Fosfatidilserina

La fosfatidilserina  es un compuesto organofosforado, un derivado del ácido fosfatídico , en el que un átomo de hidrógeno se reemplaza por un residuo de serina , pertenece a los fosfolípidos . Es un componente de la capa interna de la membrana plasmática .

Distribución

Del total de fosfolípidos que se encuentran en el cuerpo humano, la fosfatidilserina constituye menos del 10 %. Aproximadamente 30 g de fosfatidilserina se encuentran en el cuerpo humano y aproximadamente la mitad de esta cantidad (13 g) está presente en los tejidos cerebrales. En el cerebro, la fosfatidilserina constituye el 15 % del conjunto total de fosfolípidos [1] .

Rol biológico

Papel en la apoptosis

En las membranas celulares , debido a la actividad constante de la flipasa , la fosfatidilserina se localiza solo en el lado citosólico de la bicapa lipídica. [2] La aparición de fosfatidilserina en el lado externo de la célula puede servir como indicador de apoptosis , mientras que los fagocitos engullen a dichas células . [3]

Entrada en el cuerpo

La fosfatidilserina ingresa al cuerpo humano principalmente con los alimentos. Antes de la introducción de la prohibición de su consumo debido a la enfermedad de las vacas locas , los platos de sesos de res servían como fuente principal de fosfatidilserina. La fosfatidilserina está presente en la carne y el pescado. Una pequeña cantidad de fosfatidilserina se encuentra en productos lácteos y vegetales. Los frijoles blancos y la lecitina de soya también son buenas fuentes de fosfatidilserina [4] . Según estimaciones estadísticas, la ingesta dietética diaria promedio de fosfatidilserina (PS) en los países occidentales es ahora de 130 mg [5] .

Aplicación

Se utiliza como complemento alimenticio biológicamente activo .

Beneficios para la salud

Memoria y cognición

Hay 16 estudios científicos que demuestran el efecto de la fosfatidilserina en la reducción de los síntomas de demencia o deterioro cognitivo [6] . En mayo de 2003, la Administración de Drogas y Alimentos de los EE . UU . (FDA, por sus siglas en inglés) aprobó una llamada "declaración de propiedades saludables calificada" para la fosfatidilserina, que permite a los fabricantes de los EE. UU. indicar en las etiquetas que "el consumo de fosfatidilserina puede reducir el riesgo de demencia y deterioro cognitivo en el anciano." Sin embargo, por el momento, esta declaración debe ir acompañada del descargo de responsabilidad de que “estudios científicos preliminares y muy limitados indican que la fosfatidilserina puede reducir el riesgo de disfunción cognitiva en los ancianos”, ya que la FDA consideró que todavía no hay una opinión unívoca en la comunidad científica sobre este tema, y ​​la mayoría de los estudios se realizaron con fosfatidilserina derivada de cerebro bovino en lugar de fosfatidilserina de soya, que ahora se usa [6] .

Rendimiento deportivo y recuperación del estrés

Los estudios han demostrado que en los atletas, la fosfatidilserina mejora el rendimiento [7] [8] [8] , mejora la respuesta hormonal al estrés inducido por el ejercicio [9] [10] y reduce el daño muscular [11] . En ciclistas, levantadores de pesas, golfistas y corredores de resistencia, la fosfatidilserina es un complemento eficaz para combatir el estrés inducido por el ejercicio al frenar el aumento de la hormona catabólica cortisol [9] [10] . La suplementación con fosfatidilserina contribuye a la formación del equilibrio hormonal necesario para los deportistas y, posiblemente, reduce el desgaste fisiológico que acompaña al sobreentrenamiento y/o al sobreesfuerzo [9] . En estudios recientes, se ha demostrado que la fosfatidilserina mejora el estado de ánimo en un grupo de adultos jóvenes durante momentos de estrés mental [12] y también mejora la precisión en los golfistas al aumentar la tolerancia al estrés [8] .

Dosis

Las dosis efectivas en estudios deportivos varían de 300 a 800 mg de fosfatidilserina por día durante un período breve (10 a 15 días). Una dosis eficaz para combatir el estrés mental, que está muy relacionado con el estrés físico, es de 300 mg de fosfatidilserina al día durante 30 días. En estudios a largo plazo que investigan el efecto de la fosfatidilserina sobre la función cognitiva, se ha utilizado una dosis de 100 mg por día [5] . Los estudios han demostrado que la ingesta diaria de fosfatidilserina en ancianos en una cantidad de 200 mg tres veces al día se considera segura [13] .

Notas

1. ↑ Fuente . Consultado el 5 de octubre de 2014. Archivado desde el original el 6 de octubre de 2014. (indefinido)
2. ↑ Regulación de la asimetría de fosfolípidos de la membrana plasmática transbicapa  // J Lipid  Res : diario.
3. ↑ La exposición de fosfatidilserina en la superficie de los linfocitos apoptóticos desencadena el reconocimiento y la eliminación específicos por parte de los macrófagos. (Inglés)  // J. Immunol. : diario.
4. ↑ Souci SW, Fachmann E, Kraut H (2008). Tablas de Composición y Nutrición de Alimentos. Medpharm Scientific Publishers Stuttgart.
5. ↑ 12 JISSN | texto completo | Fosfolípidos y rendimiento deportivo (enlace no disponible) . Consultado el 5 de octubre de 2014. Archivado desde el original el 25 de junio de 2008. (indefinido) 
6. ↑ 1 2 Fosfatidilserina y disfunción cognitiva y demencia (Declaración de propiedades saludables calificada: Carta de decisión final) . Consultado el 5 de octubre de 2014. Archivado desde el original el 6 de octubre de 2014. (indefinido)
7. ↑ Efectos de la fosfatidilserina sobre el estrés oxidativo después de intermi... - PubMed - NCBI . Consultado el 3 de octubre de 2017. Archivado desde el original el 30 de marzo de 2017. (indefinido)
8. ↑ 1 2 3 Efectos de la fosfatidilserina sobre la capacidad de ejercicio durante el ciclismo i... - PubMed - NCBI . Consultado el 3 de octubre de 2017. Archivado desde el original el 4 de julio de 2017. (indefinido)
9. ↑ 1 2 3 Los efectos de la fosfatidilserina sobre la respuesta endocrina al ejercicio de intensidad moderada . Consultado el 3 de octubre de 2017. Archivado desde el original el 20 de julio de 2018. (indefinido)
10. ↑ 1 2 Desvanecimiento por la administración crónica de fosfatidilserina del estrés... - PubMed - NCBI . Consultado el 3 de octubre de 2017. Archivado desde el original el 5 de julio de 2017. (indefinido)
11. ↑ Kelijo M. Fernholz. Los efectos de la fosfatidilserina en los marcadores de estrés muscular en corredores de resistencia // St. Universidad Estatal de la Nube, 2000
12. ↑ La influencia de la suplementación con fosfatidilserina en el estado de ánimo y la salud - PubMed - NCBI . Consultado el 3 de octubre de 2017. Archivado desde el original el 25 de octubre de 2017. (indefinido)
13. ↑ Seguridad de la fosfatidilserina derivada de la soja en personas mayores. - PubMed - NCBI . Consultado el 3 de octubre de 2017. Archivado desde el original el 6 de marzo de 2016. (indefinido)

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