Hepática común
La versión actual de la página aún no ha sido revisada por colaboradores experimentados y puede diferir significativamente de la versión revisada el 29 de octubre de 2017; las comprobaciones requieren 4 ediciones . Este artículo trata sobre la especie de hongo Fistulina hepatica. Si está buscando un artículo sobre la especie de planta Hepatica nobilis, también llamada hepática común, consulte Hepática noble .| hepática común | ||||||||||
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| hepática común | ||||||||||
| clasificación cientifica | ||||||||||
| Dominio:eucariotasReino:ChampiñonesSub-reino:setas altasDepartamento:basidiomicetosSubdivisión:agaricomicotinaClase:agaricomicetosSubclase:agaricomicetosOrdenar:agáricoFamilia:HepáticoGénero:hepáticaVista:hepática común | ||||||||||
| nombre científico internacional | ||||||||||
| Fistulina hepatica ( Schaeff. ) Sibth. , 1794 | ||||||||||
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La hepática común , el hongo del hígado ( lat. Fistulina hepatica ) es un hongo de la yesca de la familia de las Fistulinaceae .
- Boletus hepaticus Schaeff. base de 1774
- Fistulina buglossoides Toro. 1790
- Boletus hepaticus Schaeff. 1774
- Hypodrys hepaticus (Schaeff.) Pers. 1825 y otros
sinónimos rusos:
- hepática común
- Hongo hepático
- Idioma de la suegra Archivado el 7 de noviembre de 2020 en Wayback Machine .
Descripción
El cuerpo del fruto tiene un tamaño de 10-30 cm, hasta 6 cm de espesor, muy carnoso y denso, sésil o con un pedúnculo lateral corto y grueso, a veces sumergido en el sustrato. En una etapa temprana de desarrollo, el cuerpo fructífero es una excrecencia tuberosa de hasta 5 cm de tamaño, luego se alarga, los hongos jóvenes se asemejan a una lengua bovina en forma, estructura y color de la superficie, sus bordes son romos, luego se vuelven más anchos , en forma de riñón, el borde está afilado. La piel está húmeda, roja o marrón, áspera y se vuelve gelatinosa con la edad.
La carne es densamente carnosa, radialmente fibrosa, muy jugosa, de color rojo carne con vetas blanquecinas, que recuerda a la carne fresca o al hígado. El olor es débil, afrutado, el sabor es agrio, a veces amargo.
El himenóforo de este hongo tiene una estructura única: consiste en túbulos separados que no están fusionados con las paredes y se separan fácilmente. En las primeras etapas, los túbulos son indistinguibles a simple vista, más tarde, el grosor de su capa alcanza 1-1,5 cm y hay 2-3 poros por 1 mm de superficie. La superficie porosa está húmeda, a menudo con gotas de un líquido rojizo, amarillo pajizo o rosa, cuando se presiona y se vuelve marrón rojiza con el tiempo.
El polvo de esporas es de color rosa o marrón rojizo, según otras fuentes: blanco, esporas de 4,5 × 5 micras, casi redondeadas.
Variabilidad
El color del sombrero varía de rojo claro a rojo hígado o naranja.
Ecología y distribución
Parásito y destructor de la madera, se asienta sobre viejos robles y castaños vivos y sus tocones, con menor frecuencia sobre otras frondosas. Provoca pudrición parda del corazón. Los cuerpos fructíferos son anuales, suelen crecer cerca de las raíces o en la parte inferior del tronco, solos o en pequeños grupos, suelen aparecer después de las lluvias. Extendido en la zona templada del norte.
Temporada final de verano - otoño.
Cualidades nutricionales
Un buen hongo comestible con un sabor delicado y un fuerte sabor agrio. Es mejor comer mientras el hongo aún es joven. Se puede freír en una sartén o en una parrilla como una barbacoa , se añade a las ensaladas con hierbas y aceite de oliva.
La hepática es rica en vitamina C : 100 g de su pulpa contienen la ingesta diaria de un adulto.
En el folclore
Existía la creencia de que los cuerpos fructíferos de la hepática son las lenguas de los caballeros, sobre los cuales se lanzó el hechizo. Se creía que el recolector de hongos, que cortó la "lengua", fue atacado por su dueño y tomó el hongo por la fuerza [2] .
Literatura
- Champiñones: un manual / Per. de ital . F.Dvin. - M. : "Astrel", "AST", 2001. - S. 240 . - ISBN 5-17-009961-4 .
- Grunert G. Champiñones: trad. con él. — M .: Astrel; AST, 2001. - S. 236. - (Guía de naturaleza). — ISBN 5-17-006175-7 .
- Lesso T. Hongos, determinante / trad. De inglés. L. V. Garibova, S. N. Lekomtseva. - M. : "Astrel", "AST", 2003. - S. 213. - ISBN 5-17-020333-0 .
- Udu J. Hongos. Enciclopedia = Le grand livre des Champignons / per. de fr. - M .: Astrel, AST, 2003. - S. 67. - ISBN 5-271-05827-1 .
- Harding P. Mushrooms / Traducido del inglés. D. S. Schigel. - M. : "Astrel", "AST", 2002. - S. 197. - ISBN 5-17-011765-5 .
Notas
- ↑ Hepática común en www.mycobank.org
- ↑ Vladimir Antonin, Frantisek Kotlaba, Zdenek Kluzak, Vladimir Ostra, Pavol Shkubla, Ivan Vesely. Champiñones. Gran Enciclopedia = Reimpreso de Houby česká encyklopedie por Readers Digest Výběr © 2003 Readers Digest Výběr, spol. sro Praga. - CJSC Publishing House Reader's Digest, 2005. - S. 359. - 368 p. — ISBN 5-89355-062-5 .
Enlaces
- Hongo hepático // Gran Enciclopedia Soviética : [en 30 volúmenes] / cap. edición A. M. Projorov . - 3ra ed. - M. : Enciclopedia soviética, 1969-1978.