Kozelets español
| Kozelets español | ||||||||||||||||
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| clasificación cientifica | ||||||||||||||||
| Dominio:eucariotasReino:PlantasSub-reino:plantas verdesDepartamento:FloraciónClase:dicotiledónea [1]Ordenar:AstrofloresFamilia:asteráceasSubfamilia:AchicoriaTribu:Achicoriasubtribu:ScorzonerinaeGénero:KozeletsVista:Kozelets español | ||||||||||||||||
| nombre científico internacional | ||||||||||||||||
| Escorzonera hispánica L. , 1753 | ||||||||||||||||
| Sinónimos | ||||||||||||||||
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Los Kozelets españoles , Scorzonera española , Raíz negra o Raíz dulce ( lat. Scorzonera hispanica ) es una especie de plantas herbáceas del género Kozelets ( Scorzonera ) de la familia Asteraceae , cultivada en varios países como tubérculo .
Distribución y ecología
La escorzonera española es nativa del sur de Europa y el suroeste de Asia . Crece en casi toda Europa , se encuentra en Azerbaiyán y Georgia . En el territorio de Rusia, crece en la parte europea , Daguestán , las estribaciones del Cáucaso , Siberia occidental [2] . Actualmente se cultiva en todas partes.
Crece en calizas, estepas y laderas rocosas. Planta típica de la zona esteparia.
Descripción botánica
Planta perenne , pubescente; más tarde - desnudo.
La raíz es cilíndrica gruesa, carnosa.
Tallo de 25-75 cm de altura, erecto, densamente cubierto de hojas, ramificado, glabro o ligeramente tejido de telarañas; ramas sobresalientes, la base del tallo está cubierta con vainas de hojas basales.
Las hojas son de color verde o verde azulado; en la parte inferior del tallo ovado-lanceolado u oblongo-lanceolado, puntiagudo, con muchas nervaduras, de dientes rugosos, con un largo pecíolo , semi-amplejo; medio en la base amplexicaul, oblongo-lanceolada, subulada superior.
Inflorescencias : unas pocas cestas individuales en los extremos de las ramas florecientes , cilíndricas, grandes. Involucro de 20-30 mm de largo, pubescente, más tarde - desnudo, sus hojas son ovadas puntiagudas, ligeramente lanosas-pubescentes a lo largo de los bordes; las flores de caña son de color amarillo claro, una vez y media más grandes que el involucro.
El fruto es un aquenio marginal de 15-16 mm de largo, con cinco costillas prominentes; equipado con una mosca.
Florece en mayo. Los frutos maduran en mayo - junio.
Significado y aplicación
Los tubérculos contienen una cantidad significativa de sustancias valiosas: inulina , asparagina , levulina , etc.
A partir del siglo XVI, la planta se cultivó ampliamente como verdura en Italia , Francia , los Países Bajos y Bélgica .
Los tubérculos tienen una variedad de usos en la cocina , se cocinan como los espárragos o la coliflor , se usan como condimento para sopas, como aditivo para refrescos, jarabes, helados. Se comen después de quitarles la piel. La raíz frita en aceite es especialmente buena [3] . Junto con su alta palatabilidad, es de gran importancia como verdura dietética, especialmente en la dieta de personas mayores con diabetes , hipertensión , gota y enfermedades hepáticas .
Debido al contenido significativo de asparagina en los tubérculos, tiene un efecto positivo en el trabajo del corazón y mejora la actividad de los riñones .
Las hojas pueden servir como alimento para los gusanos de seda [3] .
Taxonomía
Escorzonera hispánica L. , Sp. pl. 791. 1753.
La especie Kozelets española está incluida en el género Kozelets ( Scorzonera ) de la familia Asteraceae ( Asteraceae ) del orden Astroflowers ( Asterales ).
| 12 familias más (según Sistema APG II ) | unas 175 especies más | ||||||||||||
| Orden astrocolor | género Kozelets | ||||||||||||
| departamento Floración, o Angiospermas | familia de las asteráceas | ver Kozelets español | |||||||||||
| 44 órdenes más de plantas con flores (según el Sistema APG II ) |
otros 900-1000 nacimientos | ||||||||||||
Subespecies
Sinónimos: Scorzonera asphodeloides Wallr. , Scorzonera hispánica subsp. taurica ( M.Bieb. ) Tzvelev , Scorzonera marschalliana C.A.Mey. , Scorzonera stricta Hornem. , Escorzonera taurica M. Bieb. , Scorzonera transtagana Cout. Sinónimos: Scorzonera brevicaulis Vahl , Scorzonera coronopifolia Desf. , Scorzonera fasciata Pomelo , Scorzonera heterophylla Pomo Sinónimo: Scorzonera crispatula (DC.) Boiss. Sinónimos: Scorzonera hispanica var. crispatula DC. , Scorzonera hispánica subsp. trachysperma Maire & Weiller , Scorzonera hispánica var. trachysperma ( Guss. ) Fiori , Scorzonera neapolitana Grande , Scorzonera serrulata Viv. Scorzonera trachysperma Guss . Scorzonera trachysperma Guenth . ex Spreng.Notas
- ↑ Para conocer la condicionalidad de indicar la clase de dicotiledóneas como un taxón superior para el grupo de plantas descrito en este artículo, consulte la sección "Sistemas APG" del artículo "Dicots" .
- ↑ Según el sitio web de GRIN (ver ficha de planta).
- ↑ 1 2 Plantas silvestres comestibles / Ed. académico V. A. Keller; Academia de Ciencias de la URSS; Moscú nerd. Jardín e Instituto de Historia mater. cultivarlos. N. Ya. Marra. — M. : b. I., 1941. - S. 26. - 40 p.
Literatura
- Scorzonera hispanica // Diccionario Botánico / comp. N. I. Annenkov . - San Petersburgo. : Tipo. Diablillo. AN , 1878. - XXI+ 645 p.
- Scorzonera taurica // Diccionario Botánico / comp. N. I. Annenkov . - San Petersburgo. : Tipo. Diablillo. AN , 1878. - XXI+ 645 p.
- Skorzoner // Diccionario enciclopédico de Brockhaus y Efron : en 86 volúmenes (82 volúmenes y 4 adicionales). - San Petersburgo. , 1890-1907.
- Dudchenko L. G., Koziakov A. S., Krivenko V. V. Spanish Kozelets // Plantas aromáticas picantes y aromatizantes picantes: un manual / Ed. edición KM Sytnik. - K. : Naukova Dumka , 1989. - S. 114. - 304 p. — 100.000 copias. - ISBN 5-12-000483-0 .
- Ratushny A. S. Skorzoner // Todo sobre la comida de la A a la Z: Enciclopedia. - M. : Corporación de Publicaciones y Comercio "Dashkov and Co", 2016. - S. 359. - 440 p. - 300 copias. — ISBN 978-5-394-02484-9 .