Civeta durián
| civeta durián | ||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| clasificación cientifica | ||||||||||||||||
| Dominio:eucariotasReino:PlantasSub-reino:plantas verdesDepartamento:FloraciónClase:dicotiledónea [1]Ordenar:MalvotsvetnyeFamilia:malváceasSubfamilia:HelicteroideaeTribu:DurionaeGénero:duriánVista:civeta durián | ||||||||||||||||
| nombre científico internacional | ||||||||||||||||
| Durio zibethinus L. (1774) | ||||||||||||||||
| Sinónimos | ||||||||||||||||
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Durian zibethinus ( lat. Durio zibethinus ) es una especie de árboles tropicales del género Durian de la familia Malvaceae . La fruta durián de civeta es famosa tanto por su sabor como por su olor. El nombre durian proviene de la palabra malaya duri (espina) con el sufijo -an [2] .
Distribución
Patria - Sudeste asiático . Cultivado en Indochina , Malasia , Indonesia , India , Sri Lanka , Filipinas , África y Brasil . En el sudeste asiático, se le llama el "rey de las frutas". Se cultiva en estos países desde hace más de 600 años. La pulpa se utiliza en varias etapas de madurez en las cocinas del sudeste asiático . Las semillas se utilizan como condimento. Solo las frutas Durio zibethinus se pueden encontrar en las tiendas . Otras especies se venden sólo en países del sudeste asiático . Allí se cultivan más de cien plantas, las cuales tienen un nombre común y un número de código con el prefijo "D". Durio zibethinus se cultiva a gran escala por su forma de árbol inusual, variedad de frutas y flores.
Descripción
Árboles altos (hasta 45 m).
Las hojas son coriáceas, simples, oblongo-elípticas. Las flores son grandes, con un fuerte olor agrio. El néctar y el polen del durián son consumidos por los murciélagos, que también polinizan la planta. Los frutos son esféricos y se desarrollan sobre troncos ( caulifloria ) o ramas ( ramifloria ). Alcanzan un diámetro de 30 cm y pesan más de 5 kg, tienen un caparazón muy duro cubierto de espinas. El color de la cáscara de la fruta es marrón verdoso, la pulpa es amarilla-roja. Dentro del fruto hay cinco nidos con semillas.
La planta se propaga por brotes, injertos, plántulas y enraizamiento. Las variedades de durián varían en sabor y aroma.
Nombres locales
| Idioma/localidad | Título [3] |
|---|---|
| idioma en Inglés | árbol de civeta, fruta de civeta, durian común, durian comestible, durian. |
| Francés | Durione, durián |
| Alemán | Durianbaum, Stinkfrucht, Zibethbaum, Durio, Durion |
| portugués | duriao |
| español | durión |
| Java | puerta, kadoo |
| Birmania | du-yin |
| Tailandia | Tu-riyeon (ทุเรียน) Medios: audio |
| Chino | 榴莲（Liúlián） |
Uso
Los frutos de durián tienen un mal olor [4] , sin embargo, atraen a algunos animales, como las civetas y otros viverrids , por lo que los frutos se utilizan como cebo de caza. Debido al fuerte olor desagradable en los países del sudeste asiático , a menudo está prohibido llevar durián a lugares y transportes públicos. El olor del durián a veces se describe como una mezcla de cebollas podridas , queso y trementina .
Sin embargo, el sabor de la pulpa de las frutas maduras es excepcionalmente bueno, lo que las convierte en un postre favorito. Debido a su sabor, el durián es llamado el "rey de las frutas". . Las creencias populares también atribuyen poder rejuvenecedor al durián. Los rizomas de Durian se utilizan como agente antiviral.
Un olor específico aparece cuando una fruta madura cuelga de un árbol y se pudre (fermenta) por dentro, y las rodajas se vuelven blandas (este es el tipo de fruta que debes comer).
En el aspecto culinario, el durian tiene inconvenientes bastante serios: la necesidad de tener una bolsa separada para llevar la fruta a la casa (lo más probable es que la bolsa quede inutilizable), cortarlo es incómodo y requiere un cuchillo grande y un guante tejido grueso ( ya que las puntas afiladas, junto con mucho peso, pueden lesionar las manos), así como la formación de una proporción significativa de desechos (cáscaras y huesos) en la habitación, que deben eliminarse fuera del edificio residencial (de lo contrario, el olor de el vertedero de basura molestará a los residentes de toda la entrada). Estas razones en Asia han dado lugar a una cultura de comer durian en los llamados "buffets de durian" - comedores callejeros, donde se calcula la entrada y se sirve la cantidad de fruta sin restricción (dentro de los límites adecuados) - el camarero corta la fruta justo en la mesa del visitante. A su vez, un gran flujo de clientes permite a la cantina ofrecer precios significativamente más bajos que en la compra para llevar con pago por kilogramo. .
Durian en la literatura
- Mayne Reed . En las tierras salvajes de Borneo. (Capítulo VIII. Desgranando el durián)
- Gary Jennings . Viajero.
- Carlos Mayer . ¿Cómo atrapo animales salvajes? M.: Geografgiz, 1959.
Notas
- ↑ Para conocer la condicionalidad de indicar la clase de dicotiledóneas como un taxón superior para el grupo de plantas descrito en este artículo, consulte la sección "Sistemas APG" del artículo "Dicots" .
- ↑ [Viktor Pogadaev. Durian es el rey de las frutas. - Países. Pueblos. Civilizaciones: Enciclopedia para niños. - T. 13 / Editor en jefe M. D. Aksenova .- M .: Avanta +, 1999, 366]
- ↑ Vulf E. V., Maleeva O. F., Recursos mundiales de plantas útiles. - L.: Nauka, 1969
- ↑ Frutas tailandesas: Lista de frutas en Tailandia con nombres botánicos y tailandeses. (Inglés) . Las páginas de Hua Hin . Consultado el 23 de agosto de 2020. Archivado desde el original el 13 de noviembre de 2015.
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