Fitohemaglutinina

Dominio de lectina de leguminosas

Estructura cristalina del dominio de lectina de L-fitohemaglutinina ( PDB 1fat< [1] )
Identificadores
Símbolo Lectin_legB
Pfam PF00139
clan pfam CL0004
Interpro IPR001220
PROSITO PDOC00278
SCOP 1lem
SUPERFAMILIA 1lem
Estructuras proteicas disponibles
Pfam estructuras
AP RCSB AP ; PDBe ; PDBj
PDBsum modelo 3d

La fitohemaglutinina (PHA, PHA) es una proteína lectina de origen vegetal , o leguminosa , obtenida del frijol rojo común Phaseolus vulgaris . La PHA incluye dos proteínas: aglutinina leucocitaria aglutinante de leucocitos L-PHA ( PHA-L ) y glóbulos rojos aglutinantes R-PHA ( PHA-E ) . La fitohemaglutinina se une específicamente a oligosacáridos complejos que contienen residuos de galactosa , N-acetilglucosamina y manosa [2] . Descubierto por el oncólogo estadounidense Peter Nowell en 1960.

Distribución en la naturaleza

El PHA se encuentra en altas concentraciones en frijoles rojos y blancos crudos [3] y en cantidades más pequeñas en muchos otros tipos de frijoles verdes, frijoles comunes y habas [4] .

Actividad biológica

PHA tiene una serie de efectos fisiológicos que se utilizan con fines médicos. En dosis altas, el PHA provoca efectos tóxicos.

Esta lectina tiene varios efectos sobre el metabolismo celular. Induce la mitosis y afecta la membrana celular al aumentar el transporte de proteínas y la permeabilidad de la membrana para las proteínas. Aglutina la mayoría de los eritrocitos de mamíferos independientemente de su grupo sanguíneo.

Toxicidad

El PHA puede causar envenenamiento en humanos y animales monogástricos cuando se consumen frijoles crudos o poco cocidos. Se logra un nivel seguro de PHA cuando los frijoles se cocinan adecuadamente (30 min a 100°C) [5] . Una ebullición insuficiente (p. ej., cocción lenta a 75 °C) puede no destruir completamente la toxina [6] . Además de PHA, los frijoles contienen un inhibidor de alfa-amilasa, pero en cantidades que no afectan la digestión del almidón después del consumo de los frijoles [7] .

El envenenamiento puede ocurrir después de consumir solo unos pocos frijoles crudos (de 5 frutas). Los síntomas de intoxicación aparecen dentro de las 3 horas y se manifiestan en náuseas, luego vómitos y diarrea. Los síntomas generalmente se resuelven dentro de 4 a 5 horas, generalmente sin necesidad de atención médica.

En medicina

En medicina, las proteínas PHA se utilizan como mitógeno para estimular la proliferación de linfocitos T y activar el virus VIH-1 latente en los linfocitos de sangre periférica humana. En las neurociencias , la L-PHA se usa en el rastreo anterógrado porque una célula puede internalizar la L-PHA y transportarla a través de la sinapsis a la siguiente célula y, por lo tanto, ayudar a rastrear la ruta de las proyecciones axonales y las conexiones a través de las cuales viaja un impulso nervioso desde una fuente ubicada en el pericarion a través de la parte presináptica de la neurona en el axón eferente para terminar en la sinapsis eferente, que proporciona la transmisión de señales a la siguiente neurona [8] .

Los linfocitos que crecen con PHA se pueden utilizar para el análisis de cariotipo . La estimulación de los linfocitos de sangre periférica bajo la acción de PHA es un modelo clásico de transición celular de la fase G0 de reposo del ciclo celular a la fase G1 y las fases S, G2 y M subsiguientes [9] .

Véase también

Notas

  1. ↑ Hamelryck TW, Dao-Thi MH, Poortmans F., Chrispeels MJ, Wyns L., Loris R. La estructura cristalográfica de la fitohemaglutinina-L  // The  Journal of Biological Chemistry  : revista. - 1996. - Agosto ( vol. 271 , n. 34 ). - Pág. 20479-20485 . doi : 10.1074 / jbc.271.34.20479 . —PMID 8702788 .
  2. ↑ Hoja de especificaciones de PHA-E Medicago AB: Fitohemaglutinina (enlace no disponible) . Fecha de acceso: 14 de marzo de 2010. Archivado desde el original el 4 de marzo de 2012. 
  3. ↑ Frijoles . Los alimentos más saludables del mundo. Consultado el 5 de noviembre de 2007. Archivado desde el original el 18 de octubre de 2007.
  4. ↑ Libro de bichos malos (2012) . Manual de toxinas naturales y microorganismos patógenos transmitidos por los alimentos: fitohemaglutinina . Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos . Consultado el 27 de diciembre de 2013. Archivado desde el original el 18 de abril de 2013.
  5. ↑ Libro de bichos malos (2012) (pdf). Manual de toxinas naturales y microorganismos patógenos transmitidos por los alimentos: fitohemaglutinina . Administración de Alimentos y Medicamentos. - "Los consumidores deben hervir los frijoles durante al menos 30 minutos para asegurarse de que el producto alcance la temperatura suficiente". Consultado el 26 de diciembre de 2013. Archivado desde el original el 18 de abril de 2013.
  6. ↑ Bad Bug Book: Manual de toxinas naturales y microorganismos patógenos transmitidos por los alimentos. 2ª ed. . Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA) . Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos. Consultado el 3 de febrero de 2019. Archivado desde el original el 18 de abril de 2013.
  7. ↑ Layer P., Carlson GL, DiMagno EP El inhibidor de amilasa de frijol blanco parcialmente eliminado reduce la digestión del almidón in vitro e inactiva la amilasa intraduodenal en humanos  //  Gastroenterología: revista. - 1985. - junio ( vol. 88 , n. 6 ). - Pág. 1895-1902 . - doi : 10.1016/0016-5085(85)90016-2 . —PMID 2581844 .
  8. ↑ Carlson, Neil R. Fisiología del comportamiento, 9.ª ed  . —Boston: Pearson Education, Inc., 2007. - Pág. 144. - ISBN 0-205-46724-5 .
  9. ↑ Darzynkiewicz Z., Traganos F., Sharpless T., Melamed MR Estimulación de linfocitos  : un análisis multiparámetro rápido  // Actas de la Academia Nacional de Ciencias de los Estados Unidos de América  : revista. - 1976. - Agosto ( vol. 73 , no. 8 ). - Pág. 2881-2884 . -doi : 10.1073/ pnas.73.8.2881 . — PMID 822422 .

Enlaces

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