Cocina inglesa

Cocina inglesa  ( eng.  Cocina inglesa ) - una versión regional de la cocina británica ; colección de recetas y tradiciones culinarias en Inglaterra .

La cocina inglesa ha evolucionado a lo largo de muchos siglos. Así lo demuestra la colección de recetas inglesas medievales del siglo XIV " Métodos de cocción " [2] . La base de los platos tradicionales de Inglaterra es la carne , el pescado, las verduras, los cereales [3] . Los aperitivos fríos ( gastronomía de pescado , bocadillos ) son muy diversos [4] . De los primeros platos, los caldos y purés varios son los más comunes [1] [5] .

Carne

Los británicos comen mucha carne: vaca , ternera , cordero , cerdo magro en su forma natural. Entre las preferencias especiales de los británicos, cabe distinguir el rosbif y el bistec . La carne se sirve con diversas salsas , adobos , la mayoría de las veces salsa de tomate y encurtidos ,  se adornan con patatas o verduras [1] [6] .

Platos festivos

El pudín de Navidad  es uno de los platos tradicionales de las fiestas británicas. Se prepara a base de tocino , pan rallado, harina , pasas , azúcar , huevos y diversas especias . Antes de servir, este budín se rocía con ron , se prende fuego y se prende fuego sobre la mesa. El pavo relleno con guarnición de verduras, el pastel de cumpleaños, etc. , también son platos tradicionales de las festividades . [1]

Notas

  1. ↑ 1 2 3 4 A. I. Tityunnik, Yu. M. Novozhenov. Cocina soviética nacional y extranjera . - Ripol Clásico, 1979. - 382 p. — ISBN 9785458259040 . Archivado el 7 de diciembre de 2018 en Wayback Machine .
  2. ↑ Dickson Wright, 2011. Página 46
  3. ↑ Anna Pavlovskaya. 5 en punto y otras tradiciones de Inglaterra . — Litros, 2017-09-05. — 422 págs. — ISBN 9785040072699 . Archivado el 7 de diciembre de 2018 en Wayback Machine .
  4. ↑ Elena Konstantinovna Kuznetsova. Las mejores recetas de la cocina mundial . - OLMA Media Group, 2004. - 194 p. — ISBN 9785948481586 . Archivado el 7 de diciembre de 2018 en Wayback Machine .
  5. ↑ Platos ingleses . Consultado el 6 de diciembre de 2018. Archivado desde el original el 27 de febrero de 2021.
  6. ↑ Lehman, 2003
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