Rumtopf ( alemán Rumtopf - "olla de ron"): un método para conservar bayas y frutas frescas con azúcar y ron .
En verano, las bayas frescas se colocan en el fondo de una vasija de barro y se cubren con azúcar. Después de que las bayas "daron jugo", se vierte ron allí. (El contenido de alcohol no debe ser inferior al 54%). Por lo general, comience con fresas . A medida que maduran las otras bayas, se agrega la siguiente capa. En este caso, las bayas siempre deben cubrirse con líquido. Después de agregar la última capa, todo se mezcla y se guarda en un lugar fresco hasta que esté listo en invierno. Se bebe como compota , se añaden frutas a helados y postres.
Las fresas, las cerezas , las ciruelas , los albaricoques , las peras (todas sin hueso) y las grosellas son adecuadas para hacer rumtopf .