La cocina catalana ( español : Gastronomía de Cataluña ) es un conjunto de tradiciones culinarias específicas de la Comunidad Autónoma española de Cataluña . Se refiere a la cocina mediterránea .
Dieta diaria típica: por la mañana - un desayuno ligero , leche o café ; por la tarde - almuerzo , verduras, frutas , carne, pescado, una cantidad moderada de vino ; por la noche - cena , más densa que el desayuno, pero más ligera que el almuerzo.
La cocina catalana se caracteriza por el uso del pescado del mar, del que se suelen preparar sopas, a veces con arroz. El filete de pescado se fríe, se reboza en harina o huevo. Especialmente populares son la caballa, el atún, las anchoas, la lubina. Los mariscos como los crustáceos, los calamares y los camarones son muy comunes y se recolectan en grandes cantidades y son bastante económicos. A menudo se agregan no solo a sopas y arroz, sino también a platos de carne.
En la cocina catalana se utilizan varios tipos de carne: ternera, cordero, carne de conejo. A menudo se preparan albóndigas y salchichas.
Cataluña tiene una fuerte tradición vitivinícola y produce una gran variedad de vinos. Especialmente famoso es el cava -vino espumoso local .