La gallina de Guinea doméstica es uno de los tipos de aves de corral .
La patria de la gallina de Guinea común domesticada [1] es el oeste y el centro-sur de África . En la antigüedad , la pintada doméstica llegó desde África a la Antigua Grecia (donde ya se menciona como ave de corral en el siglo V a. C.) y la Antigua Roma .
Los viajeros portugueses trajeron la gallina de Guinea a Europa desde África occidental en los siglos XV y XVI , después de lo cual se hizo popular en los corrales de todo el mundo como ave de corral [2] .
En los EE. UU., es apreciado por los avicultores aficionados debido a la alimentación activa de garrapatas ixódidas por parte de estas aves , que aparecen en gran número en los céspedes del país en junio-agosto, donde representan una amenaza para los humanos, ya que transportan enfermedades peligrosas ( encefalitis , etc.) [3] .
En la zona central de Rusia, las pintadas domésticas aparecieron en el siglo XVIII y durante mucho tiempo se cultivaron principalmente como aves ornamentales [4] . Con la expansión de las fronteras del Imperio Ruso , incluyó regiones con una gran distribución de gallinas de Guinea domésticas ( Cáucaso , Lejano Oriente , Asia Central ). Por lo tanto, en la segunda mitad del siglo XIX, el avicultor ruso I. I. Abozin, en su libro "Poultry Yard in Russian Farms", dio una descripción detallada de las gallinas de Guinea y cómo criarlas [5] . En el Ministerio de Agricultura de la Federación Rusa en 2007, el Volga White , Zagorsk White-breasted , Cream y Gray-moteado fueron registrados como razas de cría rusas . [6]
Las gallinas de Guinea son parientes de los pollos , pavos y codornices domésticos . El lugar de nacimiento de las gallinas de Guinea es África, pero se sienten muy bien en varias regiones de Rusia cuando se mantienen tanto en interiores como en potreros, e incluso en jaulas. Se enferman con mucha menos frecuencia que los pollos y otras aves. Llevan una vida de manada, se llevan bien con los habitantes del patio. Corren rápido e incluso pueden despegar, por lo que en los adultos, las plumas de vuelo de una de las alas se cortan entre 5 y 6 cm. Las pintadas se crían para obtener carne dietética, huevos de alta calidad, así como para controlar plagas: gusanos, babosas , insectos (incluido el escarabajo de la patata de Colorado , hormigas y pulgones ).
Se han criado muchas razas de gallinas de Guinea domésticas.
La carne de esta ave sabe a caza, contiene menos agua y grasa que el pollo, se considera[ ¿por quién? ] lo mejor de la carne de ave. Los huevos de gallina de Guinea son de color marrón claro, un poco más pequeños que los de gallina, pesan 43-48 g, tienen una forma característica en forma de pera, su cáscara es gruesa y muy fuerte (por lo que los huevos son prácticamente estériles, pero aunque microbios dañinos no puede penetrar la cáscara, todavía se recomienda el tratamiento térmico en caso de contaminación de los huevos con salmonela de un ave con salmonelosis ). Soportan el transporte y el almacenamiento a largo plazo (hasta seis meses) a temperaturas de 0 a +10 °C. Su yema también contiene más sustancias secas de pollo, vitamina A y carotenoides , son más sabrosos, no causan alergias en niños y adultos.
Peso vivo de machos adultos - 1,5-1,6 kg, hembras - 1,6-1,7 kg, pollitos de cesárea diarios pesan 25 g cada uno, cesarlings de 70 días - 0,80-0,85 kg, 3 meses - alrededor de 900 gramos. Costos de alimentación por 1 kg de crecimiento - 3.2-3.4 kg. La madurez sexual ocurre a los 8.0-8.5 meses. Producción estacional de huevos, 5-6 meses. En promedio, se obtienen 80-90 huevos por gallina ponedora, el rendimiento de los huevos para incubar es del 86%, su peso es de 45-46 g El color de la cáscara es moteado de crema. La producción de animales jóvenes es del 52-55%. La seguridad de las gallinas de Guinea jóvenes y adultas es alta: 95-99%.
Los músculos pectorales de las pintadas contienen un 95,3 % de aminoácidos en comparación con el 81,8 % de los pollos de engorde. Además, en los pollos, la proporción de aminoácidos esenciales representa el 46,8 %, en las cesáreas, el 52,3 %. Además, en comparación con los pollos, los músculos pectorales de las cesáreas contienen más histidina , treonina , valina , metionina , isoleucina , fenilalanina y, de los aminoácidos no esenciales, hay un poco más de asparagina , serina , glicina , alanina , tirosina , cistina y ácido glutámico . Por lo tanto, la Comisión de Alimentos de las Naciones Unidas (FAO) clasifica la carne y los huevos de gallina de Guinea en la lista de alimentos humanos excepcionalmente favorables [5] .
Los huevos que pesan al menos 40 g con una cáscara fuerte , de forma regular, de color marrón claro u oscuro, almacenados durante no más de una semana son aptos para la incubación . La fuerza de la cáscara se prueba golpeando los huevos uno contra el otro. Si el sonido es traqueteo, los huevos no son aptos para la incubación, ya que hay pequeñas grietas en la cáscara que no son visibles a simple vista.
Antes de la puesta, los huevos se almacenan en tiras de cartón con el extremo romo hacia arriba o de lado, pero luego se les debe dar la vuelta 2-3 veces al día. La temperatura ambiente debe estar entre 0 y +10°C. La incubación en un coche de cualquier tipo (incluido el amateur) dura unos 28 días en condiciones normales. Los huevos son translúcidos para eliminar los embriones no fecundados o muertos el día 26, inmediatamente antes del picoteo.
En el patio, una gallina de cría o un pavo pequeño sacarán perfectamente a los pollitos de cesárea y se convertirán en una madre cariñosa para ellos. Después de que los pollitos se sequen, se trasplantan a cajas o cajas de cartón a razón de 15-20 aves por 1 m² de superficie. Contener caesarlings en ropa de cama de papel reemplazada diariamente. Se utiliza una lámpara de mesa para calentar. Desde arriba, la caja se cubre con gasa o tela (debe pasar aire). La temperatura directamente debajo de la lámpara depende de la edad de las cesáreas: en los primeros 3 días - + 35 ° С, hasta 10 días - +31, hasta 20 días - +27, hasta 30 días - +21 ° С . Desde la edad de un mes, los pollitos prescinden de calefacción adicional.
Los Caesars se mantienen y alimentan básicamente de la misma manera que los pollos. Son bastante ruidosos, muy móviles; cuando baja la temperatura, se amontonan en las esquinas de la caja y pueden aplastarse entre sí. El pájaro no tolera la humedad. La duración de la iluminación de las gallinas de Guinea, incluido el tiempo dedicado a caminar a la luz del día, debe ser: hasta 4 semanas - 20 horas, hasta 10 semanas - 16 horas, hasta 14 semanas - 12 horas, hasta 27 semanas - 8 horas, hasta 43 semanas - 16 h, hasta 50 semanas - 17 h y hasta final de puesta - 18 h. voltea rápidamente).
Las cesáreas (y las gallinas de Guinea adultas) aman todo tipo de verduras: hierba picada, especialmente hojas de trébol , hojas de diente de león , hierba de ganso, hojas de col, lechuga. Se alimentan de lombrices, caracoles e insectos, y los niños de tres meses en adelante se dan un festín con los escarabajos de la patata de Colorado.
Las gallinas de Guinea se mantienen, como los pollos, en cualquier habitación bastante seca y luminosa. Si no llueve ni nieva, durante el día caminan constantemente y por la noche regresan a casa. Las gallinas de Guinea se mantienen sobre una cama profunda de aserrín, virutas, turba o arena. Después del comienzo de la puesta, el ave puede ser liberada en pequeños campos cercados y permanecer allí hasta las 2 o 3 de la tarde, ya que es en este momento cuando la mayoría de las hembras ponen sus huevos.
Ya después de 7 meses, el ave comienza a poner huevos si se mantiene a una temperatura de +14 a +18 ° C y un régimen de luz de 16 horas. Durante este período, las hembras pesan más que los machos.
Por lo general, en junio y julio, las gallinas de Guinea intentan comenzar la incubación en algún lugar apartado. Esto no debe permitirse, ya que son muy tímidos. Es mejor entregar los huevos para la incubación o ponerlos debajo de las gallinas. Las gallinas de Guinea se mantienen en "familias" a razón de 4 hembras por macho. El crecimiento joven se distingue por sexo, generalmente a los 5 meses: en las hembras, los huesos púbicos comienzan a divergir ; los machos tienen una cabeza más grande y un plumaje blanco como la nieve. En promedio, alrededor del 40% de las hembras se obtienen de cesáreas adultas.
La puesta de huevos dura unos 6 meses, a veces más. No se recomienda dejar las gallinas de Guinea por segundo año, ya que su productividad, por regla general, disminuye. Durante la temporada de reproducción, se pueden obtener un promedio de 100-150 huevos de cada hembra. Una vez finalizada la puesta, las pintadas, así como los machos extra, se sacrifican a los 5 meses (éstos últimos tienen una carne más tierna que las aves adultas).
Cariotipo : 78 cromosomas ( 2n ) [7 ] .
Genética molecularLa gallina de Guinea doméstica, como el miembro genéticamente más estudiado de toda la familia de las gallinas de Guinea, posee la mayoría de las secuencias depositadas en esta familia en su conjunto.
Genoma : 1,23-1,31 pg ( valor C ) [7] .
El género incluye una sola especie de gallina de Guinea común para la cual se han descrito más de 30 subespecies y razas ; muchos de ellos son cuestionados [2] . Probablemente, dependiendo del rango , solo deban distinguirse las siguientes nueve subespecies: