| Krucheniki | |
|---|---|
| Codillo de cerdo con trigo sarraceno y champiñones | |
| Incluido en las cocinas nacionales | |
| comida ucraniana | |
| País de origen | Ucrania |
| Componentes | |
| Principal | carne o pescado, verduras , papilla , mantequilla , harina , manteca de cerdo , sal , pimienta negra |
| Posible | leche , ajo |
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Krucheniki o zavivantsy es un plato ucraniano de carne o pescado y verduras (los cereales, los champiñones se usan con menos frecuencia). En finos trozos de carne batida, se envuelve un relleno de champiñones, cereales hervidos, col, cebolla o queso; la carne se enrolla en un tubo y se sujeta con un hilo o una brocheta de madera. Luego, los krucheniki se fríen en manteca o mantequilla y se guisan en salsa (caldo) hasta que estén tiernos. Los hilos se retiran del krucheniki terminado, se sirven con chicharrones y la salsa en la que se guisaron.