Fila gris
| Fila gris | ||||||||||
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| clasificación cientifica | ||||||||||
| Dominio:eucariotasReino:ChampiñonesSub-reino:setas altasDepartamento:basidiomicetosSubdivisión:agaricomicotinaClase:agaricomicetosSubclase:agaricomicetosOrdenar:agáricoFamilia:ComúnGénero:RyadovkaVista:Fila gris | ||||||||||
| nombre científico internacional | ||||||||||
| Tricholoma portentosum ( Fr. ) Quél. , 1873 | ||||||||||
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Ryadovka gris ( lat. Tricholoma portentosum ) es un hongo comestible del género Tricholoma (ryadovok) de la familia Ryadovkovy .
sinónimos rusos:
- Fila rayada
- girasol
- Serushka
- ratones
- Agaricus portentosus p. baseónimo
- Gyrophila portentosa (Fr.) Quel.
- Melanoleuca portentosa (Fr.) Murrill [1] .
Descripción
El sombrero es de 4-10 (12) cm de diámetro, carnoso, con borde ondulado, lobulado o fisurado, en hongos jóvenes es redondo-cónico, convexo, luego plano-postrado, desigual, con un tubérculo plano en el centro. El borde de la tapa en hongos jóvenes se envuelve, luego se endereza, en especímenes viejos puede doblarse y agrietarse. El color del sombrero es grisáceo pálido o gris oscuro, a menudo con un tinte verde oliva o morado; más oscuro en el centro; fibras radiales negruzcas son visibles en el sombrero. La superficie de la tapa es lisa, con la edad la tapa a menudo se agrieta; en clima húmedo, es viscoso y ligeramente pegajoso (por lo tanto, los residuos de tierra y plantas se adhieren fácilmente a él).
La pulpa es blanquecina o grisácea, a menudo con un tinte amarillento (en la rotura), densa, fibrosa y suelta en el tallo. El gusto y el olfato no son fuertes, farináceos.
Placas de 0,5-1 cm de ancho, escasas, anchas, ligeramente sinuosas, adnatas con un diente o libres; en champiñones jóvenes: blanco, luego grisáceo, con un tinte amarillento.
Pierna de 4-10 (15) cm de largo y 1-2 cm de espesor, cilíndrica, ligeramente engrosada en la base, sólida (se vuelve hueca con el tiempo), densa, lisa, fibrosa longitudinalmente; blanco con un matiz amarillento o grisáceo en la parte inferior; en la parte superior está cubierto con una capa de polvo. Por lo general, el tallo del hongo está profundamente enraizado y enterrado en musgo o hojarasca .
El polvo de esporas es blanco, esporas (5-6) × (3,5-5) µm, elipsoide ovoide, suave, incoloro.
El aroma es agradable, similar al olor de la harina fresca.
Ecología y distribución
Row grey crece en bosques de coníferas (principalmente pinos) y mixtos , en suelo arenoso , en musgo y bajo hojarasca de coníferas caducifolias , solo o en grupos, a veces en " círculos de brujas ". Forma micorrizas con pino, la mitad del tallo está profundamente hundido en el suelo o arena. A menudo crece al mismo tiempo y en los mismos lugares que el verderón . Extendido y común en la zona templada del Hemisferio Norte .
Temporada: desde principios de septiembre hasta finales de noviembre (fructificación masiva - a finales de septiembre y la primera quincena de octubre). En el sur de Rusia, da frutos hasta las heladas (noviembre-diciembre). Dado que en este momento no queda ningún hongo de miel en el bosque, se considera casi el único hongo de finales de otoño hasta la aparición de la flammulina de patas aterciopeladas .
Especies similares
La fila gris es similar a algunos tipos de filas, entre las que puede haber tanto comestibles como no comestibles o ligeramente venenosas .
- Pointed Poison Row ( Tricholoma virgatum ) se distingue por un sombrero gris ceniza más delgado, con un tubérculo cónico característico en el medio, placas grisáceas y carne ardiente.
- La fila de jabón no comestible ( Tricholoma saponaceum ) tiene un color más uniforme (sin fibras) y tiene un fuerte olor a jabón para lavar ropa .
- La fila condicionalmente comestible es diferente ( Tricholoma sejunctum ) tiene un tallo verde o marrón y blanco; su carne tiene un olor desagradable.
- Finalmente, la hilera terrosa comestible ( Tricholoma terreum ) es mucho más pequeña, se diferencia en la superficie fibroescamosa del sombrero y placas grises, más raras.
Cualidades nutricionales
Hongo comestible , apto para todo tipo de elaboración. Antes de cocinar, se recomienda enjuagar bien el hongo y quitar el sombrero de la piel. Cuando se hierve, la carne adquiere un color blanco grisáceo, a veces con un ligero tinte castaño. Tanto los especímenes jóvenes como los maduros son adecuados para la alimentación, así como para los champiñones descongelados después de las heladas.
Notas
Literatura
- Mundo de las plantas: en 7 volúmenes / Ed. Académico A. L. Takhtadzhyan. T. 2. Mohos mucilaginosos. Champiñones - 2ª ed., revisada. - M.: Educación, 1991. - 475 p. (pág. 269).
- Aurel Dermeck. Champiñones. - Bratislava: Slovart, 1989. - Pág. 82.
- Z. A. Klepina y E. V. Klepina. Manual del recolector de setas. - Moscú: AST-PRESS, 2006. - 256 p. (págs. 73-74)
- "Champiñones". Directorio. / por del italiano F.Dvin - Moscú: AST. Astrel, 2004. - 303 págs. (página 74)
- "Champiñones. Guia de referencia. Más de 120 especies ”/ Autor-compilador N. E. Makarova - Moscú: AST, Minsk: Harvest, 2005—320 p. (pág. 206)
- Leso, Tomás. Champiñones. Determinante. / por De inglés. - Moscú: AST, 2007. - 304 p. (página 61)
Enlaces
- Fila gris en el sitio "Setas de la región de Kaluga" .
- Fila gris en el sitio "Nosotros, setas" .
- Fila gris en RogersMushrooms .
- Componentes bioactivos de la línea gris según la web Medicinal Mushrooms. Tricholoma portentosum .
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