| mahoma | |
|---|---|
| Árabe. محمرة | |
| muhammara, mhammara | |
| Incluido en las cocinas nacionales | |
| Cocina siria , Cocina árabe , Cocina judía | |
| País de origen | |
| Componentes | |
| Principal | Pimiento , nuez , pan rallado , aceite de oliva |
| Posible | ajo , pimiento rojo , sal , limón , jugo de granada , comino , menta . |
| Platos relacionados | |
| Similar | adjika |
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Muhammara ( árabe محمرة - “enrojecido”) es una salsa picante o aperitivo a base de pimiento rojo , originaria de Alepo [1] , incluida en las cocinas levantina y turca . En el oeste de Turquía, muhammaru se llama akuka.
Los ingredientes principales son pimientos frescos o secos, generalmente pimientos de Alepo , nueces molidas, pan rallado y aceite de oliva. También puede contener ajo, pasta de chile, sal, jugo de limón, jugo de granada , a veces especias (como comino). Se puede adornar con hojas de menta. Los judíos sefardíes hacen muhammar con pimientos morrones asados y nueces molidas [2] .
Muhammaru se come como una salsa con pan, como un sándwich para untar tostadas , se usa como salsa para barbacoa , carne frita y pescado [3] .