| ragú en carelio | |
|---|---|
| aleta. karjalanpaisti | |
| Incluido en las cocinas nacionales | |
| cocina finlandesa | |
| País de origen | |
| Componentes | |
| Principal | cordero , cerdo , ternera , cebolla , sal , pimienta |
| Posible | zanahorias , apio , nabo |
| Entrada | |
| tipo de plato | plato principal |
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El estofado de Carelia ( estofado de Carelia, asado de Carelia ) ( Fin. karjalanpaisti ) es un plato festivo tradicional de la cocina de Carelia que está muy extendido en Finlandia y se ha convertido en uno de los símbolos de la cocina nacional del este de Finlandia , junto con los pasteles de Carelia .
En 2007, el estofado de Carelia fue reconocido como el plato nacional de Finlandia en la votación de los lectores del periódico Iltalehti [1] , y en 2017 obtuvo el segundo lugar en el concurso Plato Nacional de Finlandia [2] .
Es una combinación de diferentes tipos de carne cortada en trozos bastante grandes (cordero, cerdo, ternera), que se guisa a una temperatura bastante baja (120°) en un horno u horno durante varias horas. Cebolla, pimienta, sal se agregan necesariamente al plato, sin embargo, existe una amplia gama de componentes opcionales, que incluyen hojas de laurel , zanahorias y otros tubérculos ( apio , colinabo ) [3] .