Cerveza de jengibre
| cerveza de jengibre | |
|---|---|
| Origen | Gran Bretaña |
| Año | siglo 18 |
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La cerveza de jengibre es una bebida endulzada y carbonatada , generalmente sin alcohol . Históricamente, se elaboraba mediante la fermentación natural de chips de jengibre preparados , levadura y azúcar.
La cerveza de jengibre moderna a menudo no se elabora, pero se elabora, a menudo con aditivos de sabor y color, con carbonatación artificial. Las cervezas de jengibre no se elaboran.
Historia
La cerveza de jengibre apareció en Inglaterra ( Yorkshire ) a mediados del siglo XVIII . El aumento del consumo tiene su origen en el comercio colonial de especias con Oriente y las islas productoras de azúcar del Caribe [1] . Se le añadieron varias especias y la legislación sobre impuestos especiales de 1855 limitó el contenido de alcohol al 2 %. Pocos cerveceros han conservado el producto alcohólico. En el siglo XIX, junto con el ejército británico, recaló en las Islas Jónicas . Desde entonces, se le conoce en esta región como "jidzibira" o "tsitsibira" ( griego: τζιτζιμπύρα η τσιτσιμπύρα ) [2] . Con el tiempo, se hizo popular en todo el Reino Unido , Estados Unidos y Canadá , alcanzando un pico de popularidad a principios del siglo XX.
Producción
La receta original incluye los siguientes ingredientes: jengibre , azúcar , agua , jugo de limón y levadura Saccharomyces florentinus. Después de unos días de fermentación , esta mezcla forma una cerveza de jengibre [3] .
Cócteles a base de cerveza de jengibre
Los cócteles Moscow Mule y Darkness and Storm se basan en cerveza de jengibre y se encuentran entre los cócteles oficiales de la International Bartending Association (IBA).
Notas
- ↑ Antigua Jamaica . Fecha de acceso: 21 de mayo de 2016. Archivado desde el original el 3 de junio de 2016.
- ↑ Sharon Biggs Waller, Autor en. A la antigua usanza : cerveza de jengibre casera . Tori Avey (5 de septiembre de 2013). Consultado el 19 de febrero de 2019. Archivado desde el original el 11 de febrero de 2014.
- ↑ Chinche de jengibre - Chef Zero Waste
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