| Azúcar de dátiles, sirope de dátiles | |
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| Racimos de dátiles en una palmera datilera | |
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El azúcar de dátiles y el jarabe de dátiles son edulcorantes hechos de dátiles secándolos y moliéndolos hasta convertirlos en polvo (azúcar) o hirviéndolos (jarabe). El azúcar de dátil y el jarabe de dátiles no deben confundirse con el azúcar de palma y el jarabe de palma , que se obtienen de la savia del tronco de una palmera (incluido el dátil ), y no de sus frutos.
La miel de dátiles ( árabe رُب , hebreo סילאן , silan , persa شیره خرما ) es un producto tradicional en Oriente Medio y África del Norte , donde se utiliza como jarabe de postre. Se endulza con postres como la asida árabe y platos dulces de tahini . Como edulcorante de postres, el jarabe de dátiles se usa ampliamente desde el noroeste de África hasta Yemen e Irán . El sirope de dátiles es muy popular en Israel , donde se usa, incluso con platos europeos, como panqueques , como un análogo del jarabe de arce o la miel .
El azúcar de dátiles se ha promocionado activamente en el mercado en las últimas décadas como un " producto vegano " y un sustituto del azúcar normal .
Aunque tanto los fabricantes de jarabes de dátiles como los de azúcar de dátiles suelen tratar de presentar sus productos como si tuvieran toda una gama de propiedades útiles, de hecho, estamos hablando de edulcorantes comunes que las personas con diabetes o predispuestas al sobrepeso deben usar con la misma precaución y regularidad. azúcar.
El azúcar de dátiles y el jarabe de dátiles producidos industrialmente pueden contener varios aditivos artificiales. Cuando se agrega a las bebidas, el azúcar de dátil se hincha en lugar de disolverse, por lo que no se recomienda usarlo de esta manera [1] .
| Azúcar | |
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