Masseto ( italiano: Masseto ) es un vino de colección Super Toscana producido a partir de uvas Merlot en la finca Ornellaia e Masseto desde 1987. El volumen de producción es de unas 30.000 botellas al año. Está incluido en los índices de precios de vinos de la colección Liv-Ex Fine Wine 1000 y Liv-Ex Italy 50. Joseph Bastianich , en su libro Great Wines, afirma que los críticos de vino consideran este vino como uno de los mejores merlots del mundo.
La historia de la creación de Masseto se remonta a los esfuerzos de Lodovico Antinori (en italiano: Lodovico Antinori ). Comenzó a producir vinos toscanos no tradicionales en la década de 1980. El primer éxito fue la marca Sassicaia ( italiano: Sassicaia ), que ganó popularidad a mediados de la década de 1980, y en la ola de éxito, Lodovico decidió crear también la producción de vino de Burdeos bajo la marca Ornellaia ( italiano: Ornellaia ). Un enólogo estadounidense de origen ruso, Andrei Chelishchev , que fue invitado a crear Ornellai, identificó uno de los sitios que le mostraron como ideal para cultivar uvas Merlot y así se convirtió en el padre de la variedad Masseto, antes de que Merlot no se produjera en Toscana [1 ] [2] .
Las primeras plantaciones de uvas en el sitio encontrado se realizaron en 1984, el primer año de la cosecha de vino liberado para la circulación comercial - 1987 [1] . El vino demostró tener sus propias características únicas, lo que llevó a su creciente popularidad [1] . El crítico de vinos estadounidense James Suckling otorgó al Masseto 2001 la máxima puntuación de 100 puntos [3] , lo que supuso el inicio del reconocimiento internacional de este vino como de colección [1] . Los vinos de las añadas 2011 y 2016 obtuvieron la misma calificación más alta, y en 2020 Suckling otorgó a Masseto el título de "vino de la década" [3] .
En 1999, Lodovico vendió una pequeña parte de Ornellaia al viticultor Robert Mondavi . En 2003, Mondavi compró toda la finca y luego vendió la mitad a la familia Frescobaldi (en italiano: Frescobaldi ), famosos enólogos toscanos, que compraron el resto dos años después. En 2012, Frescobaldi cambió el nombre de la finca de Tenuta dell'Ornellaia a Ornellaia e Masseto para enfatizar su producción de ambas marcas de vinos [4] . Desde 2005, el enólogo Axel Heinz está a cargo de la producción de vino y realizó cambios mínimos en el proceso ya establecido, principalmente para tener en cuenta el impacto del calentamiento global en la maduración de las uvas [1] . Desde 2012, toda la producción de Masseto se ha vuelto orgánica [1] , y en la primavera de 2019 se trasladó a una nueva bodega separada de Ornellai [4] . En 2019, los precios de Masseto rondaban los 800 dólares por botella [3] , con un volumen de producción para 2017 de unas 30 000 botellas [1] .
Debido a las peculiaridades de los estándares de vinificación italianos, este vino se clasifica como vino de mesa y, en consecuencia, recibió la calificación IGT. A partir de 2017, 1995, 1997, 1998, 2001, 2004, 2006, 2007, 2010 fueron considerados los mejores años vitivinícolas [5] .
Masseto está incluido en los índices de precios de vinos de la colección Liv-Ex Fine Wine 1000 y Liv-Ex Italy 50 [6] . Joseph Bastianich , en su libro Great Wines, afirma que los críticos de vino consideran este vino como uno de los mejores merlots del , junto con los vinos de culto de StyPomerol [8] . El vino estuvo entre los 50 mejores vinos italianos según TWS-BIWA en 2012-2014. La catadora de Decanter.com, Jane Anson, enumera a Masseto como una de las 6 mejores marcas de merlot del mundo [9] .
El viñedo donde se cultiva el Masseto merlot se encuentra en la finca Ornellaia e Masseto en Bolgheri en la Maremma , y ocupa una ladera bastante suave cerca del mar a una altitud de unos 120 metros [3] , lo que lo hace adecuado específicamente para esta uva. variedad [10] . El viñedo con una superficie de unas 7 hectáreas se encuentra sobre suelos ricos en arcillas gris azuladas, que dan al vino su sabor específico [1] , y se divide en tres partes: la central principal Masseto Centrale ( Italiano Masseto Centrale ) - con suelo más denso, alto Masseto Alto ( Italiano Masseto Alto ) - con más piedras en el suelo, lo que da vinos más aromáticos, y la parte baja de Masseto Junior ( Italiano Masseto Junior ) - plantado en 1995 [10] [1] . La cosecha de uva suele durar hasta tres semanas, y las uvas suelen ser muy dulces, lo que da como resultado una alta concentración del vino resultante: del 14 al 16 % [1] .
Los racimos de uva se cosechan y fermentan por separado [10] [7] en una bodega de hormigón de 2.500 metros cuadrados especialmente erigida para la producción en 2019 [3] . La etapa inicial de fermentación y maceración toma alrededor de 25 días a una temperatura de 25 a 28 grados centígrados , luego el vino se envejece durante un año en barricas nuevas de roble, se mezcla entre diferentes partes del viñedo y envejece durante otros dos años: un año en barrica y un año en botella [10] [7 ] . Envasado en botellas de 0,75 l, 1,5 l (magnum) y 3 l (doble magnum) [5] .