Ácido palmítico
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|---|---|
| | |
| General | |
Nombre sistemático |
ácido hexadecánico |
| nombres tradicionales | Ácido palmítico |
| química fórmula | C 16 H 32 O 2 |
| Rata. fórmula | CH 3 (CH 2 ) 14 COOH |
| Propiedades físicas | |
| Estado | sólido |
| Masa molar | 256,43 g/ mol |
| Densidad | 0,8414 g/cm³ |
| Propiedades termales | |
| La temperatura | |
| • fusión | 62,9°C |
| • hirviendo |
351-352 °C, 105 (0,01 mmHg) °C 167 (1 mmHg) °C |
| • parpadea | 192°C |
| mol. capacidad calorífica | 460,7 J/(mol·K) |
| Propiedades químicas | |
| Solubilidad | |
| • en agua | 0.0007 (20°C) |
| • en etanol | 2600 (7,2°C) |
| Propiedades ópticas | |
| Índice de refracción | 1.4219 |
| Clasificación | |
| registro número CAS | 57-10-3 |
| PubChem | 985 |
| registro Número EINECS | 200-312-9 |
| SONRISAS | CCCCCCCCCCCCCCCC(=O)O |
| InChI | InChI=1S/C16H32O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16(17)18/h2-15H2,1H3,(H ,17,18)IPCSVZSSVZVIGE-UHFFFAOYSA-N |
| CHEBI | 15756 |
| ChemSpider | 960 |
| La seguridad | |
| LD 50 |
1,3 g/kg (ratas, oral), 2,5 g/kg (conejos, dérmica) |
| Carácter breve. peligro (H) | H319 |
| medidas de precaución. (PAGS) | P305+P351+P338 |
| palabra clave | con cuidado |
| Pictogramas SGA |
 |
| NFPA 704 |
una
una
0 |
| Los datos se basan en condiciones estándar (25 °C, 100 kPa) a menos que se indique lo contrario. | |
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El ácido palmítico ( ácido hexadecanoico , fórmula química - C 16 H 32 O 2 o C 15 H 31 COOH ) es un ácido orgánico químico débil que pertenece a la clase de ácidos carboxílicos limitantes superiores .
En condiciones estándar , el ácido palmítico es una sustancia cristalina incolora. El ácido graso más abundante en la naturaleza .
Las sales y ésteres del ácido palmítico se denominan palmitades .
Estar en la naturaleza
El ácido palmítico forma parte de los glicéridos de la mayoría de las grasas animales y aceites vegetales , por ejemplo: aceite de semilla de pekui (48,4%), aceite de palma (40-50%), grasa de leche (22-39%), aceite de pulpa de fruta de pekui (41,2 %), aceite de café negro (34,5%), manteca de cerdo - 30%, aceite de baobab (25,4%), aceite de semilla de albaricoque (3-7%). En animales, el ácido palmítico es el producto final de la síntesis de ácidos grasos a partir de acetil-CoA .
Conseguir
Métodos de obtención de ácido palmítico:
- Rectificación o cristalización fraccionada a partir de una mezcla de ácidos grasos obtenidos por saponificación de grasas u oxidación de parafinas.
- Calentamiento de alcohol cetílico con cal sodada a 270° (Dumas y Stas):
C 16 H 33 OH + O 2 \u003d C 15 H 31 COOH + H 2 O
- Fusión con hidróxido de potasio de ácido oleico (elaídico) (Varentrapp):
CH 3 (CH 2 ) 7 CH \u003d CH (CH 2 ) 7 COOH + H 2 O + O \u003d C 15 H 31 COOH + CH 3 COOH (ácido acético)
- Oxidación con ácido nítrico de 2-octodecanona (Kraft):
CH 3 (CH 2 ) 15 -CO-CH 3 + 3O \u003d C 15 H 31 COOH + CH 3 COOH (ácido acético)
- Síntesis por el método de compuestos de cianuro a partir de alcohol pentadecílico de yoduro (Panics):
C 15 H 31 J + KCN \u003d KJ + C 15 H 31 -CN; C 15 H 31 -CN + 2H 2 O \u003d C 15 H 31 COOH + NH 3
Aplicación
El ácido palmítico se utiliza en la producción de estearina (mezcla con ácido esteárico ), napalm , detergentes y cosméticos, aceites lubricantes y plastificantes.
Véase también
- El ácido linoleico es un ácido carboxílico monobásico con dos dobles enlaces aislados.
- El ácido alfa-linolénico es un ácido carboxílico monobásico con tres dobles enlaces aislados.
- Napalm
| Tipos de lípidos | |
|---|---|
| General |
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| Por estructura | |
| fosfolípidos |
|
| Eicosanoides | |
| Ácido graso | |
| Ácidos carboxílicos limitantes monobásicos | |
|---|---|
| C1 - C6 | |
| C7 - C12 | |
| C13 - C18 | |
| C19 - C24 | |
| C25 - C30 | |
| C31 - C36 | |
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