Panna cotta

Panna cotta
Panna cotta

Panna cotta con menta y manzanas
Incluido en las cocinas nacionales
comida italiana
País de origen  Italia
Componentes
Principal Nata , azúcar , gelatina
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Panna cotta ( panna cotta italiana  "crema hervida") es un postre del norte de Italia hecho de crema , azúcar , gelatina y vainilla .

La patria del postre es el Piamonte italiano . La traducción literal de esta delicia del italiano suena como "crema hervida", pero es más como un budín cremoso o simplemente una gelatina cremosa con la adición de varios ingredientes.

Para preparar el plato, se calienta la nata con azúcar y vainilla y se hierve a fuego lento durante 15 minutos. Se agrega gelatina a la masa , luego la mezcla se vierte en moldes, después de enfriar, se extiende fuera del molde en platos. La panna cotta se sirve en pequeñas porciones con salsas de frutas y trozos de frutas o bayas, así como con salsa de chocolate o caramelo .

Historia

Anteriormente, este plato utilizaba espinas de pescado hervidas en lugar de gelatina y no añadía azúcar , ya que era caro. .

Varias versiones similares de este plato se pueden encontrar en Grecia , Francia y Finlandia . Por ejemplo, la crema bávara de leche y crema con la adición de gelatina según la receta es muy similar a la panna cotta. El manjar blanco es también postre frío hecho con gelatina o espinas de pescado hervidas, a veces con almidón.

Sumisión

La panna cotta a menudo se sirve con salsa de bayas, caramelo o chocolate. También se puede rematar con frutas [3] o licores [4] .

Notas

  1. Panna cotta . Fecha de acceso: 15 de diciembre de 2012. Archivado desde el original el 26 de noviembre de 2012.
  2. Panna Cotta Archivado el 1 de abril de 2012 en Wayback Machine (enlace roto)
  3. Sahniges Panna Cotta mit frischen Früchten" affektblog.de  (alemán) . affektblog.de (2 de julio de 2019). Consultado el 31 de agosto de 2020. Archivado desde el original el 26 de septiembre de 2020.
  4. Luigi Carnacina, Luigi Veronelli. "Panna Cotta" // La Cucina Rústica Regionale. — 1977.