Sita
La versión actual de la página aún no ha sido revisada por colaboradores experimentados y puede diferir significativamente de la versión revisada el 16 de marzo de 2021; las comprobaciones requieren 4 ediciones .Syta ( Syt [1] , a veces víspera [2] [3] ) - agua endulzada con miel, caldo de miel , miel hervida en agua [4] . Se usaba para preparar delicias dulces (sytnikov) amadas por los eslavos orientales. Comían kutya y gelatina de avena con una comida completa , podían alimentar las almas de los muertos con ella. La gente decía: "Sychennoye [5] es miel, la saciedad se endulza con miel, la miel de lechuza se fermenta dos veces" [6] . En Bielorrusia , saciarse con un bollo desmenuzado se llamaba kanun y era un plato conmemorativo [7] [8] .
Etimología
El sustantivo saty es eslavo común. Con un significado similar, está presente en ucraniano ( Sita ), bielorruso ( Syta ), serbio ( Sita ), polaco ( Syta ) [9] .
El adjetivo bien alimentado (sat, -ta, -to) en forma de sat se encuentra en el siglo XI. Esta palabra está registrada en el Diccionario eslavo antiguo : “syt, yi adj. bien alimentado: acariciando este insaciable aún más que el suyo no está lleno ( manuscrito Suprasl )” [10] .
La palabra sat no tiene una etimología generalmente aceptada. AI Lazarenko, habiendo considerado esta cuestión en detalle, considera la hipótesis más probable sobre el origen del eslavo común *sytъ de la raíz indoeuropea *seu-/*sū- . Tal etimologización del adjetivo saty hace confiable su conexión con el sustantivo saty . Semántica: "jugo, humedad / secretar jugo" (indoeuropeo *seu-/*sū- ) → absorber jugo / alimento líquido (verbo indoeuropeo y, posiblemente, eslavo común con el significado "succionar") → saturar, ser lleno (eslavo común *sytъ ) → agua saturada o agua que te llena (syta voda → syta) [11] .
Tradiciones
Syta fue uno de los principales productos de la comida conmemorativa (junto con kutya , gelatina de avena , panqueques ) [12] . Los eslavos orientales tenían la costumbre después del funeral de dejar la mesa llena para el alma del difunto: “Después del funeral, la anciana guarda el alma del difunto toda la noche, poniéndola sobre la mesa; creían que el alma llegaría en forma de mosca y bebería la bebida preparada para ella. Los bielorrusos, cuando visitaban el cementerio de Radunitsa , regaban las tumbas con vodka y se alimentaban bien [13] .
En la antigua Rusia , la miel "completa" era una bebida popular que se consumía después de las comidas.
Una de las recetas para hacer saty era verter agua hirviendo sobre panales colocados en un barril. Después de disolver la miel en agua, la bebida se filtraba de la cera y se consumía fría [14] .
Según otra receta, para llenarse, la miel, a veces incluso en panales, se vertía con agua tibia (hasta +30 ° C), pero no caliente, porque de lo contrario la cera en los panales comenzaba a derretirse. A veces, el satu se hervía al fuego, se podían agregar hierbas, especias y lúpulo para darle sabor [15] .
Véase también
Notas
- ↑ Kovalev N. I. Platos de la mesa rusa: historia y nombres - L .: Lenizdat, 1995 - 314 p. - ISBN: 5-289-01718-6 - Pág. 252
- ↑ Antigüedades eslavas, 1999 , p. 453.
- ↑ Valentsova: Kutya, 2004 , pág. 69.
- ↑ Dahl, 1880-1882 , pág. 386.
- ↑ Vasmer, 1987 , pág. 820.
- ↑ Platonov, 2007 , pág. 819.
- ↑ Gurko et al., 2010 , pág. 83–84.
- ↑ Weshtart, Tsyarokhin, 1989 , pág. 486.
- ↑ Gessen, Stypula, 1980 , p. 392.
- ↑ Blagova et al., 1994 , pág. 676.
- ↑ Lazarenko, 2011 , pág. 56.
- ↑ Lazarenko, 2011 , pág. 52.
- ↑ Valentsova: Miel, 2004 , p. 208.
- ↑ Suprunenko, 2007 , pág. 386.
- ↑ Tsesielsky, 1910 , pág. 11-15.
Literatura
- Eva // Antigüedades eslavas : Diccionario etnolingüístico: en 5 volúmenes / ed. edición N. I. Tolstoi ; Instituto de Estudios Eslavos RAS . - M. : Interd. relaciones , 1999. - T. 2: D (Dar) - K (Migas). - Pág. 453. - ISBN 5-7133-0982-7 .
- Kovalev N. I. Platos de la mesa rusa: historia y nombres. - L . : Lenizdat, 1995. - S. 252. - 314 p.
- Kutya / Valentsova M. M. // Antigüedades eslavas : Diccionario etnolingüístico: en 5 volúmenes / bajo el general. edición N. I. Tolstoi ; Instituto de Estudios Eslavos RAS . - M. : Interd. relaciones , 2004. - T. 3: K (Círculo) - P (Codorniz). — págs. 69–71. — ISBN 5-7133-1207-0 . }
- Honey / Valentsova M. M. // Antigüedades eslavas : Diccionario etnolingüístico: en 5 volúmenes / bajo el general. edición N. I. Tolstoi ; Instituto de Estudios Eslavos RAS . - M. : Interd. relaciones , 2004. - T. 3: K (Círculo) - P (Codorniz). — S. 208–210. — ISBN 5-7133-1207-0 .
- Gessen D., Stypula R. Gran diccionario polaco-ruso. En 2 tomos . - M. : Enciclopedia soviética, Vedza Povshekhna, 1980. - 1371 p.
- Lazarenko A.I. Russian sat y sus conexiones etimológicas // Lengua y cultura : revista. - 2011. - Nº 3 (15) . — S. 51–57 .
- Nazarov R.V. Secretos sin clasificar: Conversaciones sobre el habla nativa . - San Petersburgo. : Liceo, 1998. - 238 p. — ISBN 5-8452-0164-0 .
- Suprunenko V.P. Zaporizhzhya hombres libres. - Veche, 2007. - S. 386. - 445 p. — ISBN 9785953320979 .
- Syta // Gran Enciclopedia del pueblo ruso. Estilo de vida ruso / Ed. O. A. Platonov. - M . : In-t Rus. Civilizaciones, 2007. - S. 819. - 1136 p. - ISBN 978-5-902725-05-3 .
- Blagova E., Zeitlin R. M., Herodes S. et al. Diccionario eslavo antiguo (según manuscritos de los siglos X-XI) / Ed. R. M. Zeitlin y otros. - M . : idioma ruso, 1994. - 842 p.
- Tseselsky T. Fabricación de hidromiel, o el arte de producir bebidas a partir de miel y frutas. - Yekaterinoslav: Tipo. Ya. A. Krasnopoler, 1910. - 70 p.
- Procesos etnoculturales de Polissya oriental en el pasado y presente / consejo editorial: A. Vl. Gurko, I. V. Chakvin, G. I. Kasperovich. - Mn. : Ciencia bielorrusa, 2010. - 466 p. — (Academia Nacional de Ciencias de Bielorrusia, Instituto de Historia del Arte, Etnografía y Folclore que lleva el nombre de K. Krapiva).
- Satiy // Diccionario explicativo del gran idioma ruso vivo : en 4 volúmenes / ed.-comp. V. I. Dal . - 2ª ed. - San Petersburgo. : Imprenta de M. O. Wolf , 1880-1882. - T. 4. - S. 386.
- Syta // Diccionario etimológico de la lengua rusa = Russisches etymologisches Wörterbuch : en 4 volúmenes / ed. M. Vasmer ; por. con él. y adicional Miembro correspondiente Academia de Ciencias de la URSS O. N. Trubacheva . - Ed. 2º, Sr. - M .: Progreso , 1987. - T. III: Musa - Syat. - S. 820.
- Veshtart G. F., Tsyarokhin S. F. Syta // Etnagrafía de Bielorrusia. Enciclopedia / Redkal.: I. P. Shamyakin (ed. gal.) e insh. - Mn. : BelSE, 1989. - S. 486 . — ISBN 5-85700-014-9 . (bielorruso)
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