| Laulau | |
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| Porción de laulau de cerdo | |
| Incluido en las cocinas nacionales | |
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Cocina hawaiana Cocina hawaiana moderna y cocina polinesia [d] |
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| País de origen | |
Laulau es un plato hawaiano que tradicionalmente consiste en carne de cerdo envuelta en una hoja de luau o taro .
En el antiguo Hawái, el laulau se preparaba de la siguiente manera: se colocaban trozos de cerdo o pescado en el centro del plato y se envolvían en hojas de luau. Luego, el laulau se colocó en el horno subterráneo Kalua. Luego se colocaron piedras calientes envueltas en hojas de plátano en el plato y se envió nuevamente al horno. Unas horas más tarde, el laulau estaba listo.
Hoy en día, el laulau se prepara con taro, pez mantequilla salado y carne de cerdo, ternera o pollo. Laulau a menudo se come como un plato caliente para el almuerzo y generalmente se sirve con arroz o ensalada de pasta.
Platos polinesios similares pueden incluir carne en conserva hervida, camarones , anguila en varias combinaciones.