Elardji

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Elardji ( en georgiano ელარჯი ; abkh.  Ailaџ , ailaj [1] ) es una papilla de maíz con mucho queso añadido [2] . Un plato de la cocina georgiana nacional originario de la región de Samegrelo [3] . Hervido en agua o leche (no tradicionalmente para Georgia) [4] . De los quesos, se suele utilizar suluguni [5] .

Cocina

Hay varias recetas de elarji con diferentes proporciones de agua (leche) y queso, además de usar granos de elote enteros [4] .

Para preparar el plato, debe verter harina de maíz en agua fría en un chorro fino y cocinar durante dos horas [6] . Cuando la papilla se espesa, se retira del fuego y se le añade queso suluguni o imereciano troceado [6] (puede llegar a ocupar casi la mitad del volumen [2] ). Luego se vuelve a calentar el plato a fuego medio hasta que el queso se disuelva [6] . Se puede servir con verduras [7] .

Elardzhi es bueno para el desayuno [6] .

Notas

  1. ↑ Galina Grigorievna Kopeshavidze. Cocina abjasia. - Sujumi: Alashara, 1989. - S. 66.
  2. ↑ 1 2 Este dominio está estacionado por Timeweb . www.moi-dictionaries.ru. Fecha de acceso: 7 de octubre de 2017.
  3. ↑ Sputnik. El elarji más grande del mundo se fabricó en Georgia . sputnik-georgia.ru. Fecha de acceso: 7 de octubre de 2017.
  4. ↑ 1 2 povarixa.ru. Elardzhi - descripción de las gachas . povarixa.ru. Fecha de acceso: 7 de octubre de 2017.
  5. ↑ Elarji y moras: nuevos sabores de Georgia en Set-O-Mania en Kazbek :: Comida :: Guía :: RBC.Style . RBC.Stil.. Consultado el 7 de octubre de 2017.
  6. ↑ 1 2 3 4 Elardzhi. Receta  (inglés ) , Food.ru. Consultado el 7 de octubre de 2017.
  7. ↑ Receta de papilla georgiana Elardzhi . www.edka.ru Fecha de acceso: 7 de octubre de 2017.

Literatura