Hierba de borraja

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hierba de borraja
clasificación cientifica
Dominio:eucariotasReino:PlantasSub-reino:plantas verdesDepartamento:FloraciónClase:dicotiledónea [1]Ordenar:borrajaFamilia:BorrajaSubfamilia:BorrajaTribu:Boragineaesubtribu:BoragininaeGénero:Borraja
nombre científico internacional
Borago L. , 1753
La única vista
Borago officinalis L. - Borraja medicinal

La hierba de pepino [2] , o borraja , o borraja , o borraja [3] ( lat. Borágo ) es un género de plantas con flores de la familia Borage ( Boraginaceae ). A veces, el género se reconoce como monotípico con una sola especie  : la borraja medicinal ( lat. Borago officinalis ), una planta herbácea anual [2] . Según otras fuentes, según el sitio The Plant List , el género incluye cinco especies [4] .    

Distribución y ecología

Procede de Siria , crece de forma silvestre en Asia Menor , países del Sur de Europa , Norte de África y Sudamérica [5] .

Crece en jardines, lugares de basura, como una mala hierba .

Planta sin pretensiones, se desarrolla mejor si se le añade cal al suelo [6] .

Descripción botánica

Planta anual , de pelo rígido, de 60-100 cm de altura.

Raíz de varilla .

Tallo erecto o ascendente, grueso, acostillado, hueco, ramificado en la parte superior.

Las hojas basales y del tallo inferior son elípticas u ovaladas, obtusas en el ápice, estrechadas hacia la base en un pecíolo corto ; hojas del tallo oblongo-ovadas, sésiles, amplexicaul, como tallos, cubiertas de pelos rígidos blanquecinos.

Las flores de tallos largos se recogen en rizos; cáliz densamente piloso, dividido casi hasta la base en lóbulos linear-lanceolados, corola más larga que el cáliz, azul oscuro, rara vez blanquecina, con un tubo corto. Estambres cinco.

El fruto es una pequeña nuez  tuberculada oblongo-ovoide .

Florece en junio-agosto. Los frutos maduran en julio-septiembre.

Composición química

Las hojas de la planta contienen caroteno , ácido ascórbico , sales minerales (especialmente mucho potasio ), ácidos orgánicos ( málico , cítrico ), sustancias mucosas , saponinas , taninos ; flores - moco y aceite esencial .

Las semillas contienen un 26-38 % de aceite de semilla de borraja , que es un 17-28 % de ácido gamma-linolénico (GLA) , que ha sido reconocido por tener potencial terapéutico contra enfermedades inflamatorias crónicas como la dermatitis atópica ( eccema ), la artritis reumatoide , el cáncer, aterosclerosis , etc. En condiciones fisiológicas, la conversión de GLA en ácido dihomo-γ-linolénico (DGLA) no solo actúa como precursor de compuestos antiinflamatorios, sino que también inhibe la formación de eicosanoides proinflamatorios a partir del ácido araquidónico (AA) . En experimentos con animales y en ensayos clínicos, se ha confirmado el papel protector del aceite de borraja y el GLA en el tratamiento de enfermedades de los ancianos . [7]

Significado y aplicación

La hierba de pepino llamada borago se conoce desde la antigüedad.

Buena planta melífera [6] [8] y pergonos , da miel ligera a partir de néctar y polen-polen incoloro y transparente . El néctar contiene mucha azúcar, del 40 al 77%. En condiciones favorables, la productividad de la miel alcanza los 200 kg por hectárea de matorrales continuos. Las abejas visitan la borraja incluso cuando hace frío [9] . En diferentes regiones, la productividad de la miel de esta planta no es la misma. En Bielorrusia , una flor por día libera 1.4-2.2 mg, en las regiones del sur de Ucrania , Crimea , el Cáucaso  , de 4 a 21 mg. En la región de Leningrado a partir de 1 hectárea la productividad es de 110-175 kg, en la región de Ryazan ya llega a 460, y en regiones más al sur en algunos años alcanza los 800 kg/ha [10] [8] . En las condiciones de la región de Poltava , la productividad puede ser de 337,7 kg/ha [11] .

La parte aérea de la planta se puede utilizar para teñir de azul tejidos de lana [12] .

Aplicación en la cocina

En los países de Europa Occidental, la borraja se cultiva como una planta vegetal . Las hojas tiernas huelen a pepino fresco, su sabor es refrescante, recuerda a los pepinos con sabor a cebolla. Las hojas frescas se usan como alimento, las flores, frescas y confitadas .

Son buenos sustitutos de los pepinos, se añaden a vinagretas , ensaladas , salsas (mostaza, tomate, crema agria), guarniciones, okroshka , sopas frías de verduras y borscht. Las raíces recolectadas en otoño se utilizan para hacer aceite verde , agregado a quesos , cuajadas , crema agria , tinturas saborizadas, vinos, ponche , vinagre, jarabes, cerveza, esencias y bebidas frías. La hierba de pepino le da un sabor picante a la carne picada, la carne picada y el pescado frito en aceite vegetal . Muy popular como microverde .

A finales del siglo XIX, en la revista Our Food , se recomendaba la borraja como sustituto de los pepinos frescos en invierno en la popular ensalada Olivier [ 13 ]

Las flores de borraja frescas y secas se utilizan en las industrias de licores y confitería. En Irán, las flores secas se elaboran tradicionalmente y se consumen como bebida caliente junto con el té.

Las hojas se cosechan antes de que aparezcan los brotes de las flores , las plantas jóvenes se usan enteras en lugar de las espinacas . El rendimiento de masa verde es de 50-60 c/ha [12] .

Aplicaciones médicas

En la antigua Roma y en la Europa medieval , se añadían hojas y flores de hierba al vino para dar valor a los guerreros antes de la batalla, ya los festejantes para quitarles la tristeza y la melancolía. En el siglo XV también se creía que las flores de borraja ayudaban a levantar el ánimo y alejar la tristeza. En la medicina del pasado, las hojas de la planta se usaban frescas y secas para el reumatismo articular , gota , enfermedades de la piel causadas por trastornos metabólicos , como sedante , laxante suave [14] , diurético , diaforético y agente envolvente .

La ensalada de vitaminas de la planta previene los procesos inflamatorios en los riñones y los intestinos y reduce la sensación de irritación nerviosa en pacientes fácilmente excitables, tiene un efecto beneficioso sobre el metabolismo, por lo que se recomienda en la nutrición dietética para enfermedades de los riñones, hígado , vesícula biliar , vascular sistema. La planta ayuda bien con dolores reumáticos, gotosos y otros en las articulaciones y músculos.

Las flores y las hojas están incluidas en las farmacopeas de algunos países como refrescante, diaforético, diurético y para el tratamiento del reumatismo [12] .

Taxonomía

Borago  L. Species Plantarum 1:137 . 1753.

Especies

Según la base de datos The Plant List , el género incluye 5 especies [4] :

Notas

  1. ↑ Para conocer la condicionalidad de indicar la clase de dicotiledóneas como un taxón superior para el grupo de plantas descrito en este artículo, consulte la sección "Sistemas APG" del artículo "Dicots" .
  2. ↑ 1 2 BDT, 2013 .
  3. ↑ Tanfiliev, 1891 .
  4. ↑ 1 2 borago  ._ _ La lista de plantas . Versión 1.1. (2013). Consultado el 14 de septiembre de 2016. Archivado desde el original el 5 de septiembre de 2017.
  5. ↑ Según el sitio web de GRIN (ver la sección de Enlaces ).
  6. ↑ 1 2 Nikandrov, 1974 , pág. quince.
  7. ↑ Tanwar, B., Goyal, A., Kumar, V., Rasane, P. y Sihag, MK (2021). Semilla de borraja (Borago officinalis) Archivado el 24 de junio de 2021 en Wayback Machine . En Oilseeds: Health Attributes and Food Applications (pp. 351-371). Springer, Singapur.
  8. ↑ 1 2 Naumkin, 2001 , pág. 24
  9. ↑ Abrikosov Kh. N. et al.. Hierba de pepino // Diccionario-libro de referencia del apicultor / Comp. N. F. FEDOSOV - M. : Selkhozgiz, 1955. - S. 221. Copia archivada (enlace inaccesible) . Fecha de acceso: 26 de septiembre de 2011. Archivado desde el original el 7 de enero de 2012. 
  10. ↑ Zevajin, 1995 , pág. 19-20.
  11. ↑ Pelmenev, Kharitonova, Babarykina, 1983 , p. dieciséis.
  12. ↑ 1 2 3 Gubanov I. A. et al. Plantas útiles silvestres de la URSS / ed. edición T. A. Rabotnov . - M .: Pensamiento , 1976. - S. 277-278. — 360 s. - ( Referencia-determinantes del geógrafo y del viajero ).
  13. ↑ Nuestra Revista de Alimentos No. 10 1894
  14. ↑ Tanfilyev G.I. Burachnik // Diccionario enciclopédico de Brockhaus y Efron  : en 86 volúmenes (82 volúmenes y 4 adicionales). - San Petersburgo. , 1890-1907.
  15. ↑ Información sobre el género Borago  (inglés) en la base de datos Index Nominum Genericorum de la Asociación Internacional de Taxonomía de Plantas (IAPT) .

Literatura

Enlaces

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Taxonomía