Agricultura estonia

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La agricultura es una rama importante de la economía estonia . Ha sufrido cambios significativos después de la decadencia de las granjas colectivas / granjas estatales [1] , la restauración de la propiedad privada de la tierra y la restitución.

Historia

Número de cabezas de ganado y aves de corral por años (miles) [2] [3] [3] [3] [3] [3] [4] [5] [6] [7] [8]

tiempos soviéticos

En la época soviética, la agricultura era la segunda rama más importante de la economía estonia después de la industria . Según datos de 1977, el área de tierras agrícolas era del 34%, bosques - 40,5%, otras tierras - 25,5%. A principios de 1978 había 301 grandes explotaciones en la República Socialista Soviética de Estonia, incluidas 143 granjas colectivas y 158 explotaciones estatales. Según datos de 1977, la finca ocupaba un promedio de 8.219 hectáreas de tierra, incluidas 4.515 hectáreas de tierra agrícola y 3.392 hectáreas de tierra cultivada. Las más grandes en términos de superficie fueron la granja colectiva Kaarma del distrito de Kingisepp (18 601 ha), la granja colectiva Viru del distrito de Rakvere (17 604 ha) y la granja estatal Kyljala del distrito de Kingisepp (17 134 ha). En 1977, 24.195 operadores de máquinas estaban empleados en la agricultura (15.446 conductores de tractores, maquinistas y operadores de cosechadoras, 8.749 conductores) [9] .

Se cultivaron principalmente centeno, trigo de invierno, cebada, avena, legumbres, lino, verduras, papas, pastos de siembra, cultivos forrajeros anuales, maíz y tubérculos forrajeros. Para 1977, la superficie sembrada era de 950.600 hectáreas, de las cuales el 46,1% se dedicaba a cereales, el 35,2% a gramíneas perennes y el 8% a papa. La producción de cereales en 1977 ascendió a 1.243.400 toneladas, patatas - 1.156.200, verduras - 92.600 toneladas [9] .

Las principales áreas de cría de animales fueron la cría de ganado de carne y leche y la cría de cerdos tocino. La cría de aves de corral, la cría de pieles y la cría de ovejas eran de menor importancia. La participación de la cría de animales en la producción bruta de la agricultura en 1977 fue del 69,7%. El estado poseía el 85,1% del ganado, el 93,1% de los cerdos, el 78,6% de las aves de corral, el 4,1% de las ovejas [9] .

Después de la restauración de la independencia

En 1991, alrededor del 12 por ciento de la población activa estaba empleada en la agricultura , lo que representaba el 15,4 por ciento del PIB de Estonia . Estonia tiene alrededor de 1,3 millones de hectáreas de tierra agrícola y alrededor de 1 millón de hectáreas de tierra cultivable. Durante el período soviético , el área de tierra cultivable disminuyó en casi 405.000 hectáreas, muchas áreas estaban cubiertas de bosques . La colectivización de las décadas de 1940 y 1950 trajo grandes dificultades a la agricultura estonia, que fue la columna vertebral de la sociedad estonia durante el primer período de independencia. Sin embargo, la agricultura estonia siguió siendo más productiva que la media soviética. En 1990 había 221 granjas colectivas y 117 granjas estatales en Estonia, cada una de las cuales empleaba una media de 350 a 400 personas. El número medio de rebaños era de 1900 bovinos y 2500 porcinos. Estonia era exportadora de carne y leche a otras repúblicas. La agricultura sirvió de base para la industria alimentaria desarrollada de la república. Sin embargo, para la producción de carne, Estonia dependía en gran medida de los cereales forrajeros de Rusia. Cuando la república intentó reducir las exportaciones de carne a fines de la década de 1980, Rusia tomó represalias recortando su suministro de cereales secundarios, reduciendo aún más la producción de carne de Estonia. El aumento de los precios del combustible y la crisis general del combustible a principios de 1992 también afectaron duramente a la producción agrícola . Aunque la superficie total dedicada a los cultivos aumentó a principios del decenio de 1990, la producción total y los rendimientos medios disminuyeron notablemente. [una]

La reforma del sistema agrícola de Estonia comenzó en diciembre de 1989 con la adopción de la Ley de Agricultura. La ley permitía a las personas tomar hasta cincuenta hectáreas de tierra para sembrar y cultivar. La tierra era hereditaria pero no se podía comprar ni vender. El objetivo de la reforma era estimular la producción y devolver al campo el espíritu de la agricultura privada después de décadas de planificación central. Seis meses después de la entrada en vigor de la ley, se crearon unas 2 000 fincas privadas y un año después, más de 3 500. Desde octubre de 1991, se ha permitido a los agricultores poseer tierras. Esto condujo a un aumento del número de granjas a 7.200 a principios de 1992. A partir de la primera mitad de 1993, se habían establecido un total de 8.781 granjas, cubriendo un área de alrededor de 225.000 ha, o una cuarta parte de la tierra cultivable de Estonia [1] .

En mayo de 1993, el parlamento de Estonia aprobó una ley sobre el impuesto a la propiedad , que se convirtió en un problema importante para muchos agricultores. La ley preveía un impuesto del 0,5 por ciento sobre el valor de los bienes inmuebles, que se pagaría al estado, y del 0,3 al 0,7 por ciento, que se pagaría a los gobiernos locales. Además de los impuestos sobre la propiedad, el costo del combustible y los equipos nuevos se convirtieron en una gran carga para los agricultores [1] .

Con la introducción de la agricultura privada, muchas granjas colectivas comenzaron a desintegrarse. Aumentó la corrupción y la "privatización espontánea" de equipos agrícolas por parte de los directores de granjas colectivas. Varias de las granjas más exitosas de Estonia se han reorganizado en cooperativas. Según las previsiones del gobierno, a largo plazo, lo óptimo sería entre 40.000 y 60.000 fincas privadas con un promedio de 50 hectáreas de tierra. Al mismo tiempo, es probable que Estonia continúe teniendo un nivel muy alto de consumo de frutas y verduras caseras. Una encuesta realizada en 1993 por la Oficina Estatal de Estadística de Estonia mostró que casi el 80 por ciento de todas las papas consumidas por los estonios se cultivaron en fincas privadas o se recibieron de amigos o familiares. El 30% de los huevos procedían de fuera del mercado, así como el 71,5% de todos los zumos . En general, los estonios recibían más del 20 por ciento de sus alimentos de granjas privadas o de amigos o parientes [1] .

Modernidad

La principal especialización de la agricultura del país es la cría de ganado vacuno de carne y leche y la cría de cerdos tocino. El 25% del territorio de Estonia está ocupado por tierras de cultivo. Aquí se cultivan patatas y otras hortalizas, cereales (cebada, centeno, trigo), forrajes y frutas.

Según el catastro de tierras de Estonia, en diciembre de 2018 se registraron 1,05 millones de hectáreas de tierra cultivable, 0,24 millones de hectáreas de pastos naturales y 2,28 millones de hectáreas de bosques. De 2013 a 2018, la superficie de tierra cultivable aumentó en más de 15.000 ha, mientras que la superficie de pastos naturales disminuyó en 47.000 ha. La superficie total sembrada en 2018 fue de 668.938 ha, 3.835 ha más que en 2017. [10] En 2018, la tierra agrícola orgánica representó casi el 21 % de toda la tierra agrícola de Estonia, lo que coloca a Estonia en el segundo lugar en la Unión Europea después de Austria, y 1948 granjas orgánicas se incluyeron en el registro de agricultura orgánica. Las exportaciones de productos ecológicos también crecieron significativamente, alcanzando casi los 30 millones de euros. Además, aproximadamente la mitad de todas las vacas y ovejas estonias se crían orgánicamente. [11] [12]

En 2021, se utilizaron 987 000 hectáreas de tierras agrícolas en Estonia, de las cuales 2900 hectáreas eran parcelas domésticas, donde se cultivaban frutas y verduras, papas y papas principalmente para uso propio. Los cereales se cultivaban en una superficie de 367.000 hectáreas. El rendimiento de los cereales de invierno suele ser mayor que el de los cultivos de primavera, por lo que su participación ha aumentado en los últimos años y representa casi la mitad de la superficie total de cultivo. [13] Las áreas más grandes de cereales estaban en Tartumaa y Lääne-Virumaa, en ambos condados se cultivaron en casi 48.000 ha. En conjunto, estos dos condados representaron una cuarta parte de todas las áreas sembradas con cereales en Estonia. [13]

Dos olas de calor en el verano de 2021 también tuvieron un impacto significativo en los rendimientos de granos. Los agricultores pudieron comenzar a cosechar el grano antes y, a mediados de septiembre, se había cosechado la mayor parte del grano, pero los rendimientos generales fueron significativamente más bajos que en los dos años anteriores. La cosecha final fue de 1.286.000 toneladas. En promedio, se cosecharon 3,5 toneladas de grano por hectárea, una quinta parte menos que en los dos años anteriores. El rendimiento promedio de los cereales de invierno fue de 4,6 toneladas y de primavera de 2,5 toneladas por hectárea, un 14% y un 32% menos que el año pasado, respectivamente. El mayor rendimiento por hectárea se obtuvo en el condado de Jõgeva. [13] El calor y las escasas precipitaciones también afectaron a las legumbres y las patatas. En promedio, se produjeron 1,8 toneladas de arvejas por hectárea, lo que supone un 21% menos, y se obtuvieron 1,3 toneladas de frijol por hectárea, lo que supone un total de un 55% menos que en 2020. Casi el 6% de las leguminosas no fueron cosechadas. La cosecha total de leguminosas fue de 79,2 mil toneladas. El año también fue desfavorable para la patata. Las áreas sembradas de papa están disminuyendo constantemente y ascendieron a 3,4 mil hectáreas en 2021 (incluido el 8% en parcelas familiares). Alrededor de un tercio de las papas estonias se cultivan en los condados de Harju y Tartu. El rendimiento de la patata fue de 71.000 toneladas, probablemente el más bajo de Estonia hasta el momento, con 54 kg per cápita. [13]

Sin embargo, el rendimiento por hectárea de algunas verduras, frutas y bayas aumentó en comparación con 2020. Estos cultivos fueron coles, pepinos, cebollas, nabos y hortalizas de invernadero, así como manzanas, ciruelas y frambuesas. Al mismo tiempo, el área de hortalizas de campo abierto disminuyó un 19 % durante el año y, teniendo en cuenta el área de cultivo más pequeña, el rendimiento total de hortalizas de campo abierto fue todavía un 16 % más bajo. La cosecha total de hortalizas de campo abierto e invernaderos ascendió a 52,4 mil toneladas o 39 kg per cápita. Se incrementó la productividad y la recolección total de frutas y bayas. Al mismo tiempo, debido a las condiciones climáticas desfavorables, el rendimiento también disminuyó significativamente para algunos cultivos de frutas y bayas, incluida la grosella negra en un 46 %, la cereza en un 29 % y la grosella roja y blanca en un 13 %. En total, se produjeron per cápita 3,7 toneladas o 3 kg de frutas y bayas. [13]

Según datos preliminares de 2021, el valor de los productos agrícolas como industria ascendió a 1.088 millones de euros. [catorce]

Según datos preliminares de 2018, el valor de los productos agrícolas como industria ascendió a 856 millones de euros. Aproximadamente el 40% del valor de la producción corresponde al valor total de la producción agrícola y alrededor del 49% del valor de los productos pecuarios.

Según la Oficina de Estadística de Estonia, el valor de los productos agrícolas como industria en 2018 ascendió a 859 millones de euros, de los cuales 404 millones de euros (47 %) provinieron del valor total de los productos ganaderos y 352 millones de euros (41 %) de los cultivos. producción. Los servicios agrícolas representaron el 12% restante del valor de la producción agrícola. El 58% de los productos ganaderos son productos lácteos, cuyo coste ha disminuido un 6% en el año.

En 2018, el gasto en insumos agrícolas, en particular fertilizantes (29 %), protección vegetal (17 %), salarios (12 %) y energía (0,2 %), aumentó año tras año. Al mismo tiempo, los costos de fertilizantes y productos fitosanitarios fueron menores que en 2017 en 2016. En comparación con 2017, los ingresos empresariales del sector agrícola se han reducido en un tercio, hasta los 42 millones de euros. El año pasado, las condiciones climáticas adversas afectaron a los cereales, así como a las frutas y hortalizas. El cultivo de repollo fue el más afectado por las hortalizas expuestas, mientras que el cultivo de tomate se vio afectado por las hortalizas. Por otro lado, el cálido verano tuvo un efecto positivo en los pepinos y las fresas, los berries más cultivados en Estonia, cuya cosecha aumentó en un tercio (+31%). En 2018, debido a las condiciones meteorológicas adversas, la cosecha total de cereales ascendió a 920.900 toneladas, un 30% menos que en 2017.

Según Statistics Estonia, en 2018 se produjeron en Estonia unas 807.500 toneladas de leche de vaca, un 2 % más que en 2017 y es uno de los mayores volúmenes de producción de leche de los últimos 25 años. Según datos preliminares de Estadísticas de Estonia, en 2018 el número de cabezas de ganado aumentó un 2 %, mientras que el número de vacas lecheras disminuyó un 1 %. El número de cerdos se mantuvo igual, el número de ovejas y cabras disminuyó en un 9% y el número de aves de corral en un 6%. En Estonia, existen buenos requisitos previos para la producción de productos de la pesca y la acuicultura: se capturó un total de 87,87 toneladas de pescado en 2018. [once]

En 2013, 9.700 personas trabajaban en granjas lecheras especializadas en Estonia. [15] A finales de 2014, había 95.600 vacas lecheras en Estonia, o alrededor del 0,4 % de los 23,6 millones de vacas lecheras de la UE. Diez años antes, en 2004, había 116.500 vacas lecheras en Estonia. La historia muestra que el número de vacas lecheras en Estonia ha disminuido constantemente desde 1939. En ese momento, había 472.000 vacas en Estonia y el país era conocido por su exportación de mantequilla. Al mismo tiempo, teniendo en cuenta la base forrajera, Estonia tiene un gran potencial para aumentar la producción ganadera, incluida la producción lechera. El número de unidades de ganado por hectárea en 2013 en Estonia fue uno de los más bajos de la UE (0,32/ha) y más del doble que el promedio de la UE (0,75/ha). En nueve países, el número de unidades de ganado por hectárea estaba por encima de 1/ha, el más alto en los Países Bajos con 3,57/ha. Alemania, el mayor productor de leche de la UE (21% de la producción de leche en la UE), fue de 1,10/ha.

En 2013, había 2500 granjas lecheras en Estonia. En 2001, había 17.500, lo que indica una reducción de siete veces en el número de granjas lecheras durante ese período. Así, la producción de leche en Estonia, como en el resto de la agricultura, ha sufrido importantes cambios estructurales, con el resultado de que la producción principal se ha concentrado en las explotaciones más grandes, mientras que las más pequeñas no han podido competir. [quince]

Del 1 de septiembre al 15 de noviembre de 2020, Statistics Estonia realizó un censo agrícola, que se lleva a cabo cada 10 años en la mayoría de los países del mundo y en todos los países de la Unión Europea. El censo es necesario para la formación y adopción de decisiones sobre política agrícola y ambiental y otras áreas de actividad del gobierno. Según el censo agrícola, hay 11.400 tierras agrícolas en Estonia, 3.800 menos que hace 10 años. El mayor número de explotaciones agrícolas se encuentra en el condado de Pärnu, seguido de los condados de Võru, Tartu y Harju. Aunque el número de hogares ha disminuido a lo largo de los años, la producción agrícola no ha disminuido significativamente ya que se concentra cada vez más en grandes empresas. El 84 % de la producción agrícola estonia proviene de los 1300 mayores productores agrícolas, que utilizan más de dos tercios de las tierras agrícolas utilizadas y realizan más de la mitad del trabajo agrícola. Según Eve Valdvee, Gerente de Proyecto del Censo Agrícola y Analista Principal de Estadísticas de Estonia: “La consolidación industrial se está produciendo no solo en Estonia, sino también en toda la agricultura de la Unión Europea. A pesar de la desaparición de muchos hogares pequeños, todavía quedan muchos en Estonia. El valor de producción anual estimado de más de la mitad de las explotaciones agrícolas de Estonia es inferior a 8.000 euros”. [dieciséis]

Un tercio de todas las explotaciones agrícolas de Estonia operan como una entidad legal, y este número se ha más que duplicado en diez años. La agricultura de Estonia también se caracteriza por una gran parte de la tierra arrendada: la mayor parte de la tierra agrícola utilizada es tierra arrendada u otras propiedades, los hogares poseen menos de un tercio de la tierra. Como en otros países europeos, los jefes de las explotaciones agrícolas estonias son personas bastante mayores. Casi la mitad de ellos tienen más de 55 años y una cuarta parte tienen 65 años o más. Los hogares suelen ser pequeños, por lo que las tres cuartas partes de los gerentes trabajan a tiempo parcial. En total, casi 30.000 personas trabajan en los hogares de forma permanente. Durante el año se realizan un total de más de 16.700 años-persona de trabajo agrícola, incluido el trabajo de los trabajadores temporales y el trabajo agrícola por contrato fuera del hogar. [dieciséis]

Según datos preliminares de Estadísticas de Estonia, en 2018 el número de cabezas de ganado aumentó un 2 %, mientras que el número de vacas lecheras disminuyó un 1 %. El número de cerdos se mantuvo igual, el número de ovejas y cabras disminuyó en un 9% y el número de aves de corral en un 6%. En Estonia, existen buenos requisitos previos para la producción de productos de la pesca y la acuicultura: se capturó un total de 87,87 toneladas de pescado en 2018.

En 2018, la exportación de productos agrícolas y productos alimenticios producidos o procesados ​​en Estonia alcanzó los 869,3 millones de euros. La mayor contribución a las exportaciones la hizo el sector lácteo (21%), el sector de granos (12%) y el sector pesquero (10%). [11] En 2019, las exportaciones de productos agrícolas y alimentos producidos o procesados ​​en Estonia alcanzaron un récord de 997,6 millones de euros. [catorce]

Para el 2019, el área sembrada fue de 988.410 ha. [14] El rendimiento de grano en 2020 fue de 1.632.786 toneladas, que es un récord absoluto para Estonia en la actualidad. En comparación con años anteriores, tanto la superficie cultivada como el rendimiento han aumentado. De la cosecha de cereales, 840.519 toneladas fueron de trigo, 561.115 toneladas de cebada y 117.954 toneladas de avena. En 2020, la superficie de cultivos de cereales fue de 370.120 hectáreas de tierra. Los cereales de invierno se cultivaron en 167.000 hectáreas, con un rendimiento medio por hectárea de 5,3 toneladas. Los cereales de verano se cultivaron en 203.000 hectáreas, con un rendimiento medio por hectárea de 3,7 toneladas. En 2020, la superficie sembrada de leguminosas ascendió a 49.535 hectáreas, un 15% más que en 2019. De las legumbres, las arvejas fueron las que más se cultivaron. En promedio se obtuvieron 2,4 toneladas de cultivos de leguminosas por hectárea. El área sembrada con colza disminuyó un 2% en comparación con 2019 a 70.926 hectáreas, con colza de invierno fue de 57.312 hectáreas, con colza de verano - 13.614 hectáreas. En promedio, se cosecharon 2,9 toneladas de colza por hectárea. [17] [6] A partir de 2020, el rendimiento promedio de granos por hectárea es de 4412 kg. [17]

Agricultura ecológica

En Estonia, el uso de la tierra agrícola se caracteriza por una alta proporción de agricultura orgánica. En 2018, se introdujo la agricultura orgánica en 207 000 ha de tierra agrícola en Estonia, o el 21 % del área total de tierra agrícola. De estos, el 83%, o 172.000 hectáreas de tierra agrícola, ya es completamente orgánico. Lo que coloca a Estonia en el segundo lugar de la Unión Europea después de Austria en este indicador. En comparación con 2017, la superficie agrícola que ha adoptado la agricultura ecológica ha aumentado en 10.086 ha o un 5 %. En 2018, la granja orgánica promedio tenía alrededor de 108 hectáreas de tierra orgánica. El condado de Võru fue el primero en términos de número de granjas orgánicas y el condado de Pärnu en términos de áreas orgánicas. La proporción de tierra orgánica fue más alta en Hiiumaa, donde representó casi la mitad de toda la tierra agrícola. [10] 1948 Las fincas orgánicas fueron incluidas en el registro de agricultura orgánica. Las exportaciones de productos ecológicos también crecieron significativamente, alcanzando casi los 30 millones de euros. Además, aproximadamente la mitad de todas las vacas y ovejas estonias se crían orgánicamente. [11] [12]

Ganadería lechera

Número de vacas lecheras en Estonia de 1994 a 2021 (miles) [18] [6] [7]

Promedio de producción de leche por vaca en Estonia de 1994 a 2021 (kg) [18] [19] [6] [7]

Según Statistics Estonia, en 2021 se produjeron en Estonia unas 839.389 toneladas de leche de vaca, un 1 % menos que en 2020 y es uno de los mayores volúmenes de producción de leche de los últimos 25 años. [7] A finales de año, disminuyó el número de vacas lecheras, pero aumentó la producción media anual de leche por vaca. Aunque el número de vacas lecheras estonias está disminuyendo constantemente, su producción de leche ha subido al primer lugar entre todos los países europeos. La producción de leche en constante crecimiento se gasta principalmente en la producción y exportación de productos y, en menor medida, en el consumo de los hogares. [7]

Después de la restauración de la independencia de Estonia, la producción de leche en Estonia se redujo casi a la mitad de 1,2 millones de toneladas. Entre 2013 y 2019, la producción de leche en Estonia estuvo cerca de las 800.000 toneladas anuales. El número de vacas lecheras es más de tres veces menor que antes de la restauración de la independencia de Estonia, pero al mismo tiempo, la producción de leche aumenta constantemente, con una vaca lechera que ya produce 9970 kg de leche en 2021. [7] Al 31 de diciembre de 2021, había 250 700 cabezas de ganado en Estonia, incluidas 83 600 vacas lecheras. [7] En comparación con el mismo período de 2020, el número de cabezas de ganado disminuyó un 1,03 % y el número de vacas lecheras disminuyó un 0,83 %. Aunque el número de vacas lecheras ha disminuido, la producción promedio de leche por vaca sigue aumentando. En 2021, la producción promedio de leche por vaca fue de 9970 kilogramos, 27 kilogramos más que en 2020. [7] [6] [19] [18]

El precio medio de compra de la leche en 2021 fue de 316 euros la tonelada, el más alto en cuatro años. Si a principios de 2021 el precio de la leche estaba por debajo de los 300 euros la tonelada, entonces a partir de la segunda mitad del año el precio comenzó a subir y alcanzó los 358 euros la tonelada en diciembre, la última vez que el precio fue más alto recién en 2014. La producción de leche representa alrededor de una cuarta parte del valor de los productos agrícolas estonios y, por lo tanto, tiene un impacto significativo en la situación económica de los agricultores estonios. Si bien el precio de compra de la leche ha aumentado constantemente desde 2016, el precio de compra se ha mantenido bajo durante mucho tiempo. En mayo de 2020 llegó incluso a caer por debajo de los 300 euros la tonelada y se mantuvo así hasta febrero de 2021. Desde entonces, el precio ha comenzado a subir con ligeras fluctuaciones y tiene una clara tendencia alcista desde julio de 2021. [veinte]

El precio de compra de la leche estonia sigue la tendencia de los países de la UE y depende en gran medida de la situación del mercado exterior y de la demanda exterior. Después de todo, una parte importante de la leche y los productos lácteos de Estonia se exporta. El precio medio de compra de la leche en 2021 fue normalmente entre un 12 % y un 15 % inferior a la media de la UE. Si en diciembre de 2021 el precio medio de la leche en Estonia era de 358 euros la tonelada, entonces el precio medio en la UE es de 413 euros la tonelada. En enero de 2020, Estonia se destacó con un precio de compra muy bajo, que solo fue más bajo en Letonia. El precio medio en diciembre de 2021 ya era más alto que en Portugal, Hungría, Croacia, Eslovenia, España y Eslovaquia, pero aún un 13 % más bajo que la media de la UE. En Letonia y Lituania, el precio de compra de la leche ya era significativamente más alto que en Estonia, es decir, 397 euros y 428 euros la tonelada, respectivamente, en diciembre. [20] En 2021, se compró un total de 799 000 toneladas de leche a agricultores estonios, por lo que se pagaron casi 253 millones de euros a los agricultores. El 80% de la leche comprada fue de élite y el 15% de leche de la más alta calidad. Según datos preliminares, los procesadores han producido más de 230 000 toneladas de diversos productos lácteos a partir de la leche comprada, incluidas 107 000 toneladas de leche para beber, 47 000 toneladas de queso y requesón, y 41 000 toneladas de productos lácteos fermentados. [20] En 2018, el 94 % de toda la leche producida se envió directamente a su procesamiento y se exportó a través de intermediarios. Unas 30 empresas compran leche en Estonia a mayor o menor escala. Trece de ellos compran más de 1000 toneladas de leche cada mes. Los exportadores son tanto compradores como los mayores productores de leche. En general, alrededor de una cuarta parte o casi 200.000 toneladas de leche cruda y nata se exportan a granel a otros países. La leche comprada a los procesadores se utiliza para producir una variedad de productos lácteos, tanto para el consumo interno como para la exportación. Además de la leche producida en Estonia, para la elaboración de productos lácteos se utilizan pequeñas cantidades de leche y nata importadas en grandes envases. El queso y el requesón fueron los más consumidos, casi un tercio de la leche.

Además de los procesadores de leche, los hogares productores de lácteos también producen una pequeña cantidad de productos lácteos. Alrededor del 60% de la leche que quedaba en los hogares era consumida por los animales, el 20% o 9500 toneladas se vendían directamente a los consumidores, el 6% se usaba como alimento y el 3% se usaba como materia prima para alimentos. Esto significa que en 2018, los hogares produjeron principalmente 186 toneladas de requesón, 65 toneladas de queso y 47 toneladas de yogur con su propia leche. Un poco menos del 1% de la producción de leche en Estonia es una pérdida natural. Además de la leche de vaca, Estonia produjo 677 toneladas de leche de cabra en 2018, que se destinaron principalmente al consumo interno. Se utilizaron poco más de 200 toneladas para producir leche de cabra en los hogares. La mayor parte de la leche de cabra se usaba para hacer queso. [21]

Mientras que la producción de leche en Estonia es solo el 0,5% de la producción total en la UE, en 2014 Estonia produjo 612 kg de leche per cápita, que es el doble del promedio de la UE, Estonia ocupa el cuarto lugar en este indicador en Europa después de Irlanda, Dinamarca y los Países Bajos. . [15] En 2019, Estonia produjo 618 kg de leche per cápita. [catorce]

Silvicultura

Estonia tiene 1,8 millones de hectáreas de bosque y unos 274 millones de metros cúbicos de madera . La silvicultura representó alrededor del 9 por ciento de la producción industrial en 1992 [1] .

Pesca

La industria pesquera estonia también tiene un gran potencial. A principios de la década de 1990, había 230 barcos de pesca, incluidos 90 barcos transoceánicos. Una parte significativa de las exportaciones de la industria alimentaria de Estonia fue pescado y productos pesqueros. Aproximadamente 131.000 toneladas de pescado vivo fueron capturadas en 1992 [1] .

Cereales

El rendimiento de grano en 2020 fue de 1.632.786 toneladas, que es un récord absoluto para Estonia en la actualidad. En comparación con años anteriores, tanto la superficie cultivada como el rendimiento han aumentado. De la cosecha de cereales, 840.519 toneladas fueron de trigo, 561.115 toneladas de cebada y 117.954 toneladas de avena. En 2020, la superficie de cultivos de cereales fue de 370.120 hectáreas de tierra. Los cereales de invierno se cultivaron en 167.000 hectáreas, con un rendimiento medio por hectárea de 5,3 toneladas. Los cereales de verano se cultivaron en 203.000 hectáreas, con un rendimiento medio por hectárea de 3,7 toneladas. [17] [6] A partir de 2020, el rendimiento promedio de granos por hectárea es de 4412 kg. [17]

Notas

  1. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 Estonia - Sectores económicos Archivado el 15 de octubre de 2012 en Wayback Machine , Biblioteca del Congreso , consultado el 1 de diciembre de 2012. 11, 2013
  2. ↑ Fuente . Consultado el 6 de noviembre de 2019. Archivado desde el original el 6 de noviembre de 2019.
  3. ↑ 1 2 3 4 5 [1]  (enlace inaccesible)
  4. ↑ Eesti-Loomade arv-Piirkondlik portree Eestist . Consultado el 6 de noviembre de 2019. Archivado desde el original el 6 de noviembre de 2019.
  5. ↑ Eesti-Põllumajandus-Piirkondlik portree Eestist . Consultado el 31 de julio de 2020. Archivado desde el original el 12 de agosto de 2020.
  6. ↑ 1 2 3 4 5 6 Möödunud aastal Eesti põllumajandustoodang taas suurenes | Estadísticas _ Consultado el 2 de febrero de 2021. Archivado desde el original el 5 de febrero de 2021.
  7. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 Piimalehmade arv langes Eesti kõigi aegade madalaimale tasemele | Estadísticas _ Consultado el 29 de abril de 2022. Archivado desde el original el 29 de abril de 2022.
  8. ↑ PM09: LOOMAD JA LINNUD MAAKONNA JÄRGI (KVARTALID). Statistika y mebaas
  9. ↑ 1 2 3 Estonia soviética / Cap. edición G. Naan. — Libro de referencia enciclopédico. - Tallin: Valgus, 1979. - S. 144-149. — 440 s.
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