| B-52 | |
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| Cóctel "B-52" | |
| Origen y tipo de cóctel | |
| Tipo de | cóctel en capas |
| Preparación y servicio | |
| Compuesto |
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| lista de la IBA |
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| opciones de cocina | en lugar de Grand Marnier: Cointreau o Triple Sec |
| Metodo de cocinar | construir en vidrio |
| Accesorios de cocina |
pila de cuchara de cóctel |
| Entrada | opcional: prender fuego a la capa superior (licor de naranja), bajar la pajita hasta el fondo de la pila, beber rápida y cuidadosamente |
| Apariencia | |
| Color |
hacia arriba:
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"B-52" ( inglés B-52 ) - cóctel en capas ( pousse café ) de tres licores (licor de café, licor de crema y licor de naranja fuerte - triple sec o Cointreau ). Se clasifica como un digestivo (postre). Anteriormente incluido en el número de cócteles oficiales de la International Bartenders Association (IBA) , categoría "New Era Drinks" ( ing. New Era Drinks ) [1] .
Existen varias teorías sobre el origen del cóctel B-52. Su nombre se asocia a un grupo de Los B-52 , con peinados de mujer de moda en los años 60, bautizados así por el bombardero Boeing B-52 Stratofortress , o directamente con el propio bombardero [2] . Una teoría afirma que el cóctel se creó en el bar Alice en Malibú , la otra es que el cóctel se creó en el bar del hotel Banff Springs en la provincia canadiense de Alberta en 1977, o en el restaurante de carnes Keg's en Calgary de los mismas provincias; hay otros contendientes por la invención del cóctel [3] . Existe la leyenda de que el cóctel fue inventado por pilotos estadounidenses estacionados en Italia durante la Segunda Guerra Mundial .
Los licores se vierten cuidadosamente en orden para que las capas no se mezclen (método de construcción). El cóctel se sirve en un vaso de chupito con un tubo de cóctel . La capa superior ( Grand Marnier o Cointreau ) se prende fuego y el cóctel se bebe rápidamente con una pajita. [4] [5]
El método de servir "B-52" con licor de naranja ardiente a veces se denomina Flaming B-52 .
Existe una variante en la que el cóctel se mezcla y se sirve con hielo.
Hay máquinas especiales que pueden hacer B-52 (u otros cócteles en capas) en solo unos segundos. Sin embargo, un cantinero experimentado generalmente confía en la cocina manual tradicional. Este método de preparación se denomina "construcción", a diferencia de mezclar o agitar, por lo que el B-52 se "construye" [6] .
El B-52 generalmente se sirve en un vaso de chupito o de jerez, aunque se requiere un vaso resistente al calor cuando se sirve "B-52 flameado". Primero se vierte en la copa un licor de café como Tía María o Kahlúa. Luego se vierte Baileys Irish Cream muy lentamente en el dorso de una cuchara de bar fría, teniendo cuidado de no dañar la capa inferior cuando se vierte el segundo licor encima. Con el mismo cuidado, con una cuchara de bar, vierta Grand Marnier sobre la crema irlandesa.
La bebida a veces se prepara con una coctelera y se sirve en una copa de cóctel, aunque esto es menos tradicional [7] .
Una serie de variantes de cócteles llevan nombres derivados del B-52 y se conocen como la "serie B-50":