| Zhizhig-chorpa | |
|---|---|
| checheno Zhizhig-chorpa | |
| País de origen | Chechenia |
| Componentes | |
| Principal | ternera o cordero , grasa, puré de tomate, tomates frescos , cebolla , harina de trigo , patatas , ajo , sal , pimienta negra molida, perejil verde |
Zhizhig-chorpa ( checheno. Zhizhig-chorpa ) - un plato nacional tradicional de los chechenos , sopa, que incluye carne de res o cordero , grasa, puré de tomate , tomates frescos , cebolla , harina de trigo , papas , ajo , sal , pimienta negra molida , perejil verde [1] .
Para preparar la sopa, la carne cruda se corta en cubos, se sala, se fríe hasta que se forme una costra, se vierte con caldo caliente o agua, se agregan cebollas doradas , puré de tomate o tomates frescos y se cuecen hasta que estén tiernos. Luego se escurre el caldo y se prepara una salsa con harina, se fríe hasta obtener un color marrón claro. Ponga la carne, las patatas fritas en la salsa y cocine durante 10-15 minutos. Al momento de servir, sazone con ajo, puré con sal y espolvoree con perejil finamente picado [1] .