Agua potable

El agua potable  es agua destinada al consumo diario ilimitado y seguro de los seres vivos. La principal diferencia con las aguas de mesa y minerales es el contenido reducido de sal (residuo seco), así como la presencia de estándares existentes para la composición y propiedades generales ( SanPiN 2.1.4.1074-01 - para sistemas de suministro de agua centralizados y SanPiN 2.1.4.1116 -02 - para agua envasada en un recipiente).

El agua dulce de muchas fuentes no es apta para el consumo humano como fuente de enfermedades o problemas de salud a largo plazo si no cumple con ciertos estándares de calidad del agua . El agua que no daña la salud humana y cumple con los requisitos de las normas de calidad vigentes se denomina agua potable . Si es necesario, para que el agua cumpla con las normas sanitarias y epidemiológicas, se purifica o, como se acostumbra formular en la documentación oficial, se “prepara” utilizando plantas de tratamiento de agua .

A nivel mundial, para 2015, el 89 % de las personas tenía acceso a agua potable [1] . En África subsahariana, el acceso al agua potable se encuentra entre el 40% y el 80% de la población. Alrededor de 4200 millones de personas en todo el mundo tenían acceso a agua corriente y otros 2400 millones tenían acceso a pozos o grifos públicos [1] . La Organización Mundial de la Salud considera el acceso al agua potable como un derecho humano fundamental.

Fuentes de agua potable

La principal fuente de agua potable es el agua natural, que es depurada y desinfectada por los servicios municipales, realizando todas las etapas de tratamiento y potabilización del agua necesarias para obtener primero agua técnica y luego agua corriente . En Rusia, las principales fuentes son embalses , ríos , lagos . La proporción de agua subterránea es pequeña. En general, las fuentes son las siguientes:

El agua se divide en artesiana, potable, mineral, purificada, carbonatada, de manantial y de pozo [4] .

Consumo

La cantidad de agua potable que una persona necesita por día varía [5] . Depende de la actividad física, la edad, el estado de salud y las condiciones ambientales. En los Estados Unidos, la ingesta diaria recomendada de agua es de 3,7 litros por día para hombres mayores de 18 años y de 2,7 litros por día para mujeres mayores de 18 años, de los cuales alrededor del 80 % proviene de bebidas y el 20 % de alimentos [6] . La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria recomienda 2,0 litros de agua total por día para mujeres adultas y 2,5 litros por día para hombres adultos [7] . El consejo común de beber 8 vasos de agua corriente al día no se basa en evidencia científica, y la sed individual da una mejor idea de cuánta agua necesita una persona [8] . Los residentes de EE. UU. mayores de 21 años beben una media de 1043 ml de agua potable al día, y el 95 % bebe menos de 2958 ml al día [9] . El ejercicio físico y la exposición al calor provocan pérdida de agua y, por lo tanto, pueden provocar sed y un aumento de la ingesta de agua [10] . Las personas físicamente activas en climas cálidos pueden tener un requerimiento diario total de agua de 6 litros o más [10] .

La contribución del agua potable al suministro de nutrientes minerales al cuerpo humano tampoco está clara. Los minerales inorgánicos generalmente ingresan a las aguas superficiales y subterráneas a través de la escorrentía de aguas pluviales oa través de la corteza terrestre. Los procesos de tratamiento del agua antes de su uso también dan como resultado la adición de ciertos minerales, como compuestos de sodio , calcio , zinc , manganeso , así como fosfatos y fluoruros y sodio [11] [12] . El agua generada a partir del metabolismo bioquímico de los nutrientes proporciona una porción significativa del requerimiento diario de agua para algunos artrópodos y animales del desierto, pero proporciona solo una pequeña fracción de la cantidad requerida para los humanos. Casi toda el agua potable contiene muchos oligoelementos, algunos de los cuales juegan un papel en el metabolismo. Por ejemplo, el sodio, el potasio y el cloruro son sustancias químicas comunes que se encuentran en pequeñas cantidades en la mayoría de los cuerpos de agua, y estos elementos juegan un papel en el metabolismo del cuerpo. Otros elementos como el fluoruro, aunque son beneficiosos en bajas concentraciones, pueden causar problemas dentales y otros efectos indeseables si están presentes en altas concentraciones.

El punto clave es el hidrobalance. La sudoración excesiva provoca una falta de sales en el organismo y puede existir la necesidad de reponer el electrolito (sal). La sobrehidratación , el consumo demasiado rápido de demasiada agua, que conduce a la hiponatremia , puede ser fatal [13] . El agua constituye aproximadamente el 60 % del peso corporal de los hombres y el 55 % del peso de las mujeres [14] . En un bebé, el agua constituye el 70-80 % del peso corporal y en una persona mayor, alrededor del 45 % [15] .

Tratamiento de aguas

La mayoría del agua requiere algún tratamiento antes de su uso. Incluso el agua de pozos profundos o manantiales necesita ser purificada. El grado de purificación requerido depende de la fuente de agua. Las opciones de tecnología de tratamiento de agua relevantes incluyen proyectos a escala comunitaria y doméstica [16] . Solo unas pocas grandes áreas urbanizadas, como Christchurch en Nueva Zelanda , tienen acceso a suficiente agua limpia que no requiere tratamiento [17] .

En situaciones de emergencia en las que los sistemas de limpieza convencionales pueden verse comprometidos, los patógenos transmitidos por el agua pueden eliminarse o inactivarse hirviéndolos [18] , pero esto requiere abundantes fuentes de combustible y este método puede ser muy oneroso para los consumidores, especialmente si es difícil almacenar agua hervida en condiciones estériles. Otros métodos, como la filtración, la desinfección química y la exposición a la radiación ultravioleta (incluida la radiación ultravioleta solar), han demostrado en una serie de ensayos controlados aleatorios que reducen significativamente los niveles de enfermedades transmitidas por el agua entre los usuarios de países de bajos ingresos [19] . Pero al mismo tiempo, quedan los mismos problemas que con el método de ebullición.

Otro tipo de tratamiento de agua se llama desalinización y se usa principalmente en áreas secas con acceso a grandes masas de agua salada.

Aspectos de la salud

Se estima que el agua contaminada causa más de medio millón de muertes al año [1] . El agua contaminada, combinada con la falta de saneamiento, fue responsable de aproximadamente el uno por ciento de las discapacidades en todo el mundo en 2010 [20] . Debido a que el agua contaminada afecta la salud de las personas expuestas, la duración de la exposición juega un papel importante en los efectos de algunas enfermedades.

Enfermedades diarreicas

Más del 90% de las muertes por enfermedades diarreicas en los países en desarrollo ocurren en niños menores de cinco años. [21] . Según la Organización Mundial de la Salud , las enfermedades más comunes asociadas con la mala calidad del agua son el cólera , la diarrea, la disentería , la hepatitis A , la fiebre tifoidea y la poliomielitis [22] . La desnutrición, especialmente la desnutrición proteico-energética, puede reducir la resistencia de los niños a las infecciones, incluidas las enfermedades diarreicas transmitidas por el agua. Entre 2000 y 2003, 769.000 niños menores de cinco años en el África subsahariana murieron cada año a causa de enfermedades diarreicas. Como resultado de la mala calidad del agua y el saneamiento deficiente, unas 829 000 personas mueren cada año a causa de la diarrea [22] . Solo el 36% de la población en el África subsahariana tiene acceso a un saneamiento adecuado. Más de 2.000 niños mueren cada día. En el sur de Asia, 683.000 niños menores de cinco años murieron anualmente de enfermedades diarreicas entre 2000 y 2003. Durante el mismo período en los países desarrollados, 700 niños menores de cinco años murieron de enfermedades diarreicas. Un mejor suministro de agua reduce la incidencia de diarrea en un 25 %, y una mejor calidad del agua potable mediante el almacenamiento adecuado en el hogar y la cloración reduce los episodios de diarrea en un 39 % [21] .

Contaminación de las aguas subterráneas

Algunos esfuerzos para aumentar la disponibilidad de agua potable limpia han sido desastrosos. Cuando la década de 1980 fue declarada "Década Internacional del Agua" por las Naciones Unidas, se sugirió que las aguas subterráneas eran intrínsecamente más seguras que el agua de los ríos, estanques y canales. Aunque los casos de cólera, fiebre tifoidea y diarrea han disminuido, han surgido otros problemas debido a la contaminación de las aguas subterráneas. Se estima que 60 millones de personas fueron envenenadas por agua de pozo contaminada con niveles excesivos de fluoruro disuelto en rocas de granito. Aunque las dosis bajas de fluoruro son beneficiosas para la salud dental, grandes cantidades de fluoruro interfieren con la formación de hueso. La deformidad ósea como consecuencia del envenenamiento es especialmente notable en los niños. Se esperan problemas similares o más graves en varios países, incluidos China , Uzbekistán y Etiopía [23] . La mitad de los 12 millones de pozos entubados en Bangladesh contienen niveles inaceptables de arsénico porque los pozos no están excavados lo suficientemente profundos (más de 100 metros de profundidad). El Gobierno de Bangladesh gastó menos de $7 millones de los $34 millones asignados en 1998 por el Banco Mundial para abordar este problema [23] [24] . El envenenamiento por arsénico natural es una amenaza global que afecta a 140 millones de personas en 70 países [25] . Estos ejemplos ilustran la necesidad de estudiar la ubicación de cada fuente de agua potable de forma individual y no asumir que lo que funciona en un área funcionará en otra.

Documentos técnico-normativos, normas

Entre los principales indicadores de la calidad del agua potable se encuentran:

A continuación se presenta una lista de documentos normativos y técnicos que regulan la calidad del agua potable.

En el territorio de la Federación Rusa:

En el territorio de la Unión Europea:

Supervisión de la calidad del agua potable

En la Federación Rusa, la supervisión de la calidad del agua está a cargo de:

Datos interesantes

Notas

  1. ↑ 1 2 3 Ficha técnica del agua N°  391 . Consultado el 24 de mayo de 2015. Archivado desde el original el 5 de junio de 2015.
  2. ↑ A la caza de icebergs  // Ciencia y Vida . - 2017. - Nº 9 .
  3. ↑ Bikmurzina E. Obtener el iceberg  // Ciencia en foco . — 2012.
  4. ↑ Según GOST 51232-98 “Agua potable. Requisitos generales de organización y control de calidad”.
  5. ↑ AC Grandjean. 3 // Requerimientos de agua, factores de incidencia e ingestas recomendadas  . - Organización Mundial de la Salud, 2004. - Pág. 25-34. Archivado desde el original el 22 de febrero de 2016.
  6. ↑ Valores diarios de ingesta de referencia de EE  . UU . (ing.)  (enlace no disponible) . Consultado el 5 de diciembre de 2011. Archivado desde el original el 6 de octubre de 2011.
  7. ↑ Panel de la EFSA sobre productos dietéticos, nutrición y alergias. Opinión científica sobre valores dietéticos de referencia para el agua  . - 2010. - Vol. 8 , edición. 3 . -doi : 10.2903 / j.efsa.2010.1459 .
  8. ↑ Bebe al menos ocho vasos de agua al día. ¿En serio? ¿Existe evidencia científica para "8 × 8"?  (Inglés) . Archivado desde el original el 20 de abril de 2010.
  9. ↑ Manual de factores de exposición:  edición de 2011 . — Centro Nacional de Evaluación Ambiental, 2011. Archivado desde el original el 24 de septiembre de 2015.
  10. ↑ 1 2 Informe establece niveles de ingesta dietética de agua, sal y potasio para mantener la salud y reducir el  riesgo de enfermedades crónicas . Consultado el 13 de septiembre de 2017. Archivado desde el original el 13 de septiembre de 2017.
  11. ↑ Organización Mundial de la Salud  . Archivado desde el original el 19 de enero de 2011.
  12. ↑ JM Donohue, CO Abernathy, P. Lassovszky, G. George Hallberg. "La contribución del agua potable a la ingesta dietética total de nutrientes minerales traza seleccionados en los Estados Unidos".  (Inglés) . — Ginebra, Suiza: Organización Mundial de la Salud, 2004.
  13. ↑ T. Noakes, N. Goodwin, BL Rayner, T. Branken, RK Taylor. Intoxicación por agua: una posible complicación durante  el ejercicio de resistencia . - 2005. - vol. 16 , edición. 4 . - Pág. 221-227. - doi : 10.1580/1080-6032(2005)16[221:WIAPCD]2.0.CO;2 .
  14. ↑ Fundamentos fisiológicos de la atención quirúrgica moderna y aplicaciones clínicas  . - 3. - Nueva York: Informa Healthcare, 2006. - ISBN 978-1-42001-658-1 . Archivado desde el original el 1 de septiembre de 2017.
  15. ↑ La atención de emergencia de Nancy caroline en las calles  . - 7. - Aprendizaje de Jones y Bartlett, 2012. - ISBN 978-1-44964-586-1 . Archivado desde el original el 1 de septiembre de 2017.
  16. ↑ Centro de tecnología asequible de agua y saneamiento. Calgary, Alberta. Guía  de Tratamiento de Agua Doméstica . - 2008. Archivado el 20 de septiembre de 2008.
  17. ↑ Nuestra agua - Abastecimiento de agua  (inglés)  (enlace inaccesible) . Archivado desde el original el 12 de mayo de 2015.
  18. ↑ Organización Mundial de la Salud. Directrices para la calidad del agua potable. Volumen 1:  Recomendaciones . - 3. - Ginebra, 2004. Archivado desde el original el 4 de marzo de 2016.
  19. ↑ T. Clasen, W. Schmidt, T. Rabie, I. Roberts, S. Cairncross. Intervenciones para mejorar la calidad del agua para prevenir la diarrea: revisión sistemática y  metanálisis . - 2007. - 12 de marzo ( vol. 334 , ed. 7597 ). -doi : 10.1136/ bmj.39118.489931.BE . —PMID 17353208 .
  20. ↑ RE Engell, S. S. Lim. ¿Importa el agua limpia? Un metanálisis actualizado de las intervenciones de abastecimiento de agua y saneamiento y enfermedades diarreicas  . - 2013. - junio ( vol. 381 ). — Pág. S44. - doi : 10.1016/S0140-6736(13)61298-2 .
  21. ↑ 1 2 Agua para la vida: haciéndola  realidad . - OMS/UNICEF, 2005. - ISBN 978-9-24156-293-5 . Archivado desde el original el 10 de diciembre de 2013.
  22. ↑ 1 2 Agua potable  . Consultado el 10 de julio de 2021. Archivado desde el original el 10 de julio de 2021.
  23. ↑ 1 2 F. Pearce. Cuando los ríos se secan: viajes al corazón de la  crisis mundial del agua . - Toronto: Key Porter, 2006. - ISBN 978-1-55263-741-8 .
  24. ↑ P. Bagla. Envenenamiento por agua de pozo contaminada con arsénico en  bangladesíes . — Washington: National Geographic Society, 2003. — 5 de junio. Archivado desde el original el 2 de octubre de 2009.
  25. ↑ S. Bagchi. La amenaza del arsénico alcanza dimensiones globales  (inglés) . - 2007. - 20 de noviembre ( vol. 177 , ns. 11 ). - Pág. 1344-1345. — ISSN 1488-2329 . -doi : 10.1503/ cmaj.071456 . — PMID 18025421 .
  26. ↑ Requisitos sanitarios y epidemiológicos e higiénicos uniformes para mercancías sujetas a vigilancia (control) sanitaria y epidemiológica . https://files.stroyinf.ru/ . Centro Federal de Higiene y Epidemiología de Rospotrebnadzor (2010). Consultado el 6 de diciembre de 2020. Archivado desde el original el 15 de junio de 2021.
  27. ↑ Broslavski L.I. Regulación técnica y normalización de la calidad de los productos y seguridad ambiental. Leyes y realidades de Rusia, USA y la Unión Europea. Monografía . — Editorial Prospekt, 2017-07-21. — 256 págs. — ISBN 9785392254682 . Archivado el 29 de junio de 2020 en Wayback Machine .
  28. ↑ Efecto del agua sobre el cuerpo humano . cgie.62.rospotrebnadzor.ru . Consultado el 12 de noviembre de 2021. Archivado desde el original el 12 de noviembre de 2021.

Enlaces

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