Auricularia auricularis

Auricularia auricularis
clasificación cientifica
Dominio:eucariotasReino:ChampiñonesSub-reino:setas altasDepartamento:basidiomicetosSubdivisión:agaricomicotinaClase:agaricomicetosOrdenar:Auriculariales ( Auriculariales J.Schröt. , 1897 )Familia:AuriculariáceasGénero:auriculariaVista:Auricularia auricularis
nombre científico internacional
Auricularia auricula-judae ( Bol. ) J. Schröt. , 1888
Sinónimos
Tremella auricula-judae Toro. , 1789  basónimo Tremella aurícula L. , 1753 Hirneola auricula-judae (Bull.) Berk. , 1860 Peziza auricula-judae ( Bol. ) Bol. , 1791 Exidia auricula-judae ( Bull. ) Fr. , 1822 etc  [1]
Imágenes en Wikimedia Commons NCBI   29892 EOL   152249 MEGABYTE   102281

Auricularia en forma de oreja u orejas de Judas [2] ( del latín  Auricularia auricula-judae ) es un hongo comestible de la familia Auriculariaceae.

Nombres

El epíteto específico latino y los nombres vernáculos en muchos idiomas europeos provienen de la leyenda bíblica de Judas Iscariote , quien se ahorcó de un árbol de saúco [3] [4] .

El nombre chino para el hongo es hei mu er ( chino tradicional 黑木耳, pinyin hēimù'ěr ) que se traduce como "oreja de árbol negro". El nombre japonés kikurage (キクラゲ) significa literalmente "medusa de árbol". El nombre vietnamita nấm mèo significa "hongo gato".

Descripción

El cuerpo del fruto es sésil, en forma de oreja, de 4-10 cm de tamaño, la superficie exterior es de color marrón rojizo, cubierta de pelos suaves, la superficie interior ( himenóforo ) es lisa, más oscura, con un tinte grisáceo, cubierta de venas y arrugas
La pulpa es fina, gelatinosa, transparente, se endurece y se contrae cuando se seca.
El polvo de esporas es blanco, las esporas miden 14 × 5,5 µm, elipsoidales alargadas.

Ecología y distribución

Crece en árboles de hoja caduca debilitados y muertos ( parásitos o saprótrofos ), con mayor frecuencia en saúco , aliso . Se encuentra en lugares húmedos de bosques caducifolios , ampliamente distribuidos en la parte más cálida de la zona templada del norte .

Temporada : todo el año.

Especies similares

• Auricularia polytricha

Cualidades nutricionales

El hongo es apreciado en el Lejano Oriente, especialmente en la cocina china . Un ingrediente esencial en la sopa china de champiñones negros . Los platos de este hongo en China se consideran medicinales. También se puede utilizar en ensaladas .

Literatura

• Champiñones: un manual / Per. de ital . F.Dvin. - M. : "Astrel", "AST", 2001. - S.  256 . — 304 pág. - ISBN 5-17-009961-4 .
• Lesso T. Hongos, determinante / trad. De inglés. L. V. Garibova, S. N. Lekomtseva. - M. : "Astrel", "AST", 2003. - S. 281. - ISBN 5-17-020333-0 .
• Udu J. Hongos. Enciclopedia = Le grand livre des Champignons / per. de fr. - M. : Astrel, AST, 2003. - S. 27. - ISBN 5-271-05827-1 .

Enlaces

1. ↑ Auricularia auricularis en el sitio web de Mycobank
2. ↑ Orejas de Judas // Historicismo - Kandy. - M  .: Enciclopedia soviética, 1953. - S. 160. - ( Gran enciclopedia soviética  : [en 51 volúmenes]  / editor -en jefe B. A. Vvedensky  ; 1949-1958, v. 19).
3. ↑ Harding, Patrick. Miscelánea de hongos. - HarperCollins, 2008. - Pág. 118. - ISBN 978-0-00-728464-1 .
4. ↑ Ivanov A. N. , Kargin A.S. , Centro Republicano Estatal del Folclore Ruso. Preservación y recuperación de las tradiciones folklóricas . - Sra. Centro Republicano del Folclore Ruso, 2003. - P. 24. - (Preservación y recuperación de las tradiciones del folclore: una colección de artículos científicos).