transporte ocurre solo en el caso de un exceso de citrato en las mitocondrias, es decir, cuando la célula está completamente provista de energía, y no ocurre en caso de su deficiencia. Así, se proporciona la regulación mediada del transporte de acetil-CoA y la síntesis de ácidos grasos a partir de las mitocondrias, dependiendo del estado funcional de las células.

Véase también

Notas

  1. ↑ Métodos estándar para el examen de agua y aguas residuales. Método 4500NH3-F Archivado el 11 de marzo de 2010 en Wayback Machine .
  2. ↑ Oro coloidal   // Wikipedia . — 2021-04-28.
  3. ↑ Albert Hustin (1882-1967), médico belga. Fue el segundo en utilizar con éxito el citrato de sodio como anticoagulante en la transfusión de sangre indirecta.
  4. ↑ Luis Agote (22 de septiembre de 1868 - 12 de noviembre de 1954), físico investigador argentino. Estudió en el Colegio Nacional de Buenos Aires y en la Universidad de Buenos Aires, donde luego fue profesor. Fue uno de los primeros (en disputa, primero o segundo) que utilizó el citrato de sodio como anticoagulante en transfusiones indirectas de sangre. Se cree que fue el primero en aplicar este método en América Latina, y el médico belga Albert Jousten fue el primero "en la práctica mundial". El procedimiento se realizó en el hospital Rawson de Buenos Aires el 9 de noviembre de 1914.
  5. ↑ V Oöpik, I Saaremets, L Medijainen, K Karelson, T Janson, S Timpmann. Efectos de la ingesta de citrato de sodio antes del ejercicio sobre el rendimiento de resistencia en corredores universitarios bien entrenados  //  Br J Sports Med : diario. - 2003. - vol. 37 . - Pág. 485-489 .  (Inglés)

Enlaces