Schelpek

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Shelpek o chalpak ( Turkm. çelpek ; Kaz. shelpek ; Kyrgyz May tokoch, chelpek ; Uzbek chalpak / chalpak ; Uig. chalpyaq / chalpak , jit / zhit):

• Las tortas tradicionales de los pueblos de Asia Central , hechas al freírlas en un caldero , hay tres tipos principales:
  • crujiente
  • suave pero no tierno
  • suave y rico al mismo tiempo [1] [2]
• un tipo de pasta (pasta) característica del plato kulchetai , se diferencia de los fideos normales en que no se corta en fideos finos, sino que son láminas de masa finamente enrollada que se hierven como fideos.

Véase también

• kystyby
• Baursak
• Pastel
• Tokash ( tokoch )
• Tandoor-nan
• Krupuk  es un plato indonesio similar a una versión crujiente de schelpek.
• Langosh  - un pan plano húngaro similar

Notas

1. ↑ Schelpek . Consultado el 10 de noviembre de 2020. Archivado desde el original el 11 de noviembre de 2020. (indefinido)
2. ↑ Cocina shelpek/tártara: belishi, echpochmaki, chek-chek y otros platos. Archivado el 17 de noviembre de 2020 en Wayback Machine Recipe Collection ed. Levasheva E. Litros, 2017. - 263 p. — ISBN 5457186318 , 9785457186316

Literatura

• Pokhlebkin VV Chalpak // Diccionario culinario. - M. : Editorial "E", 2015. - S. 397. - 456 p. - 4000 copias.  — ISBN 978-5-699-75127-3 .