Alcoholes polihídricos
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Los alcoholes polihídricos ( polialcoholes , polioles ) son compuestos orgánicos de la clase de los alcoholes que contienen más de un grupo hidroxilo en su composición . Los alcoholes polihídricos son de particular importancia en dos áreas: la industria alimentaria y la química de polímeros .
Propiedades químicas
Las propiedades químicas de los alcoholes polihídricos incluyen todas las propiedades químicas de los alcoholes monohídricos .
Los alcoholes polihídricos forman complejos con algunos iones metálicos, lo cual es una reacción cualitativa a los alcoholes polihídricos. Así, el glicerol reacciona con hidróxido de cobre en presencia de álcali para formar un compuesto azul brillante (glicerato de cobre) [1] .
Alcoholes polihídricos en la industria alimentaria
Los alcoholes polihídricos a menudo se agregan a los alimentos como edulcorantes debido a que tienen menos calorías que el azúcar normal y no causan caries [2] . Los representantes típicos de tales edulcorantes son el sorbitol y el xilitol .
Alcoholes polihídricos en la química de polímeros
En química de polímeros , los alcoholes polihídricos se consideran semillas para la polimerización de óxido de etileno u óxido de propileno . Así, por ejemplo, los poliuretanos se obtienen a partir de tales polímeros cuando se combinan con isocianatos [3] .
Representantes típicos
Notas
- ↑ Khomchenko G.P. Un manual de química para estudiantes universitarios. - 2002. - S. 390-391. — 480 s.
- ↑ Alcoholes polihídricos y salud dental (enlace inaccesible) . Consultado el 4 de julio de 2013. Archivado desde el original el 25 de febrero de 2010. (indefinido)
- ↑ Chinn, Enrique; Akihiro Kishi y Uwe Loechner. Polioles de poliéter para uretanos (resumen solo sin suscripción) . Consultoría SRI (abril de 2006). Consultado el 4 de julio de 2013. Archivado desde el original el 9 de julio de 2013. (indefinido)
- ↑ Alcoholes polihídricos (enlace inaccesible) . Consultado el 4 de julio de 2013. Archivado desde el original el 26 de abril de 2013. (indefinido)
- ↑ 1 2 Propilenglicol. Información general . Consultado el 4 de julio de 2013. Archivado desde el original el 21 de octubre de 2012. (indefinido)
- ↑ 1,4-butanodiol . Consultado el 4 de julio de 2013. Archivado desde el original el 17 de noviembre de 2013. (indefinido)
- ↑ ¿Qué es la glicerina ? Consultado el 4 de julio de 2013. Archivado desde el original el 2 de julio de 2013. (indefinido)
- ↑ [www.xumuk.ru/encyklopedia/2/4150.html Sorbitol en la enciclopedia química]
Literatura