Mostaza (planta)
| Mostaza | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| clasificación cientifica | ||||||||||||||
| Dominio:eucariotasReino:PlantasSub-reino:plantas verdesDepartamento:FloraciónClase:dicotiledónea [1]Ordenar:flores de colFamilia:RepolloTribu:brasicáceasGénero:Mostaza | ||||||||||||||
| nombre científico internacional | ||||||||||||||
| Sinapis L. , 1753 | ||||||||||||||
| Tipos | ||||||||||||||
| ver texto | ||||||||||||||
| ||||||||||||||
La mostaza , o Sinapis ( lat. Sinápis ) es un género de plantas de la familia de las coles ( Brassicaceae ).
El nombre del género Sinapis proviene del griego. σίνος ( sinos ) - "daño" y ὄψις ( opsis ) - "visión", ya que cuando las semillas se frotan con agua, se libera aceite esencial de mostaza , lo que provoca lagrimeo.
Algunas plantas que tienen la palabra "mostaza" en su nombre -por ejemplo, la mostaza Sarepta ( Brassica juncea ), la mostaza negra ( Brassica nigra )- no pertenecen al género Mostaza, aunque se incluyen en la misma familia.
Descripción biológica
Plantas herbáceas anuales con hojas enteras o en forma de lira .
Los sépalos son erectos. Los pétalos son amarillos, el limbo es ovalado hacia atrás, la uña es más corta que el limbo. En el interior, en la base de los estambres cortos , una glándula melífera en forma de riñón o rectangular y una glándula en forma de lengua frente a cada par de estambres largos. El ovario es sésil. La columna pasa gradualmente al pico de la faringe. El estigma es grande, ligeramente bilobulado.
El fruto es una vaina bicúspide con una nariz larga, ligeramente comprimida lateralmente o de doble filo (xifoides). Valvas de vaina con 3-5 (7) nervios longitudinales , duras , convexas, tuberculadas. El tabique es grueso, con paredes poligonales muy gruesas de la epidermis. Las semillas están dispuestas en una fila, esféricas. Los cotiledones son bilobulados, la raíz del embrión se encuentra en un surco formado por los cotiledones plegados. El pelo es sencillo.
Distribución y ecología
Asia es considerada la cuna de la mostaza .
Composición química de las materias primas vegetales
Las semillas contienen un 35% de aceite graso ( Oleum sinapis ) y aproximadamente un 1% de aceite esencial de alilo ( O. sinapis aelberum ). El principio activo es glucósido de sinalbina y sal potásica del ácido mirónico .
Aplicación
La mostaza se siembra en campos y camellones después de la cosecha y luego se incrusta en el suelo como abono verde .
Las semillas de mostaza se utilizan para producir aceite de mostaza .
La semilla de mostaza se utiliza en la conservación de verduras, champiñones, pescados, en la preparación de platos de verduras, sopas de carne , carnes picadas .
El polvo de mostaza se usa en productos farmacéuticos para la fabricación de emplastos de mostaza , para baños de pies (para resfriados), en la cocina, en la preparación de carne de res y cerdo, varios juegos, salsas frías y picantes y salsas . Pero la mayor cantidad de semillas se utiliza para producir mostaza .
Taxonomía
Sinapis L. , Species Plantarum 2:668 . 1753.
El género Mostaza pertenece a la familia Brassicaceae
posición taxonómica| 14 familias más, incluyendo como Nasturtium , Resedaceae , Moringaceae | ||||||||||||
| 4 tipos, incluyendo mostaza blanca y mostaza de campo | ||||||||||||
| orden Brassicaceae | género mostaza | |||||||||||
| departamento Floración, o Angiospermas | familia de la col | |||||||||||
| 44 pedidos más de plantas con flores | alrededor de 320 géneros más, incluidos col , bolsa de pastor , rábano , rábano picante | |||||||||||
Especies
Según la base de datos The Plant List , el género incluye 6 especies [2] :
- Sinapis alba L. typus [3] - Mostaza blanca o mostaza inglesa
- Sinapis allionii Jacq.
- Sinapis arvensis L. - Mostaza de campo , o mostaza silvestre
- Sinapis circinata Desf.
- Sinapis flexuosa Poir.
- Sinapis pubescens L.
Notas
- ↑ Para conocer la condicionalidad de indicar la clase de dicotiledóneas como un taxón superior para el grupo de plantas descrito en este artículo, consulte la sección "Sistemas APG" del artículo "Dicots" .
- ↑ Sinapis._ _ _ La lista de plantas . Versión 1.1. (2013). Consultado el 9 de agosto de 2016. Archivado desde el original el 18 de agosto de 2021.
- ↑ Información sobre el género Sinapis (inglés) en la base de datos Index Nominum Genericorum de la Asociación Internacional de Taxonomía de Plantas (IAPT) .
Literatura
- Sinapis // Diccionario Botánico / comp. N. I. Annenkov . - San Petersburgo. : Tipo. Diablillo. AN , 1878. - XXI+ 645 p.
- Beketov A. N. , Kanonnikov I. I. , Lipsky A. A. , Mendeleev D. I. , Sobichevsky V. T. Mustard // Diccionario enciclopédico de Brockhaus y Efron : en 86 volúmenes (82 volúmenes y 4 ediciones adicionales). ). - San Petersburgo. , 1893. - T. IX.
- Sinskaya E. N. Género 650. Mostaza - Sinapis // Flora de la URSS : en 30 volúmenes / cap. edición V. L. Komarov . - M .; L .: Editorial de la Academia de Ciencias de la URSS , 1939. - T. 8/ ed. volúmenes de N. A. Bush . - S. 467. - 696, XXX pág. - 5200 copias.
- Sinapis // Flora de China : [ ing. ] =中国植物志 : en 25 vol. / ed. por Z. Wu , PH Raven , D. Hong . — Pekín: Science Press; S t. Louis: Missouri Botanical Garden Press, 2001. - vol. 8: Brassicaceae a través de Saxifragaceae. — 506 pág. — ISBN 978-0-915279-34-0 . - ISBN 978-0-915279-93-7 (vol. 8).
- Mostaza / SS Mikhalev // Gran Enciclopedia Rusa : [en 35 volúmenes] / cap. edición Yu. S. Osipov . - M. : Gran Enciclopedia Rusa, 2004-2017.
Enlaces
- Sinapis (inglés) : detalles del taxón en el sitio web de Tropicos .