| Museo de Historia del Chocolate Ruso | |
|---|---|
| Salón de la historia mundial en el museo. | |
| fecha de fundación | 2014 |
| Ubicación | |
| Dirección | Moscú , Plaza Triumfalnaya |
| Visitantes por año | 50,000 |
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El Museo del Chocolate (Moscú) (oficialmente el Museo de Historia del Chocolate Ruso, abreviatura "M.I.R. Chocolate", Museo Inglés de Historia del Chocolate Ruso ) es un museo dedicado a la historia del chocolate y el cacao [1] .
El Museo de Historia del Chocolate Ruso de Moscú se encuentra en la plaza Triumfalnaya , en la casa que antes ocupaba el cine de Alexander Khanzhonkov [2] . Inaugurado en marzo de 2014 [3] [4] . Hasta 2014, hubo una exposición "Chocolate & Cacao" sobre la base del Museo de Historia Contemporánea de Rusia [5] . Hasta la fecha, la exposición incluye más de 15 mil objetos expuestos, más de 10 mil se encuentran en las bodegas del museo. Más de 50.000 personas visitan el museo cada año. Las excursiones (con cita previa) [6] se realizan en tres idiomas: ruso, inglés y francés. [7]
La exposición del museo está representada por tres salas con un área total de más de seiscientos metros cuadrados, dentro de las cuales se revela toda la historia del uso humano de los granos de cacao, desde la antigüedad [8] .
La primera sala está dedicada a la historia del chocolate, comenzando desde la época de los aztecas , para quienes una bebida hecha de granos de cacao muy condimentados con pimienta era una bebida sagrada, terminando con la etapa moderna: aquí están los vasos más antiguos, y ejemplos ilustrativos del hecho de que los granos de cacao en los viejos tiempos eran en realidad equiparados a la unidad monetaria, y porcelana antigua , y carteles de los siglos XVIII-XIX, y los productos de preocupaciones modernas ya conocidas con una reputación mundial [9] .
Hasta 1917, el Imperio Ruso fue uno de los líderes mundiales en la producción de chocolate. Según los datos de 1914, solo en Moscú y Petrogrado había 383 empresas de confitería, pero en todas las grandes ciudades de provincia había bastantes producciones propias. Esta exposición del Museo de Historia del Chocolate Ruso habla sobre el verdadero orgullo de Rusia: las mejores fábricas de chocolate de finales del siglo XIX y principios del XX. La colección de envoltorios, cajas, ataúdes presentados en la sala revela muchos secretos sobre el mundo perdido. Históricamente, en el Imperio, el diseño gráfico y el desarrollo del packaging recaía sobre los hombros de los mejores artistas [9] .
“Los artistas más grandes de esa época — Benois , Vasnetsov , Zworykin , Shemyakin, Bilibin — todos ellos, además de su trabajo principal, se destacaron en la creación de envases de chocolate…”, señala el fundador del museo Evgeny Trostentsov [8] .
Una de las exhibiciones más valiosas del museo son los huevos de chocolate de la Fábrica de Macarrones, Confitería y Chocolate de I.L. Dinga (después de 1917 fue nacionalizada , en 1921 se transformó en la Primera Planta de Panadería Estatal , desde 1931 - la Fábrica de Pasta No. 1 de Moscú , y desde 1992 - JSC "Extra M" ) [9] .
La tercera sala habla sobre la era soviética en la industria de la confitería. Aquí puedes encontrar nombres ya conocidos: "Bear-toed", "Alyonka", " Vamos, llévatelo" , " Ardilla ", " Kara-Kum ", Conjuntos de Año Nuevo con dulces regalos, etc. Además , esta última la sala habla sobre el trabajo de dos de los principales ilustradores de la era soviética, Manuil Andreev y Leonid Chelnokov , aunque el primero tuvo la oportunidad de trabajar incluso antes de la Revolución de 1917 [9] .
El programa obligatorio de visita al museo también incluye una demostración de la creación del chocolate [10] , desde el tostado de las semillas de cacao hasta la obtención de la barra final. Ante los ojos de los visitantes, los granos de cacao se tuestan, se muelen, luego los granos resultantes se calientan ligeramente, luego de lo cual la masa de cacao derretida se vierte en moldes y se deja enfriar.
Como parte del programa del museo y de la exposición, se ofrece a todos los visitantes una serie de degustaciones históricas [11] (la bebida sagrada de los antiguos, el chocolate amado por Diderot , el primer praliné y el chocolate natural moderno) [9] .
El programa del museo también incluye una clase magistral sobre cómo hacer una figura de chocolate o un azulejo bajo la supervisión de un chocolatero [12] .
El Museo de Historia del Chocolate Ruso participó en el Salon du Chocolat de París en octubre de 2014[13] [14] , en cuyo marco se celebró una conferencia dedicada a las industrias rusas prerrevolucionarias. En marzo de 2015, el museo fue uno de los iniciadores del Salon du Chocolat internacional en Moscú.[15] , donde, entre otras cosas, se presentaron por primera vez los huevos de chocolate de la fábrica de I. L. Ding, ahora incluidos en la exposición principal del museo.
El Salon du Chocolat, así como la creación del Museo del Chocolate, “es una parte integral de un gran programa para revivir las tradiciones de la producción de chocolate ruso, una plataforma única para el intercambio de experiencias entre los mejores maestros europeos y chocolateros novatos en nuestro país” [16] . La historia rusa del chocolate ha visto muchos ejemplos de éxito. Así, a principios del siglo XX, eran los fabricantes rusos los que ocupaban posiciones de liderazgo en las exposiciones internacionales [17] , por lo que la entrada del Museo del Chocolate en posiciones internacionales es un paso lógico e históricamente correcto.
Sitio web oficial del Museo de Historia del Chocolate Ruso Copia de archivo del 3 de diciembre de 2020 en Wayback Machine