Kamdi-cha (Kamdicha, patata al estilo coreano) es una ensalada de patatas a medio cocer marinadas en salsa de soja con especias ( pimiento rojo , pimienta negra , cilantro ). El plato pertenece a la cocina de los coreanos soviéticos ( Koryo-saram ). Hay variaciones de la ensalada con la adición de carne (es aceptable usar pollo , res , cerdo o cordero ).
Las papas se frotan en un rallador especial para cocinar zanahorias al estilo coreano (o se cortan en tiras finas), después de lo cual se remojan en agua . Esto es necesario para eliminar parte del almidón . En general, es mejor usar variedades bajas en almidón, ya que las papas deben permanecer firmes y elásticas durante el proceso de cocción. Las pajitas resultantes se hierven hasta que estén medio cocidas (se ponen en agua hirviendo y con sal). Las papas se echan en un colador , se lavan con agua fría. Luego sazonado con ajo picado , cebolla frita. Se sala ligeramente la ensalada (ya que luego se le agrega salsa de soya , luego se le agrega bastante sal), se le agrega pimiento rojo y negro molido, cilantro picado. Sazone el camdi cha con salsa de soya. Está permitido añadir un poco de vinagre de arroz .
Sirva camdi-cha inmediatamente después de la preparación. La ensalada va bien con platos de carne. Si la papa al estilo coreano se cocinó con carne, se puede servir como plato independiente.