Coca Cola

Coca-Cola ( en ruso : "Coca-Cola" ) es un refresco carbonatado producido por The Coca-Cola Company . Originalmente comercializado como una bebida de reemplazo del alcohol y pensado como un medicamento patentado, fue inventado a fines del siglo XIX por John Stith Pemberton y fue comprado por el empresario Asa Griggs Candler , cuyas tácticas de marketing llevaron a Coca-Cola a dominar el mercado mundial de refrescos. por solo 20 años. siglo [1] . El nombre de la bebida hace referencia a dos de sus ingredientes originales: las hojas de coca y las nueces de cola (una fuente de cafeína ). La fórmula actual de Coca-Cola se mantienesecreto comercial . Sin embargo, se han publicado muchas recetas descritas y recreaciones experimentales. La bebida inspiró imitadores y creó toda una clasificación de refrescos: cola .

The Coca-Cola Company produce el concentrado , que luego se vende a embotelladores autorizados de Coca-Cola en todo el mundo. Los embotelladores, que tienen contratos de exclusividad con la empresa en el territorio, elaboran el producto terminado en latas y botellas a partir del concentrado, combinado con agua filtrada y edulcorantes . Un frasco típico de 350 ml contiene 38 gramos de azúcar . En América del Norte, se usa jarabe de maíz con alto contenido de fructosa en lugar de azúcar . Luego, las embotelladoras distribuyen y venden Coca-Cola a tiendas minoristas, restaurantes y máquinas expendedoras de todo el mundo. The Coca-Cola Company también vende concentrados para fuentes de soda a los principales restaurantes y distribuidores de alimentos.

The Coca-Cola Company ocasionalmente ha introducido otras bebidas tipo cola bajo el nombre de Coca-Cola. La más común de ellas es la cola "dietética" con edulcorantes artificiales, junto con otras como Coca-Cola Zero, Coca-Cola Cherry, Coca-Cola Vanilla y versiones especiales con limón , lima y café . Coca-Cola se llamó Coca-Cola Classic durante mucho tiempo desde julio de 1985 hasta 2009 para evitar ser asociada con la "Nueva Coca-Cola". Según la encuesta "Mejor marca global" de 2020 de Interbrand , Coca-Cola se clasificó como la sexta marca más valiosa del mundo [2] . En 2013, los productos de Coca-Cola se vendieron en más de 200 países de todo el mundo y los consumidores bebieron más de 1800 millones de porciones de bebidas de marca al día [3] . Coca-Cola ocupó el puesto 87 en Fortune Global 500 "500 corporaciones más grandes de los Estados Unidos" para 2018 por ingresos totales [4] .

Historia

Orígenes históricos

El coronel confederado John Pemberton , herido en la Guerra Civil estadounidense y adicto a la morfina , tenía antecedentes médicos y comenzó a buscar un reemplazo para la droga problemática . En 1885, en su Eagle Drug and Chemical House en Columbus, Georgia, registró el tónico nervioso Pemberton's French Wine Coca [6] [7] [8] . John Pemberton puede haberse inspirado en el gran éxito del vino Mariani  , un vino franco- córcega elaborado con hojas de coca [9] , pero su receta incluía además la nuez de cola africana ,  la fuente de cafeína en la bebida [10] .

Una bebida española llamada "Coca Cola" se presentó a una competencia en Filadelfia en 1885, un año antes del nacimiento oficial de Coca-Cola. Los derechos de esta bebida española fueron comprados por Coca-Cola en 1953 [11] .

En 1886, cuando Atlanta y el condado de Fulton aprobaron leyes de prohibición del alcohol, Pemberton respondió desarrollando Coca-Cola, una versión sin alcohol del vino corso francés. Se comercializó como "Coca-Cola: la bebida de la templanza", que atrajo a muchas personas ya que el movimiento de abstinencia del alcohol disfrutó de un amplio apoyo durante este tiempo [1] . Las primeras ventas fueron en Jacob's Pharmacy en Atlanta, Georgia el 8 de mayo de 1886 [12] donde originalmente se vendía a cinco centavos el vaso [13] . Las máquinas de refrescos de farmacia eran populares en los Estados Unidos en ese momento debido a la creencia de que el agua carbonatada era buena para la salud [14] , y la nueva bebida de Pemberton se comercializó y comercializó como un medicamento patentado. Pemberton afirmó que era una cura para muchas dolencias, incluida la adicción a la morfina, la indigestión, los trastornos nerviosos, los dolores de cabeza y la impotencia. Pemberton publicó el primer anuncio de la bebida el 29 de mayo de ese año en el Atlanta Journal [15] .

Para 1888, había tres versiones de Coca-Cola en el mercado, vendidas por tres compañías separadas. El 14 de enero de 1888 se formó una sociedad conjunta entre Pemberton y cuatro empresarios de Atlanta: J. C. Mayfield, A. O. Murphy, C. O. Mullahy y E. H. Bloodworth. Sin cifrar ningún documento firmado, una declaración oral de Asa Candler , realizada muchos años después, bajo el testimonio de un testigo, afirmaba que había adquirido una participación en la empresa Pemberton ya en 1887 [15] . John Pemberton afirmó que el nombre "Coca-Cola" pertenece a su hijo Charlie, pero otros dos fabricantes pueden seguir utilizando esta fórmula [15] .

El historial de control de Charlie Pemberton sobre el nombre "Coca-Cola" fue un factor fundamental para permitirle participar como accionista principal en el registro de Coca-Cola Company en marzo de 1888, presentado en lugar de su padre. El control exclusivo de Charlie sobre el nombre de Coca-Cola era una espina en el costado de Asa Kander. El hijo mayor de Candler, Charles Howard Candler, escribió un libro publicado en 1950 por la Universidad de Emory. En esta exhaustiva biografía de su padre, Candler señala específicamente: "El 14 de abril de 1888, el joven boticario Asa Griggs Candler adquirió una tercera participación en la fórmula de un elixir patentado casi completamente desconocido conocido como Coca-Cola" [16] . El trato fue en realidad entre el hijo de John Pemberton, Charlie, y Walker, Candler & Co. , con John Pemberton actuando como fiador de su hijo. Por $50 por adelantado y $500 por 30 días , Walker, Candler & Co. recibió un tercio completo de las acciones de The Coca-Cola Company que Charlie poseía mientras Charlie todavía tenía el nombre. Después del trato del 14 de abril, el 17 de abril de 1888, Candler compró la mitad de las acciones de Walker/Dozier por $ 750 adicionales [15] .

Fundación de la empresa

En 1892, Candler decidió iniciar una segunda empresa: The Coca-Cola Company (la corporación actual). Cuando Candler destruyó los primeros registros de Coca-Cola Company en 1910, se alegó que esto se hizo durante una mudanza a las nuevas oficinas de la corporación [15] .

Candler se vio obligado a comercializar la bebida que producía a partir de su propia receta con los nombres "Yum Yum" y "Koke". Después de que a mediados de 1888 ninguno de los dos nombres consiguiera captar la atención de Candler, el farmacéutico de Atlanta buscó establecer derechos legales más firmes sobre Coca-Cola y esperaba poder expulsar por completo a sus dos competidores, Walker y Dozier . John Pemberton murió repentinamente el 16 de agosto de 1888. Entonces, Asa Candler decidió moverse rápidamente para tomar el control total de todas las actividades de Coca-Cola.

Charlie Pemberton, alcohólico y adicto al opio, irritó a Ase Candler más que nadie. Se dice que Candler maniobró rápidamente para adquirir los derechos exclusivos del nombre Coca-Cola del hijo de Pemberton, Charlie, inmediatamente después de enterarse de la muerte del Dr. Pemberton. Una de varias historias dice que Candler se acercó a la madre de Charlie en el funeral de John Pemberton y le ofreció $300 en efectivo por el nombre. Charlie Pemberton fue encontrado inconsciente el 23 de junio de 1894, con una barra de opio a su lado. Diez días después, Charlie murió en el Grady Hospital de Atlanta a la edad de 40 años [15] .

En el libro de 1950 de Charles Howard Candler sobre su padre, declaró: "El 30 de agosto [1888] Asa Candler se convirtió en el único propietario de Coca-Cola, y este hecho se indicó en membretes, formularios de facturas y copias publicitarias" [15] .

A partir de entonces, el 30 de agosto de 1888, el control exclusivo de Candler se hizo técnicamente cierto. Candler negoció un pago total de $1,000 con Margaret Dozier y su hermano Woolfolk Walker, en el que todos acordaron que Candler podría pagar una serie de pagarés dentro de un cierto período de tiempo. Para el 1 de mayo de 1889, Candler reclamó la propiedad total de la bebida Coca-Cola, con un costo total de inversión de Candler en el negocio de bebidas a lo largo de los años por un total de $2300 [15] .

En 1914, Margaret Dozier, como copropietaria de la Coca-Cola Company original en 1888, afirmó que su firma en la factura de venta de 1888 de la Coca-Cola Company había sido falsificada. El análisis posterior de otros documentos de transferencia similares también mostró que la firma de John Pemberton probablemente también fue falsificada, lo que según algunas fuentes fue instigado por su hijo Charlie [15] .

El 12 de septiembre de 1919, un grupo de inversores compró Coca-Cola Company por 25 millones de dólares y la incorporó en Delaware. La empresa ofreció públicamente 500.000 acciones de la empresa a 40 dólares por acción [17] [18] .

En 1986, The Coca-Cola Company se fusionó con dos de sus operadores embotelladores (propiedad de JTL Corporation y BCI Holding Corporation) para formar Coca-Cola Enterprises Inc. (CEC) [19] . En diciembre de 1991, Coca-Cola Enterprises se fusionó con Johnston Coca-Cola Bottling Group, Inc. [19] .

Orígenes del embotellado

El primer embotellado de Coca-Cola tuvo lugar en Vicksburg, Mississippi, en la empresa de confitería Biedenharn el 12 de marzo de 1894 [20] . La planta embotelladora era propiedad de Joseph A. Biedenharn [21] .

Unos años más tarde, a dos empresarios de Chattanooga, Tennessee, a saber, Benjamin F. Thomas y Joseph B. Whitehead, se les ocurrió la idea de embotellar y fueron tan convincentes que Candler firmó un contrato otorgándoles el control del procedimiento por solo una dólar. Candler más tarde se dio cuenta de que había cometido un grave error [22] . Candler nunca levantó su dólar, pero en 1899 abrió la primera compañía embotelladora de Coca-Cola en Chattanooga. Candler estaba muy contento vendiendo el jarabe a su compañía . El contrato vagamente redactado resultó problemático para The Coca-Cola Company durante las próximas décadas. Las cuestiones legales no mejoraron con la decisión de los embotelladores de subcontratar con otras empresas, convirtiéndose efectivamente en los embotelladores matrices [24] . Este contrato especificaba que las botellas se venderían a 5 centavos cada una, lo que llevó a un precio fijo para Coca-Cola durante el período 1886-1959.

Siglo XX

El primer anuncio mural exterior de Coca-Cola se pintó en 1894 en Cartersville, Georgia [25] . El jarabe de cola se ha comercializado como suplemento dietético de venta libre para la indigestión [26] . En el momento de su 50 aniversario, el refresco se había convertido en un ícono nacional en los EE. UU. En 1935, fue certificado Kosher por el rabino de Atlanta Tobias Geffen. Harold Hirsch Geffen fue la primera persona ajena a la compañía en ver la lista de ingredientes de alto secreto después de que Coca-Cola se enfrentara al escrutinio de la población judía estadounidense con respecto al estado kosher de la bebida [27] . Desde entonces, la empresa ha realizado cambios menores en las fuentes de algunos de los ingredientes para que la población judía de América pueda seguir consumiéndolos, incluso durante la Pascua [28] .

En 1978, Coca-Cola comenzó a patrocinar la FIFA y la Copa Mundial de la FIFA .

En 1980, Coca-Cola se convirtió en la bebida oficial de los Juegos Olímpicos de Moscú. En 1982, se lanzó Diet Coke.

En 1985 apareció una bebida con sabor a cereza [29] . El 23 de abril de 1985, Coca-Cola intentó reformular la bebida a "New Coke" en medio de la publicidad. Las pruebas de sabor posteriores mostraron que la mayoría de los consumidores preferían el sabor de New Coke y Pepsi [30] , pero la gerencia de Coca-Cola no estaba preparada para la nostalgia del público por la bebida anterior, lo que provocó una reacción violenta. La empresa sucumbió a las protestas y volvió a la vieja fórmula llamada Coca-Cola Classic el 10 de julio de 1985. "New Coke" permaneció disponible y pasó a llamarse Coke II en 1992; finalmente, el lanzamiento de la bebida se suspendió en 2002.

En 1988, Coca-Cola ingresó al mercado de la URSS , la producción se estableció en la cervecería Moskvoretsky. Más tarde, bajo la presión de las bebidas descafeinadas y sin azúcar , The Coca-Cola Company lanzó Classic Coke, New Coke, Cherry Coke, Tab, Caffeine-Free New Coke, Caffeine-Free Diet Coke y Caffeine-Free Tab.

Siglo XXI

El 5 de julio de 2005, se informó que Coca-Cola reabriría Irak por primera vez desde que la Liga Árabe boicoteó a la empresa en 1968 [31] .

El 4 de diciembre de 2007, Coca-Cola presentó una nueva botella de vidrio con una capacidad de 0,33 litros, que se ha acortado 13 mm, 0,1 mm más ancha y pesa 210 gramos, un 20% menos que la anterior. Por ejemplo, en el Reino Unido , estos cambios pueden reducir el uso de vidrio a 3500 toneladas anuales y las emisiones de dióxido de carbono  a 2400 toneladas [32] . En el mismo año, apareció una bebida con sabor a vainilla [29] .

En abril de 2007, el nombre "Coca-Cola Classic" se cambió a "Coca-Cola" en Canadá. Se eliminó la palabra "Classic" porque ya no se producía "New Coke", eliminando la necesidad de distinguir entre los dos. La fórmula se ha mantenido sin cambios. En enero de 2009, Coca-Cola dejó de imprimir la palabra "Classic" en las etiquetas de las botellas de 470 ml vendidas en partes del sureste de los Estados Unidos [33] . Este cambio fue parte de una estrategia más amplia para actualizar la imagen del producto [33] . Posteriormente, la palabra "Classic" se eliminó de todos los productos de Coca-Cola en 2011.

En noviembre de 2009, debido a una disputa sobre los precios de los productos al por mayor, Coca-Cola Costco dejó de reabastecer sus estantes con Coca-Cola y Diet Coke durante dos meses; en un acuerdo de embotellado por separado en 2013, los productos de Coca-Cola se retiraron de los patios de comidas de Costco a favor de Pepsi. Algunas tiendas Costco (como las de Tucson, Arizona) también venden Coca-Cola importada de México con azúcar de caña en lugar de jarabe de maíz de distribuidores individuales. Coca-Cola introdujo la mini lata de 220 ml en 2009 y el 22 de septiembre de 2011, la compañía anunció un recorte de precios y pidió a los minoristas que vendieran paquetes de ocho por $ 3. El mismo día, Coca-Cola anunció una botella de 370 ml a un precio de 90 centavos. La botella de 473 ml se ha vendido bien a 100 centavos desde su reintroducción, pero ocasionalmente ha subido hasta $1,19.

En marzo de 2012, Coca-Cola y Pepsi anunciaron cambios en la producción de colores caramelo para cumplir con los nuevos estándares de California. Las bebidas vendidas en California ya cumplen con los nuevos requisitos [34] . El método de fabricación de colores caramelo que se usa en Europa no ha cambiado: el contenido de 4-metilimidazol se ha mantenido en el mismo nivel [34] [35] .

En 2012, Coca-Cola reanudó su actividad en Myanmar tras una ausencia de 60 años debido a las sanciones de Estados Unidos contra las inversiones en el país [36] [37] . En 2019, Coca-Cola Company anunció un nuevo sabor: naranja con vainilla [29] . El 10 de febrero de 2021, la compañía presentó sus estados financieros para 2020: sus ingresos disminuyeron un 11 %, a $33 mil millones, y las ganancias por acción cayeron un 8 %, a $1,95 [38] . También en el mismo mes, como parte de un plan para combatir el desperdicio de plástico, Coca-Cola dijo que comenzaría a vender sus refrescos en botellas hechas de plástico 100 % reciclado en los Estados Unidos, con planes de reciclar una botella o lata para 2030. por cada uno vendido [39] .

Actividades de la empresa en Rusia tras la invasión rusa de Ucrania en 2022

El 8 de marzo, la empresa anunció que, debido a la invasión rusa de Ucrania , suspendería su negocio en la Federación Rusa [40] . Además, el distribuidor de Coca-Cola en Rusia anunció un aumento de los precios de sus productos en la Federación Rusa a partir del 14 de marzo [41] .

El 16 de junio, el distribuidor de Coca-Cola en Rusia anunció que dejaría de producir y vender Coca-Cola y otras bebidas producidas por The Coca-Cola Company en Rusia [42] . Según Mikhail Goncharov, el fundador de la cadena de comida rápida Teremok, se supo sobre el cambio de nombre de la división rusa de Coca-Cola a Multon Partners, la bebida se producirá bajo la marca Dobry Cola [43] .

Composición y receta

Los componentes de la versión "clásica" de Coca-Cola son [44] :

• agua con gas purificada;
• azúcar _
• caramelo colorante natural ;
• regulador de la acidez ácido ortofosfórico ;
• sabores naturales ;
• cafeína.

La lata promedio de Coca-Cola de 355 ml contiene 38 gramos de azúcar, 50 mg de sodio, 0 gramos de grasa, 0 gramos de potasio y 140 calorías. El 5 de mayo de 2014, Coca-Cola dijo que estaba trabajando para eliminar el controvertido ingrediente, el aceite vegetal bromado, de todas sus bebidas [45] . Según el fabricante, a finales de 2016 se necesitaban 1,96 litros de agua para preparar 1 litro de Coca-Cola [46] .

Un mito popular es que solo dos ejecutivos pueden tener acceso a la alineación, y cada uno solo puede tener acceso a la mitad de la información [47] . Lo cierto es que si bien Coca-Cola tiene una regla que restringe el acceso a solo dos ejecutivos, cada uno de ellos conoce toda la composición, y otros, además de los dos establecidos, conocen el proceso de fabricación [48] .

Efectos sobre la salud

Hay un estudio de 2004 que encontró un posible vínculo entre el consumo diario regular de bebidas azucaradas y un mayor riesgo de diabetes tipo 2 [49] . En 2013, se descubrió que el efecto de las dosis regulares de refrescos azucarados en el desarrollo de diabetes no es estadísticamente significativo [50] .

Una botella de Coca-Cola con un volumen de 0,33 litros contiene 35 g de azúcar. Esto es el 70% de la ingesta diaria de azúcar según las recomendaciones actuales de la OMS , que recomienda reducir esta tasa a la mitad en un futuro próximo [51] . La OMS señala que “Las recomendaciones para reducir la ingesta de azúcares libres y mantenerla durante toda la vida se basan en un análisis de la evidencia científica más reciente. Estos datos indican, en primer lugar, que los adultos que consumen menos azúcar tienen menos peso corporal y, en segundo lugar, que un aumento en la cantidad de azúcar en la dieta se asocia con un aumento de peso comparable. Además, los estudios muestran que los niños que consumen grandes cantidades de bebidas azucaradas tienen más probabilidades de tener sobrepeso u obesidad en comparación con los niños que consumen esas bebidas en pequeñas cantidades .

Ecología

La empresa produce unos 3 millones de toneladas de envases de plástico al año, lo que equivale a unas 200.000 botellas de plástico por minuto [53] .

Según la organización ambientalista Break Free from Plastic para 2019 , la marca Coca-Cola es el mayor contribuyente a los desechos plásticos del mundo [53] .

Usos alternativos

Coca-Cola y Mentos

Si pones grageas de Mentos en una botella de Coca-Cola (la cola baja en calorías es la mejor) , entonces una fuente de bebida saldrá del cuello de la botella. Esto se debe a que los Mentos (especialmente sin pintar y sin esmaltar) crean irregularidades que sirven como centros de liberación de dióxido de carbono disuelto. Otros ingredientes que juegan un papel en la reacción en cadena son el aspartamo (un sustituto del azúcar), el benzoato de sodio ( un conservante ) y la cafeína en Coca-Cola y la goma arábiga y la gelatina en Mentos. Estos ingredientes funcionan bien juntos, y si se mezclan y se agregan suficientes sitios de liberación de gas, comienza una reacción violenta que libera todo el dióxido de carbono a la vez, lo que da como resultado una fuente de cola. Las razones de este fenómeno fueron analizadas y descritas en el programa MythBusters de Discovery Channel en la cuarta temporada, número 57. También se desmintió el mito sobre la probabilidad de daño a un estómago normal con una mezcla de Coca-Cola y Mentos. allá.

Utilizando este efecto, los estadounidenses Fritz Groub y Stephen Waltz (Backfield, Maine , EE . UU .) montaron un "jet car" de 67 m 648 Mentos [54] .

Notas

1. ↑ 12 Revista Smithsonian , Kat Eschner. El creador de Coca-Cola dijo que la bebida te haría más inteligente  . Revista Smithsonian . Consultado el 7 de febrero de 2022. Archivado desde el original el 14 de agosto de 2019.
2. ↑ Archivo   BGB _ . intermarca . Consultado el 7 de febrero de 2022. Archivado desde el original el 1 de febrero de 2022.  (indefinido)
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Literatura

• David Pasto. Quería que todo el mundo comprara Coca-Cola. La suerte del líder Roberto Goizueta = Quisiera que el mundo comprara una Coca-Cola: Vida y Liderazgo de Roberto Goizueta. - M. : Bello país, 2006. - S. 320. - 3000 ejemplares.  — ISBN 5-90289-801-3 .
• Mark Pendergrast. Por Dios, la Patria y Coca-Cola: La Historia Definitiva del Gran Refresco Estadounidense y la Compañía que lo Hace . — 2 ed. - Libros Básicos, 2000. - 621 p. — ISBN 0465054684 .  (enlace no disponible)
• R. Cortés. La historia secreta del café, la coca y la cola. — M. : Sindbad, 2014. — S. 56.

Enlaces

• coca-colahellenic.ru - sitio web oficial de Coca-Cola HBC Eurasia LLC
• thecoca-colacompany.com - sitio web oficial de The Coca-Cola Company
•  Rumores y hechos de Coca-Cola . La Compañía Coca-Cola . Fecha de acceso: 6 de agosto de 2019.
• Coca Cola  _
• Una colección de carteles publicitarios de Coca-Cola de 1888. historia de la empresa
• Por qué el precio de la Coca-Cola no cambió durante 70 años Planet Money Podcast en NPR.org

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