Lechoso fuerte
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| clasificación cientifica | ||||||||||||||||
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| Nombre latino | ||||||||||||||||
| Lactarius acris ( Bolton ) Gray , 1821 | ||||||||||||||||
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Sharp lechoso ( lat . Lactarius ácris ) es un hongo del género Milky ( lat. Lactarius ) de la familia Russula ( lat. Russulaceae ). Condicionalmente comestible.
Morfología
- Sombrero ∅ 3-7 cm, primero convexo, luego postrado, con una superficie rugosa, a menudo con bordes ondulados, a veces excéntrico. La piel es de color gris parduzco, seca, aterciopelada, en clima húmedo, mucosa.
- Las placas son de color amarillento, frecuentes, estrechas, adherentes o ligeramente descendentes a lo largo del tallo, enrojeciendo al dañarse. Basidios 40-45×8-10 µm. Cystidia fusiforme, 35–65 × 2–6 μm.
- Polvo de esporas de color ocre. Esporas de 7,5 a 9,5 × 6,5 a 8 µm, ornamentación con crestas reticuladas , crestas de hasta 2 µm de altura.
- Pata de 3-5 cm de altura, ∅ hasta 1,5 cm, cilíndrica, ligeramente estrechada hacia la base, a veces curvada, densa, aterciopelada, de color crema grisáceo.
- La pulpa es blanca, densa, se enrojece al corte, ardiente, aguda, inodora.
- El jugo lechoso es abundante, espeso, de color blanco, en el aire adquiere un color coral brillante.
Variabilidad
El color del sombrero varía de marrón grisáceo con un tinte verde oliva a amarillento, a veces se pueden ver círculos concéntricos o manchas oscuras en el sombrero.
Ecología y distribución
Ocurre en bosques caducifolios , de hoja ancha, con menos frecuencia en bosques mixtos con abedules y avellanos . Pequeños grupos en el suelo, entre la hierba. Eurasia .
Temporada : Julio - Septiembre.
Especies similares
Se diferencia de otros ordeñadores en su jugo lechoso, que adquiere un color coral en el aire.
Cualidades nutricionales
Hongo condicionalmente comestible , usado salado . Es necesario remojar o hervir durante mucho tiempo para eliminar la causticidad.
Sinónimos
Sinónimos latinos
- Agaricus acris Bolton , basiónimo de 1788
- Agaricus lactifluus var. acris ( Bolton ) Pers. , 1801
- Lactifluus acris ( Bolton ) Roussel , 1806
- Galorrheus acris ( Bolton ) P. Kumm. , 1871
Sinónimos rusos
- Cáustico lechoso
Enlaces
- Taxonomía de Lactarius acris en Mycobank.org
- Lactarius acris en el sitio "Setas de la región de Kaluga"
Literatura
- Jansen P. Todo sobre las setas. - San Petersburgo. : Cristal, 2006. - S. 82.