Comestibles (del Tur . bakkal - comerciante de verduras, del árabe بَقْلٌ - verduras, verduras [1] ) - productos básicos secos, alimentos precocinados y alimentos enlatados , así como algunos artículos básicos para el hogar ( jabón , detergente en polvo , cerillas ) [2 ] . Desde el punto de vista de la organización del comercio minorista de alimentos, los comestibles, que se caracterizan por una larga vida útil y un almacenamiento sin pretensiones, se oponen a los productos delicatessen , que suelen estar listos para comer, son más caros y requieren condiciones especiales de almacenamiento.
En la Rusia prerrevolucionaria , esta palabra oriental denotaba productos comestibles secos: primero frutas secas y carnes ahumadas, luego té , azúcar , café , harina , cereales , especias . Más tarde, la palabra se extendió a una tienda de comestibles o una tienda por departamentos que vendía dichos productos al por menor. El dueño de una tienda de abarrotes o tienda es un tendero.
En la Unión Soviética , la venta de comestibles a la población desde la década de 1950 estuvo a cargo de Glavbakaleya como parte del Ministerio de Comercio de la URSS . La legislación soviética estableció requisitos para el lugar de trabajo de un empleado de una tienda de comestibles, para el embalaje de inventario y otros aspectos del comercio [2] , y se prescribió llevar a cabo una lucha sistemática contra plagas y roedores.
De acuerdo con la clasificación comercial moderna, los productos comestibles incluyen: cereales, sal de mesa , harina , pasta , azúcar, levadura en polvo para masa, cereales, puré de papas y fideos instantáneos , agar , gelatina , coberturas de confitería, sabores y colorantes concentrados , condimentos , edulcorantes . , almidón , concentrados de alimentos , levadura , té y bebidas de té, café y bebidas de café, bicarbonato de sodio , cacao , aceites vegetales , vinagre , especias [3] . Debido a la disponibilidad de refrigeración , las tiendas de conveniencia modernas suelen vender comestibles y productos delicatessen, incluidas carnes y productos lácteos, así como verduras y frutas frescas.
En el extranjero, el término " bienes coloniales " también es común.