| Porkölt | |
|---|---|
| colgado. puerco | |
| Pörkölt servido con estragón | |
| Incluido en las cocinas nacionales | |
| cocina húngara | |
| País de origen | |
| Componentes | |
| Principal | carne ( ternera , cerdo , cordero , pollo , hígado y, a veces , callos ), patatas , estragón |
| Posible | pimentón dulce , cebolla , manteca de cerdo , ajo , pimiento verde |
| Entrada | |
| tipo de plato | plato principal |
| Platos relacionados | |
| Similar | paprikash |
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Pörkölt ( húngaro : pörkölt ) es uno de los métodos de cocción húngaros para guisos . A diferencia del paprikash , no usa crema agria . La carne deshuesada ( ternera , cerdo , cordero , pollo , hígado ya veces callos ) se fríe ligeramente y luego se guisa durante una hora en salsa de pimentón dulce , cebolla frita y manteca de cerdo , a veces con ajo y pimientos verdes . Se añade agua en volumen de carne. Las patatas se utilizan a menudo como guarnición para Pörkölt ; a veces se agrega directamente al plato durante el proceso de cocción. Otra guarnición popular para el pörkölt es la tarhonya . Ternera Pörkölt sirve como relleno para panqueques rellenos en Hortobágy [1] .