Trifle ( eng. trifle ) es un plato de la cocina inglesa , que es un postre de masa de bizcocho (a menudo humedecida con jerez o vino) con natillas (a menudo endurecidas), jugo de frutas o mermelada y crema batida . Los ingredientes enumerados generalmente se organizan en capas en la bagatela.
En la receta de trifle más antigua que se conserva, que data de 1596, es una crema espesa aromatizada con azúcar, jengibre y agua de rosas [1] . En una receta publicada sesenta años después, se añaden huevos a la lista de ingredientes, y se ordena poner la propia nata sobre una masa humedecida con alcohol [2] [3] . La mención más antigua de la gelatina como ingrediente en bagatelas se remonta a 1747 [4] .
Además de Inglaterra, la bagatela es común en Escocia y Estados Unidos ; Hay varias variedades regionales de este postre.
En Italia , un postre parecido a una bagatela se conoce como "zuppa inglese", traducido literalmente como "sopa inglesa " .