Vieira grande

vieira grande

Vieiras de una vieira grande
clasificación cientifica
Dominio:eucariotasReino:animalesSub-reino:EumetazoiSin rango:Simetría bilateralSin rango:protostomasSin rango:EspiralTipo de:mariscosClase:BivalvosSubclase:pteriomorfiaEquipo:pectínidosSuperfamilia:pectinoideaFamilia:VieirasGénero:PecténVista:vieira grande
nombre científico internacional
Pecten maximus Linneo , 1758
Sinónimos
  • Ostrea maxima Linneo, 1758

La vieira grande [1] [2] , o la vieira gigante [3] ( del lat.  Pecten maximus ) es una especie de moluscos bivalvos del género Pecten como parte de la familia de la vieira . Distribuido en el noreste del Océano Atlántico . El caparazón mide unos 15 cm de largo, de color rosado a casi negro, con costillas radiales pronunciadas. hermafroditas . Vive en la superficie de la tierra; los adultos conservan la capacidad de moverse activamente. Son objeto de pesca y acuicultura (principalmente en Francia y Reino Unido). La concha de una gran vieira es el símbolo de Santiago y el emblema de los peregrinos que lo siguen en Santiago de Compostela . Su imagen está presente en los escudos de armas de familias y asentamientos europeos, y también es un motivo ornamental común.

Descripción

El caparazón tiene una forma característica de abanico; desigual; de paredes gruesas; las orejetas son las mismas en ambas alas [4] [5] . La valva derecha (inferior) es convexa, blanquecina, amarillenta u ocre, a menudo con manchas o rayas más oscuras; la valva izquierda (superior) es plana, de color rosa claro a marrón rojizo (la mayoría de las veces), a veces casi negra. El ala derecha se superpone ligeramente a la izquierda [5] [6] . Periostracum marrón sucio. La capa interna es nacarada, a menudo con manchas o rayas oscuras. Ambas alas tienen nervaduras radiales; hay hasta 15-17 costillas principales, sobre las que pasan costillas concéntricas más finas y frecuentes [4] [5] . Las nervaduras de la válvula inferior están redondeadas hasta los bordes de la carcasa [7] . Como regla, las nervaduras radiales afectan negativamente la superficie interna de las válvulas [5] . El caparazón suele medir hasta 15-16 cm de largo, con una altura máxima de 14 cm [5] [4] [3] . Los especímenes individuales alcanzan una longitud de 21 cm [4] [6] .

El cuerpo del molusco es rosado o rojizo. Aductor poderoso, grande [5] . El pie es una excrecencia parecida a un dedo; en la superficie anterior hay un surco en el que se abre la glándula bisal [5] [8] . Hay tentáculos a lo largo del borde del manto, en cuya base hay dos filas de ojos azul verdosos brillantes de hasta 1,5 mm de diámetro [5] [4] (su número se estima de manera diferente en diferentes fuentes: desde 30 [ 5] o 60 [9] hasta 200 [10] ).

En 2017, un grupo de científicos israelíes y suecos realizó un estudio de la estructura de los ojos de Pecten maximus utilizando criomicroscopía electrónica [11] . Anteriormente, en la década de 1960, fue posible descubrir que la superficie interna del ojo de las vieiras es un espejo cóncavo, pero la estructura y los principios de la capa del espejo seguían sin conocerse. En el curso de la investigación moderna, se descubrió que los espejos constan de varias capas formadas por cristales de guanina . La retina de las vieiras también tiene dos capas, y los espejos, que enfocan la luz sobre ella, proporcionan la creación de una imagen central y periférica. Es de destacar que los telescopios modernos tienen un principio de funcionamiento similar , que tampoco usan lentes, sino espejos. Se supone que los datos sobre la estructura de los espejos segmentados naturales pueden contribuir a la creación de dispositivos ópticos de un nuevo tipo [11] [12] [13] .

Reproducción

Hermafroditas sincrónicos : la gónada contiene simultáneamente una parte masculina (superior, de color blanco cremoso) y una femenina (inferior, de color rojo anaranjado) [14] [15] . La fecundación es externa. La temporada de desove es de abril a septiembre; a menudo en dos etapas (primavera y otoño) [4] [16] . Las larvas que nacen de los huevos son transportadas por las corrientes a una distancia de 10 a 40 km [4] . La etapa velígera dura alrededor de un mes; luego, las vieiras jóvenes se adhieren al sustrato mediante el biso y, después de otros dos o tres meses, cambian al modo de vida de los moluscos adultos [15] . La madurez sexual se alcanza en el segundo o tercer año de vida (con una esperanza de vida total de hasta 11-20 años) [3] [4] .

Distribución y ecología

Fosilizados desde el Jurásico ; los hallazgos son conocidos de todas partes del mundo [17] . Actualmente vive frente a la costa atlántica de Europa (desde España hasta Noruega) y en el Mar Mediterráneo [5] [7] . También se han observado frente a la costa de África occidental , cerca de las islas Azores y Canarias [4] [18] .

Ocurre a profundidades de 10 a 110 m [4] (las concentraciones máximas se encuentran a profundidades de 20 a 45 m [3] [18] ). Prefiere suelos arenosos, arenosos-limosos o de grava [5] [3] . Vive en la superficie del suelo, sin enterrarse en él, sin embargo, se ubica en recovecos, de modo que el colgajo superior queda ligeramente por encima del suelo o al mismo nivel que él [19] [6] . Los adultos rara vez practican el apego bissal, pero incluso los individuos adheridos conservan la capacidad de nadar [6] . Durante el nado normal, el molusco, batiendo sus valvas, avanza con su borde ventral; en caso de irritación repentina, puede dar un salto brusco con el borde de la bisagra hacia adelante, liberando un chorro de agua desde el borde ventral [4] [20] . Se observa una reacción similar, en particular, al entrar en contacto con estrellas de mar depredadoras ( incluidas Asterias rubens y Astropecten irregularis ), que se alimentan de vieiras [4] . Sin embargo, en general, las vieiras grandes llevan un estilo de vida sedentario; las observaciones realizadas durante un período de un año y medio mostraron que durante este período, los adultos no se movieron más de 30 m desde el punto de partida [4] .

Por tipo de filtros alimentarios . El alimento principal es el fitoplancton , microzooplancton , detritus [4] [21] . Dado que la disponibilidad y la diversidad de los recursos alimentarios dependen en gran medida de factores estacionales, hidrológicos y de otro tipo, las vieiras grandes se mueven fácilmente de un tipo de alimento a otro [22] .

Entre los enemigos naturales de Pecten maximus , además de las estrellas de mar antes mencionadas, se encuentran representantes de crustáceos decápodos ( Cancer pagurus , Carcinus maenas , etc.), a veces también peces, pulpos y algunos tipos de gasterópodos. Las vieiras en estado larvario son especialmente vulnerables [23] .

Importancia para el hombre

La especie es de importancia comercial. Se extrae principalmente frente a las costas de Gran Bretaña (cerca de las Islas de Man , Hébridas y Orkney ) y Francia (frente a las costas de Normandía y Bretaña ) [3] [24] [25] ; también en España y Noruega [26] . Es el objeto de la acuicultura experimental [3] . Entonces, en Francia, se practica una crianza de vieiras grandes en tres etapas: primero, las larvas se cultivan en tanques terrestres, luego los individuos jóvenes se colocan en el mar dentro de jaulas especiales (para brindar protección contra los depredadores) y, finalmente, habiendo alcanzado la edad de un año, son liberados en libertad, donde pasan a formar parte del medio ambiente natural. La captura se realiza a los dos o tres años, cuando los moluscos alcanzan el tamaño comercial establecido (10-11 cm, según la región) [24] . Tanto en Francia como en el Reino Unido, la recolección de moluscos se lleva a cabo de acuerdo con una serie de requisitos destinados a garantizar la seguridad de las poblaciones [4] [27] .

Las vieiras son una de las principales especialidades de la cocina francesa [28] [29] . Por lo general, el nombre francés coquille Saint-Jacques significa exactamente Pecten maximus , con menos frecuencia una especie similar Pecten jacobaeus [28] [24] . La principal parte comestible del molusco es el músculo aductor; también se valoran las gónadas [28] [30] [15] . Tradicionalmente, las vieiras se sirven cocidas (hervidas, fritas, al horno, etc.), sin embargo, como muchos otros mariscos, se pueden comer crudas [28] [29] [27] . Al mismo tiempo, se ha señalado repetidamente que el uso de vieiras grandes puede causar intoxicación amnésica por mariscos , ya que el ácido domoico se acumula en sus tejidos , actuando como una neurotoxina [4] . Por lo tanto, las vieiras vivas en el mercado se controlan cuidadosamente y, durante la cocción, se eliminan aquellas partes que acumulan mayor cantidad de ácido domoico [31] .

Para los ecologistas, la especie es un bioindicador importante : las vieiras grandes son sensibles a la contaminación y, en presencia de sustancias tóxicas, el ritmo de su filtración cambia [32] . Además, el método de la esclerocronología , es decir, el estudio de las capas de crecimiento de la concha de los moluscos, permite determinar con gran precisión las características del ambiente (temperatura, salinidad, saturación de oxígeno, etc.) a lo largo de la vida de la vieira, incluso para fósiles cuya edad es de millones de años [30] [32] .

En la cultura

En la antigüedad, las vieiras, en particular Pecten maximus y la especie estrechamente relacionada Pecten jacobaeus , eran uno de los símbolos de Afrodita - Venus [33] [34] . En las imágenes de la diosa , a menudo hay una concha, de forma similar a los peines del género Pecten [35] [34] ; es posible que el famoso cuadro de Botticelli "El nacimiento de Venus " represente la concha de una gran vieira [36] [37] [38] .

Hacia el siglo XI [39] o XII [33] , las conchas de grandes vieiras se convirtieron en el emblema de los peregrinos que acudían a rendir culto a uno de los principales santuarios cristianos: las reliquias del Apóstol Santiago en la ciudad española de Santiago de Compostela [39 ] [40] . Al regresar a casa, el peregrino trajo consigo una concha como evidencia de una peregrinación completa. Al principio, los peregrinos simplemente las recogían a la orilla del mar; las vieiras posteriores se vendían en el propio lugar de peregrinación [41] [33] . Hay muchas leyendas que explican por qué fue la concha la que se convirtió en el símbolo de Santiago y de la peregrinación asociada a él [33] . Numerosos estudios arqueológicos de las tumbas de peregrinos medievales en diferentes países han demostrado que las conchas encontradas en ellas pertenecen precisamente a la especie Pecten maximus [42] [33] .

Posteriormente, los contornos de la concha de una gran vieira se convirtieron en un motivo ornamental común en la pintura y la arquitectura [40] [36] . La imagen estilizada de una concha también fue muy utilizada en heráldica : está presente en los escudos tanto de familias nobles como de sociedades religiosas, así como de varias ciudades europeas [43] [44] [36] .

Se sabe que una imagen estilizada de una vieira del género Pecten está presente en el logotipo de la compañía de petróleo y gas más grande Royal Dutch Shell [45] [46] . Probablemente, el caparazón de la especie Pecten maximus [36] [47] [48] sirvió como prototipo .

Notas

  1. ↑ Vida animal, 1988 , p. 94.
  2. ↑ Vieiras  // Gran Enciclopedia Rusa  : [en 35 volúmenes]  / cap. edición Yu. S. Osipov . - M.  : Gran Enciclopedia Rusa, 2004-2017.
  3. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 Suprunovich, Makarov, 1990 , p. 141.
  4. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 Charlotte Marshall, Emily Wilson. Gran vieira (Pecten maximus  ) . La Red de Información sobre la Vida Marina . Consultado el 25 de enero de 2022. Archivado desde el original el 25 de enero de 2022.
  5. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 M.J. de Kluijver, SS Ingalsuo y RH de Bruyne. Moluscos del Mar del Norte.  pecten maximus . especies marinas . Consultado el 25 de enero de 2022. Archivado desde el original el 20 de enero de 2022.
  6. ↑ 1 2 3 4 Shumway, Parsons, 2016 , pág. 783.
  7. ↑ 1 2 Scarlato, Starobogatov, 1972 , p. 198.
  8. ↑ Baghdasaryan, 1966 , pág. 51.
  9. ↑ Zoología de invertebrados, 2008 , p. 336.
  10. ↑ Eric J. Warrant. Óptica visual: espejos de formación de imágenes notables en ojos festoneados // Biología actual. - 2018. - T. 28, nº 6.
  11. ↑ 1 2 Doscientos ojos de una vieira están dispuestos como telescopios . indicador (2017). Consultado el 25 de enero de 2022. Archivado desde el original el 25 de enero de 2022.
  12. ↑ Científicos israelíes descubren animales con ojos 'telescópicos' . RIA Novosti (2017). Consultado el 25 de enero de 2022. Archivado desde el original el 25 de enero de 2022.
  13. ↑ Daria Spasskaya. Los ojos de las vieiras ayudarán a mejorar los espejos de los telescopios . N+1 (2017). Consultado el 25 de enero de 2022. Archivado desde el original el 25 de enero de 2022.
  14. ↑ Devauchelle, Mingant, 1991 , pág. 42.
  15. ↑ 1 2 3 Coquille Saint-Jacques de l'Atlantique ( Pecten maximus )  (francés) . IFREMER. Consultado el 25 de enero de 2022. Archivado desde el original el 20 de marzo de 2022.
  16. ↑ Shumway, Parsons, 2016 , pág. 789.
  17. ↑ Fundamentos de paleontología, 1960 , p. 60
  18. ↑ 1 2 Shumway, Parsons, 2016 , pág. 782.
  19. ↑ Baghdasaryan, 1966 , pág. 53-54.
  20. ↑ Baghdasaryan, 1966 , pág. 54.
  21. ↑ Lavaud, 2018 , pág. 2.
  22. ↑ Lavaud, 2018 , pág. 1.24.
  23. ↑ Shumway, Parsons, 2016 , pág. 787.
  24. ↑ 1 2 3 Coquille Saint-Jacques  (francés) . IFREMER . Consultado el 25 de enero de 2022. Archivado desde el original el 25 de enero de 2022.
  25. ↑ 5 minutos pour tout savoir sur la coquille Saint-Jacques  (francés) . francia.fr (2020). Consultado el 25 de enero de 2022. Archivado desde el original el 6 de enero de 2022.
  26. ↑ Shumway, Parsons, 2016 , pág. 781.
  27. ↑ 1 2 La coquille Saint-Jacques  (francés) . Ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation (06.12.2021). Consultado el 25 de enero de 2022. Archivado desde el original el 25 de enero de 2022.
  28. ↑ 1 2 3 4 Larousse gastronomique, 2007 .
  29. ↑ 1 2 François-Regis Gaudry. La Gran Vieira - La Coquille Saint-Jacques // ¡A Comer Francia!. - Libros Artesanales, 2018. - Pág. 306.
  30. ↑ 12 Florent Guignard . La coquille Saint-Jacques, animal à remonter le temps (francés) . rfi.fr (05.12.2021). Consultado el 12 de junio de 2022. Archivado desde el original el 25 de enero de 2022.  
  31. ↑ Declaración sobre el ácido domoico en King Scallops (Pecten Maximus  ) . Comité de Toxicidad de Productos Químicos en Alimentos, Productos de Consumo y Medio Ambiente. Consultado el 26 de enero de 2022. Archivado desde el original el 26 de enero de 2022.
  32. ↑ 1 2 La coquille Saint-Jacques, le coquillage qui eternue  (francés) . Francia Cultura (2020). Consultado el 25 de enero de 2022. Archivado desde el original el 25 de enero de 2022.
  33. ↑ 1 2 3 4 5 Ktalav, 2016 .
  34. ↑ 1 2 Marie Le Goaziou, Nelly Glassmann. ¡Divina coquille Saint-Jacques!  (fr.) . Aletea (2017). Consultado el 25 de enero de 2022. Archivado desde el original el 25 de enero de 2022.
  35. ↑ Locard, 1884 , pág. 233.
  36. ↑ 1 2 3 4 Bruno David. La coquille Saint-Jacques, un mollusque bien-aimé  (francés) . Francia Cultura (23.07.2021). Consultado el 25 de enero de 2022. Archivado desde el original el 25 de enero de 2022.
  37. ↑ Sven Erik Gehrman. Compañero del coleccionista de conchas . - 2021. - Pág. 13.
  38. ↑ Jérome Prod'homme. Pourquoi la coquille "Saint-Jacques" ?  (fr.) . Francia Azul (2018). Consultado el 25 de enero de 2022. Archivado desde el original el 25 de enero de 2022.
  39. ↑ 1 2 Gruet, Bonnissent, 2002 , p. 113.
  40. ↑ 1 2 ¿Por qué la almeja era el emblema de los Peregrinos? . La vuelta al mundo Consultado el 25 de enero de 2022. Archivado desde el original el 24 de junio de 2021.
  41. ↑ Gruet, Bonnissent, 2002 , pág. 114.
  42. ↑ Gruet, Bonnissent, 2002 , pág. 121.
  43. ↑ Locard, 1884 , pág. 229.
  44. ↑ Vicente Almazán. La concha del peregrino en Dinamarca // La peregrinación a Compostela en la Edad Media: un libro de ensayos / Editado por Linda Kay Davidson y Maryjane Dunn. —Routledge, 2012.
  45. ↑ Historia de la marca.  Se lanza el moderno Pecten . Shell plc. Consultado el 25 de enero de 2022. Archivado desde el original el 25 de enero de 2022.
  46. ↑ Jonathan Matusitz, Érica Cowin. Un examen evolutivo del logotipo de Royal Dutch Shell:  perspectivas semióticas . Revista de Comunicaciones Creativas (2014). Consultado el 25 de enero de 2022. Archivado desde el original el 25 de enero de 2022.
  47. ↑ Billy Clarke. Historia y evolución del diseño del logotipo de Shell  . LogoReino . Consultado el 25 de enero de 2022. Archivado desde el original el 25 de enero de 2022.
  48. ↑ Paul Chambers. Conchas marinas británicas: una guía para coleccionistas y vagabundos . - Casamata Editores, 2010. - 224 p.


Literatura

Enlaces

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