Olfatometría (del latín olfacio - huelo, y otro griego μέτρον - medida) - medición de la nitidez del olfato con la ayuda de dispositivos especiales - olfatómetros. La sensibilidad del analizador olfativo se determina identificando el olor de un conjunto especial de sustancias olorosas en condiciones controladas.
GOST 32673-2014 describe la olfatometría como "un método para medir el olor por el grado de su impacto en una persona" [1] .
La olfatometría se utiliza para evaluar los umbrales olfativos humanos individuales para diversas sustancias. El objetivo principal de un estudio individual es determinar la naturaleza y el grado de anosmia .
Además, se utilizan estudios olfatométricos para evaluar los umbrales de percepción y los umbrales de identificación de odorantes en una población (estudios sanitarios e higiénicos), para determinar el MPC de sustancias volátiles a partir de datos sobre la fuerza y estabilidad del olor ( criterio organoléptico MPC ) .