Pata de espuela

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Ajo officinalis
clasificación cientifica
Reino: Plantas
Departamento: angiospermas
Clase: dicotiledónea
Ordenar: flores de col
Familia: Repollo
Género: ajo, o ajo
Vista: Spadeweed officinalis
Nombre latino
Alliaria petiolata ( M. Bieb. ) Cavara & Grande , 1913
Sinónimos

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ES  184481
NCBI  126270

Spadefoot [1] [2] , o Spadefoot [3] ( lat.  Alliária petioláta ) es una planta herbácea bienal, una especie del género Spadefoot, o Spadefoot ( Alliaria ) de la familia de las coles ( Brassicaceae ). En la literatura botánica, la planta se encuentra a menudo bajo el nombre de Alliaria officinalis ( Archives officinalis [4] [5] [6] , Spadefoot officinalis ), que actualmente forma parte de la sinonimia de la especie.

Descripción botánica

Planta herbácea bienal de 12-100 cm de altura, el tallo es cilíndrico, pubescente sólo en la parte inferior. Las hojas basales tienen forma de riñón triangular con un margen crenado grueso y pecíolos largos, las superiores son ovales en forma de corazón con un margen de dientes afilados. La planta tiene un olor característico a ajo .

Las flores se recogen en inflorescencias racemosas. Sépalos estrechamente ovados, de color verde pálido, pétalos blancos, obovados, con garras cortas. Época de floración  - mayo-junio [3] .

Los frutos son vainas  desnudas, tetraédricas, pegadas oblicuamente hacia arriba , de 2 a 8 cm de largo, aproximadamente 2 mm de diámetro, con semillas dispuestas en una fila. semillas oblongas, de 3-4 mm de largo, estriadas longitudinalmente.

Distribución y hábitat

La especie se distribuye casi por toda Europa , en el Cáucaso (especialmente extendida en el cinturón forestal de la Cordillera del Cáucaso Principal , donde domina en lugares en la cubierta de hierba [6] ), en Asia ( Asia Central y Occidental , China , India , Nepal , Pakistán ), en el norte de África .

Naturalizado en las Américas [ 7 ] .

En Rusia, se encuentra en muchas regiones de la parte europea .

Planta forestal, que se encuentra principalmente en hábitats húmedos: a lo largo de los fondos de quebradas, orillas de arroyos y pequeños ríos, bajo el dosel del bosque [6] .

Composición química

La hierba y las raíces contienen glucósido sinigrina ( ) a partir del cual se forma 0.033-0.093% de aceite de alilo picante con olor a ajo. Las semillas de este aceite contienen 0.51-0.96 [5] .

Significado y aplicación

Contiene aceite esencial con aroma a ajo. Las hojas tiernas de ajo se pueden usar en ensaladas y como especia (sustituto del ajo) [5] . Según un estudio de 2013, la planta se usó en esta capacidad en Europa ya en el Neolítico , y luego fue reemplazada por otras especias [8] [9] .

Lo comen las cabras y el ganado. Los caballos, las ovejas y los cerdos no comen. Debido a la presencia de aceite de alilo, al comer hierba, la leche de vaca adquiere un olor a ajo, un color amarillo rojizo y un sabor acre intenso [5] .

Las semillas contienen un 30% de aceite graso, pero no se utiliza [6] . Las semillas trituradas se usaban en la medicina popular como irritante local (en lugar de emplastos de mostaza ), la planta también se usaba para tratar forúnculos y quemaduras , con asma bronquial , escorbuto , diarrea , como antihelmíntico [10] [11] .

Planta de miel . Florece en abril - mayo durante 30 días. Es visitado activamente por las abejas de 9 am a 1 pm. La productividad de miel de una planta en la región del Bajo Volga es de hasta 55 mg [12] .

De izquierda a derecha: hojas tiernas, flores, semillas

Notas

  1. ↑ Kotov, 1979 .
  2. ↑ Dorofeev, 2012 .
  3. ↑ 1 2 Novikov, Gubanov, 2008 .
  4. ↑ Arbusto, 1939 .
  5. ↑ 1 2 3 4 Larin I. V., Larina V. K., 1951 , pág. 408.
  6. ↑ 1 2 3 4 Gubanov I. A. et al. Plantas útiles silvestres de la URSS / ed. edición T. A. Rabotnov . - M. : Pensamiento , 1976. - S. 140. - 360 p. - ( Referencia-determinantes del geógrafo y del viajero ).
  7. ↑ Common spadefoot  (inglés) : información en el sitio web de GRIN .
  8. ↑ Saúl H. et al. Los fitolitos en la cerámica revelan el uso de las especias en la cocina prehistórica europea  //  PLOS One. - 2013. - doi : 10.1371/journal.pone.0070583 .
  9. ↑ Los arqueólogos han encontrado la especia más antigua (enlace inaccesible) . Polit.ru (23 de agosto de 2013). Consultado el 24 de agosto de 2013. Archivado desde el original el 30 de agosto de 2013. 
  10. ↑ Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V. edición KM Sytnik. — K .: Naukova Dumka , 1989. — 304 p. — 100.000 copias.  - ISBN 5-12-000483-0 .
  11. ↑ Plantas útiles silvestres de Rusia / rev. edición A. L. Budantsev, E. E. Lesiovskaya. - San Petersburgo. : Editorial SPKhFA, 2001. - S. 157-158. — 663 pág. — ISBN 5-8085-0124-5 .
  12. ↑ Pelmenev V.K. Plantas de miel. - M. : ROSSELHOZIZDAT, 1985. - S. 27. - 144 p. — 65.000 copias.

Literatura

Enlaces